INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Cuisinart Griddler ® ® GR-4N
cabinet. When storing in an appliance garage always unplug the unit from the electrical outlet. Not doing so could create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes. IMPORTANT SAFEGUARDS 1. READ ALL INSTRUCTIONS. 2. Do not touch hot surfaces; use handles or knobs. 3. To protect against fire, electric shock, and injury to persons, DO NOT IMMERSE CORD OR PLUG in water or other liquids.
2 PARTS AND FEATURES 1 1. Base and Cover Solid construction with stainless steel self-adjusting cover 2. Panini-Style Handle Sturdy cast-metal handle adjusts cover to accommodate thickness of food 3. Removable and Reversible Cooking Plates Nonstick and dishwasher safe for easy cleanup a. Grill Side: Perfect for grilling steak, burgers, chicken and vegetables b. Griddle Side: Prepare flawless pancakes, eggs, bacon and seared scallops 4. Controls Indicator lights signal Power On and Ready to Cook a.
salt and onion on top), michetta (a small round roll with a crisp crust), ciabatta (a rectangular bread with a slightly domed crust) and thick slices of classic Italian bread. Contact Grill ® Use the Griddler as a Contact Grill to cook burgers, boneless pieces of meat and thin cuts of meat and vegetables. The Contact Grill function works best when you want to cook something in a short amount of time or when you are looking for a healthy method of grilling.
With the Full Grill, you have double the surface area (200 sq. inches) for grilling. You have the option of cooking different types of foods on separate plates without combining their flavors, or cooking large amounts of the same type of food. ASSEMBLY INSTRUCTIONS The Full Grill also accommodates different cuts of meat with varying thicknesses, allowing you to cook each piece to your liking. Closed Position – Upper plate/cover rests flat on lower plate/base.
To remove cooking plates up to create one large cooking surface. The Griddler® is in this position when it is used as a Full Grill, Full Griddle, or Half Grill/Half Griddle. Once the Griddler® is cooled, adjust to flat position (see page 5). Locate the plate release button on one side of the unit. Press firmly on button and the plate will pop up slightly from the base. Grasp the plate with two hands, slide it out from under the metal brackets, and lift it out of the base.
If you intend to use the Griddler® as a Full Griddle, turn the Griddle control to the desired temperature for cooking. Settings range from 200°F to 425°F. Allow the Griddler® to cool down before handling (at least 30 minutes). NOTE: The first time you use the Griddler®, it may have a slight odor and may smoke a bit. This is normal and common to appliances with nonstick surfaces.
Press the plate release buttons to remove plates from the housing. Be sure that the plates have cooled completely before handling (at least 30 minutes). The cooking plates can be washed in the dishwasher. Do not use metallic objects such as knives or forks for cleaning. Do not use a scouring pad for cleaning; the nonstick coating can be damaged. WARRANTY LIMITED THREE-YEAR WARRANTY This warranty is available to consumers only.
Cuisinart cannot be held responsible for intransit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/or damaged products are not covered under warranty. Your Cuisinart® Griddler® has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120 volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts.
RECIPES BRE AK FAST Cinnamon Sugar French Toast ................................................................................. 12 Blueberry Oat Buttermilk Pancakes ......................................................................... 12 Breakfast Sausage .................................................................................................... 13 Weekend Breakfast for Two ....................................................................................
BREAKFAST Cinnamon Sugar French Toast Griddler ® Position: Flat Selector: Griddle Plate Side: Griddle Makes 4 servings (2 slices per serving) 8 5 1 ¼ ¼ 1 1 slices (preferably thick sliced) cinnamon swirl or cinnamon raisin bread large eggs cup evaporated fat-free milk (not reconstituted) cup half-and-half (may use fat free) teaspoon salt teaspoon ground cinnamon tablespoon pure vanilla extract pinch nutmeg (freshly grated) Arrange the bread in two 8 x 8 x 2-inch glass baking dishes.
Put the blueberries into a small bowl. Sprinkle with 1 tablespoon of the flour and toss to coat; reserve. Preheat Cuisinart ® Griddler ® to 375°F with unit closed. Put the remaining flour, oats, wheat flour, brown sugar (break up any lumps), baking soda, and salt into a medium bowl; stir with a whisk. Put the buttermilk, eggs and oil into a small bowl; stir. Add the liquid mixture to the dry ingredients and stir with a whisk until blended. Gently fold in the blueberries.
total, turning once after 8 minutes. Cooking on the full griddle allows you to cook eggs or pancakes to accompany the sausage, either on one side of the Griddler ® or when finished cooking the sausage. Recipe note: If you have a Cuisinart ® Food Processor, you may use it to chop your own freshly ground turkey and pork. Follow the instructions that accompany your processor. After chopping the meat, you may add the chopped apples, onions and seasonings using the pulse until completely combined.
PANINI Asparagus, Prosciutto, Roasted Pepper & Fontina Panini Griddler ® Position: Closed Selector: Grill/Panini Plate Side: Grill Makes 4 servings 20 2 4 1 2 8 2 spears asparagus tablespoons extra virgin olive oil, divided ounces shredded fontina cheese teaspoon herbes de Provence roasted red peppers (about one 12-ounce jar, drained) slices crusty country bread (each about 8 x 4 x ½) ounces thinly sliced prosciutto (8 very thin slices) Preheat Cuisinart ® Griddler ® to High with the unit closed.
