Operation Manual

Pietanze sperimentate it
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EPietanze sperimentate
Pietanze sperimentate La presente tabella è stata creata per gli enti di
controllo al fine di facilitare i test dei nostri apparecchi.
I dati della tabella fanno riferimento ai nostri recipienti
accessori di Schulte-Ufer (batteria da cucina da 4 pezzi
per piastra a induzione Z9442X0) con le seguenti
dimensioni:
■ Casseruola Ø 16 cm, 1,2 l per zone di cottura
Ø 14,5 cm
■ Pentola Ø 16 cm, 1,7 l per zone di cottura
Ø 14,5 cm
■ Pentola Ø 22 cm, 4,2 l per zone di cottura Ø 18 cm
■ Padella Ø 24 cm, per zone di cottura Ø 18 cm
Preriscaldamento Cottura
Pietanze sperimentate Stoviglie
Livello di
cottura
Durata
(Min:Sec)
Coper-
chio
Livello di
cottura
Coper-
chio
Sciogliere il cioccolato
Glassa (ad es. marca Dr. Oetker, cioccolato fondente 55 % cacao,150 g) Casse-
ruola
Ø 16 cm
- - - 1. No
Riscaldare e tenere in caldo la minestra di lenticchie
Minestra di lenticchie*
Temperatura iniziale 20 °C
Quantità: 450 g
Pentola
Ø 16 cm
9
1:30
(senza mesco-
lare)
Sì 1. Sì
Quantità: 800 g
Pentola
Ø 22 cm
9
2:30
(senza mesco-
lare)
Sì 1. Sì
Zuppa di lenticchie dalla lattina
ad es. terrina di lenticchie con salsicce di Erasco.
Temperatura iniziale 20 °C
Quantità: 500 g
Pentola
Ø 16 cm
9
ca. 1:30
(mescolare
dopo ca. 1 min.)
Sì 1. Sì
Quantità: 1 kg
Pentola
Ø 22 cm
9
ca. 2:30
(mescolare
dopo ca. 1 min.)
Sì 1. Sì
Preparazione della besciamella
Temperatura del latte: 7 ºC
Ingredienti: 40 g di burro, 40 g di farina, 0,5 l di latte (3,5 % di grassi) e
un pizzico di sale
1. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e il sale e scaldare. Casse-
ruola
Ø 16 cm
2 ca. 6:00 No - -
2. Aggiungere il latte nel roux e cuocere continuando a mescolare. 7 ca. 6:30 No - -
3. Quando la besciamella inizia a bollire, lasciarla sulla zona cottura
ancora per 2 minuti continuando a mescolare.
- - - 2 No
*Ricetta secondo DIN 44550
**Ricetta secondo DIN EN 60350-2