Operation Manual

7
Steketabell for retter og dypfryste ferdigretter
Pizzatrinnet 0 egner seg spesielt godt til ferske retter som
trenger mye varme nedenfra, og til dypfryste ferdigretter.
Ta hensyn til følgende punkter:
■ Legg bakepapir på stekebrettet
■ Legg aldri pommes frites oppå hverandre.
■ Snu de dypfryste potetrettene etter halvparten av steketiden.
■ Krydre de dypfryste potetrettene først etter at de er stekt.
■ La det være litt plass mellom hvert stykke ved heving av
rundstykker. Ikke legg for mange på ett stekebrett.
■ Følg anvisningene fra produsenten.
Opplysningene i tabellen er veiledende og gjelder for emaljerte
stekebrett. Verdiene kan variere alt etter deigens type og
mengde og etter kake-/brødformen.
Vi anbefaler at du stiller inn på den laveste angitte
temperaturen første gang. Generelt gir en lavere temperatur en
jevnere bruning.
Opplysningene i tabellen gjelder innsetting i kald stekeovn.
Med pizzatrinnet 0 kan du ikke steke i to høyder.
Marengsmasse 1 80 100 - 130 1 80
1 + 3 80 130 - 160 - -
Butterdeig/vannbakkels 1 180 - 190* 20 - 30 1 190 - 210*
1 + 3 180 - 190* 25 - 35 - -
Formkake, f.eks. muffins 1 150 - 160* 20 - 30 1 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
Mørdeig, f.eks. småkaker 1 140 - 150* 15 - 20 1 150 - 160*
1 + 3 130 - 140* 15 - 20 - -
Varmluft 3 Over-/undervarme %
Brød/rundstykker Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Rundstykker 1 220* 15 - 25 1 240*
Pide (tyrkisk, flatt brød) 1 220* 10 - 20 1 240*
Empanada 1 220* 20 - 30 1 240*
Brøddeig 750 - 1000 g
Ferdigsteking 1 220* 35 - 40 1 210*
Brøddeig 1000 - 1250 g
Forsteking 1 220* 10 - 15 1 240*
Ferdigsteking 1 180 40 - 45 1 190
Brøddeig 1250 - 1500 g
Forsteking 1 220* 10 - 15 1 240*
Ferdigsteking 1 180 40 - 50 1 190
* Forvarm stekeovnen
Varmluft 3 Over-/undervarme %
Småbakst Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
* Forvarm stekeovnen
Varmluft 3 Pizzatrinn 0
Retter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Pizza, fersk 1 200 - 220* 25 - 35 1 190 - 210
1 + 3 170 - 190 40 - 50 - -
Paikake 1 210 - 230* 10 - 20 1 200 - 220
Quiche 1 170 - 180 50 - 60 1 190 - 210
Terte 1 190 - 200* 30 - 45 1 210 - 230
Sveitsisk pai 1 170 - 180* 45 - 55 1 180 - 200
Potetgrateng av rå poteter 1 170 - 180 50 - 60 1 170 - 180
* Forvarm stekeovnen