Sopressata, Provolone, Roasted Pepper & Pesto Panini Griddler ® Position: Closed Selector: Grill/Panini Plate Side: Grill Makes 4 servings 1 1 4 4 2 4 long French baguette (about 22 inches long) tablespoon extra virgin olive oil teaspoons pesto ounces thinly sliced sopressata roasted red peppers, drained ounces sliced provolone Cut off the two heels of the baguette and cut the baguette into two 10-inch lengths. Cut each in half horizontally. Lightly brush the outside of each piece of bread with olive oil.
Put the shredded zucchini into a colander and toss with salt. Let stand for 20 minutes. After 20 minutes, rinse and press out as much liquid as possible. Place in a clean tea towel and squeeze until no more liquid is released. Put into a medium bowl with the four cheeses and the basil. Toss gently to combine. You should have about 3 cups. Preheat Cuisinart ® Griddler ® to High with the unit closed. Preheat conventional oven to 175ºF. Lightly brush one side of each slice of bread with olive oil.
Chicken Quesadilla Wraps Griddler ® Position: Closed Selector: Grill/Panini Plate Side: Grill Makes 2 quesadilla wraps, 2 servings 1½ ½ 2 6 2 1 cups shredded/chopped cooked chicken* cup chopped cooked onion (sautéed until tender) tablespoons chopped jalapeño peppers tablespoons shredded lowfat Cheddar or Monterey Jack cheese 9-inch flour tortillas or wraps (can use plain, herb, spinach) tablespoon olive oil Insert the plates on their grill side. Preheat Cuisinart ® Griddler ® to High with the unit closed.
1 8 pound flounder filets (or other boneless fish filets such as haddock, hake, cod) ounces new red potatoes (about 2 to 3 inches in diameter), scrubbed tartar sauce (recipe follows) sliced lemon wedges Put 1 tablespoon of the olive oil into a medium bowl with the lemon juice, garlic powder, thyme, salt, paprika, and cayenne; stir to blend. Pat fish dry and cut each filet into 2 pieces lengthwise along the bone line. Add fish to bowl and toss gently to coat with seasoned oil mixture.
Variations Burgers may be seasoned for variety before they are grilled. Gently stir one or a combination of these suggested seasonings or your own favorites into the meat, working the meat as little as possible for best texture.
illuminates, open the unit to extend flat and place vegetables on the grill side in a single layer, cooking them in two batches. Stir the vegetables occasionally during cooking and remove when tender and browned, about 8 minutes per batch; reserve. While second batch of vegetables is cooking, brush tortillas with oil, and begin to warm 1 to 2 minutes per side on the griddle. Reserve. Sprinkle shrimp with ¼ teaspoon of salt and grill for about 2 to 3 minutes per side.
Southwestern Spiced Grilled Rib Eye Steaks Griddler ® Position: Closed Selector: Grill/Panini Plate Side: Grill Makes 2 to 4 servings 1 1 ½ ½ ½ ½ ½ ½ 2 teaspoon ground cumin teaspoon chili powder teaspoon basil teaspoon ground coriander teaspoon oregano teaspoon paprika teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper boneless rib eye or strip steaks, ¾-inch thick each (12 ounces each) Put the cumin, chili powder, basil, coriander, oregano, paprika, salt, and pepper into a small bowl and stir to
Insert plates on their grill side. Preheat Cuisinart ® Griddler ® to High with the unit closed. When hot, arrange the seasoned pork chops evenly spaced on the lower grill plate. Close and grill for 4½ to 9 minutes – grilling time will depend on thickness and temperature of meat. Internal temperature of pork should register about 150°–160°F when tested with an instant-read thermometer.
SIDE DISHES Potato & Gorgonzola Cakes Griddler ® Position: Flat Selector: Griddle Plate Side: Griddle Makes 8 cakes 2 1 1⁄3 1 1 1 1 1⁄8 large (10 ounces each) russet potatoes, peeled, thickly sliced teaspoon kosher salt, divided cup finely crumbled Gorgonzola cheese* large egg, lightly beaten tablespoon finely minced shallot tablespoon chopped fresh parsley teaspoon extra virgin olive oil teaspoon freshly ground black pepper Put potatoes into a medium saucepan and cover with 1 inch of water.
1 ½ ¹⁄8 ¼ tablespoon fresh lemon juice teaspoon basil teaspoon freshly ground black pepper cup crumbled feta cheese Insert the plates on their grill side. Preheat the Cuisinart ® Griddler ® to High with the unit closed. Remove tips and tops from green beans. Put into a bowl and drizzle with olive oil. Toss to coat. When Griddler ® is hot, arrange half the green beans on the bottom grill plate. Close and grill for 5 to 6 minutes.
Place each panini on preheated Griddler ® and close. Grill for about 2½ to 3 minutes, until bread is crisp and toasty with grill markings and filling is warm. Let stand 3 to 5 minutes on a rack before cutting (do not serve too soon). Cut and sprinkle with powdered sugar if desired before serving.
