Operation Manual

9
Steketabell
Steketid og temperatur er avhengig av stekens størrelse,
høyde, type og kvalitet.
Generelt gjelder: jo større stek, desto lavere temperatur og
lengre steketid.
Opplysningene i tabellen er veiledende og gjelder for åpen
steking. Verdiene kan variere alt etter stekens type og mengde
og etter stekeformen.
Bruk den laveste angitte temperaturen første gang. Generelt gir
en lavere temperatur en jevnere bruning.
La steken hvile i avslått og lukket ovnsrom i ca. 10 minutter
etter stekingen. Hviletiden er ikke inkludert i den angitte
steketiden.
Angivelsene i tabellen gjelder for kjøtt rett fra kjøleskapet og
innskyvning i kald stekeovn.
Tips og råd
Grilling
Obs!
Materielle skader på grunn av varmepåvirkning: Temperaturen i
ovnsrommet blir svært høy. Hold apparatdøren lukket under
grillingen. Grill aldri med apparatdøren åpen.
Bruk alltid risten og universalpannen ved grilling. Du får kjøpt
universalpannen som tilbehør hos forhandleren
(se kapittel: Tilbehør). Sett inn risten i innsettingshøyden som
står oppført i grilltabellen. Sett inn universalpannen ett nivå
lavere for å unngå tilsmussing. Legg alltid grillstykkene midt på
risten.
Merk: Bruk alltid universalpannen i normal bruksstilling (ikke
opp-ned).
Når du griller flere kjøttstykker, skal det være samme type kjøtt,
og stykkene skal ha omtrent samme tykkelse og vekt.
Varmluft 3 Over-/undervarme %
Stekte retter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Kjøttpudding (av 500 g kjøtt) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 210
Fisk, hel (300 g) 1 160 - 170 20 - 30 1 190 - 210
Fisk, hel (700 g) 1 160 - 170 30 - 40 1 180 - 200
Svin
Filet, medium (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 2 200 - 230
Stek med svor (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 1 200 - 220
Stek, marmorert uten svor, f.eks. nakkestykke (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
Stek, mager (1 kg) 1 170 - 180 70 - 90 1 180 - 200
Røkt svinekjøtt 1 160 - 170 60 - 70 1 190 - 210
Okse
Filet, medium (1 kg) 1 180 - 190 45 - 65 1 200 - 220
Roastbiff, medium (1,5 kg) 1 180 - 190 30 - 45 1 200 - 220
Grytestek (1,5 kg)* 1 170 - 180 120 - 150 1 200 - 220
Kalv
Kalvestek/-bryst (1,5kg) 1 160 - 170 90 - 120 1 180 - 200
Knoke 1 160 - 170 100 - 130 1 190 - 210
Fjærkre (uten fyll)
Kylling, hel (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 220
And, hel (2 – 3 kg) 1 150 - 160 90 - 120 1 190 - 210
Gås, hel (3–4kg) 1 150 - 160 130 - 180 1 180 - 200
* Grytestek, stekes lukket
Skorpen for tykk og/eller steken for tørr Kontroller innsettingshøyden. Senk temperaturen eller reduser steketiden.
Skorpen for tynn Øk temperaturen eller slå på grillen et kort øyeblikk på slutten av steketiden.
Kjøttet er ikke stekt inni Ta ut tilbehør du ikke trenger fra ovnsrommet. Øk steketiden. Sjekk kjernetemperaturen i
steken ved hjelp av et steketermometer.
Vanndamp i ovnsrommet setter seg på
apparatdøren
Vanndampen tørker bort når apparatet er i bruk. Hvis det er svært mye vanndamp, kan
du åpne apparatdøren kort og forsiktig slik at vanndampen trekker ut raskere.