Cooking Guide and Food Temperature Chart Following are suggested grilling times for the Griddler ®, using the grill side of the plates in the closed position. Times are approximate and will vary with temperature of items being grilled. Only boneless poultry, meat and seafood should be grilled – plates will maintain contact with bones, but will lose contact with meat as it cooks and it will appear “steamed.” Preheat Griddler ® with the unit closed according to instructions before grilling.
MEAT SUGGESTED GRILLING TEMPERATURES AND TIMES PREPARATION Lamb medallions, boneless, ¾-inch thick Season to taste or marinate. Sear, 3 to 5 minutes Boneless pork loin chops ½ to 1-inch thick. All chops grilled at one time should be same thickness. Pale pink interior. Grilling too long will result in dried meat. High, Grill for 4 to 9 minutes, depending on the thickness of the chops. Internal temperature of 160°F.
CARNE PREPARACIÓN TEMPERATURA Y TIEMPO DE COCCIÓN SUGERIDOS Cortar en rodajas de ½ pulgada (1.5 cm). Hongos Portobello HIGH; 6–7½ minutos en la posición cerrada. 7–8 minutos por lado en la posición abierta. ¾–1 pulgada (2–2.5 cm) de espesor. Pescado (espada, albacora, atún, salmón) – "Bistec" SEAR; 2–2½ minutos en la posición cerrada. 1–2 minutos por lado en la posición abierta. Limpiar. Secar bien. Sazonar al gusto y/o restregar con aceite de oliva virgen extra.
Guía de cocción/temperatura Encontrará a continuación tiempos de cocción sugeridos para cocer a la parrilla con las placas cerradas. Los tiempos de cocción son aproximados y variarán según la temperatura inicial de los alimentos. Solamente ase pollo/carne deshuesada y pescado sin espinas, o las placas no podrán mantener el contacto y los alimentos parecerán cocidos al vapor. Precalentar el Griddler® en la posición cerrada, según las instrucciones.
Bizcocho asado con peras glaseadas en salsa de canela Posición: Abierta Función: Plancha Placa: Mitad parrilla/mitad plancha Cantidad: 8 porciones 2 2 1 1 1 8 8 peras grandes, maduras pero firmes, peladas y partidas a la mitad cucharaditas de jugo de limón fresco cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, derretida cucharada de azúcar rubio cucharadita de canela en polvo cucharadas (35 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente rebanadas gruesas de bizcocho ("pound cake") Cortar cada mitad de pera en
1 ½ ¹⁄8 ¼ cucharada de jugo de limón fresco cucharadita de albahaca seca cucharadita de pimienta negra recién molida taza (35 g) de queso Feta desmenuzado Instalar las placas del lado "parrilla". Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Cortar las extremidades de las habichuelas. Colocar en un tazón, junto con el aceite de oliva. Revolver. Una vez caliente, disponer la mitad de las habichuelas sobre la placa inferior. Cerrar y asar durante 5–6 minutos.
PLATOS DE ACOMPAÑAMIENTO Croquetas de papas y Gorgonzola Posición: Abierta Función: Plancha Placa: Plancha Cantidad: 8 porciones 2 1 1⁄3 1 1 1 1 1⁄8 papas grandes, peladas y finamente rebanadas cucharadita de sal kosher taza (45 g) de queso Gorgonzola desmenuzado* huevo grande, ligeramente batido cucharada de chalote finamente picado cucharada de perejil fresco picado cucharadita de aceite de oliva virgen extra cucharadita de pimienta negra recién molida Poner las papas en una cacerola mediana y cubrir co
Instalar las placas del lado "parrilla". Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Una vez caliente, disponer las chuletas sobre la placa inferior. Cerrar y asar durante 4½–9 minutos, según el grosor y la temperatura inicial de la carne. La temperatura interna de la carne debería alcanzar 150–160°F/65–70°C.
Entrecot picante al estilo suroeste Posición: Cerrada Función: Parrilla Placa: Parrilla Cantidad: 2–4 porciones 1 1 ½ ½ ½ ½ ½ ½ 2 cucharadita de comino en polvo cucharadita de chile en polvo cucharadita de albahaca seca cucharadita de semillas de cilantro en polvo cucharaditas de orégano seco cucharadita de páprika cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida entrecots deshuesados de 12 onzas (340 g) Combinar el comino, el chile en polvo, la albahaca, las semillas de cilantro, el
Combinar los pimientos, la cebolla, la cucharada de aceite de oliva, ¼ cucharadita de chile en polvo, ¼ cucharadita de sal y la pimienta de Cayena en un tazón. Una vez caliente, abrir las placas y disponer los vegetales sobre la parrilla (hacer esto en dos veces). Asar durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Reservar. Cepillar las tortillas con aceite y calentar 1–2 minutos por lado sobre la plancha. Reservar.
Variaciones: También puede sazonar las hamburguesas antes de asarlas. Combinar la carne con uno o una combinación de los condimentos a continuación, procurando no mezclar mucho la carne.
8 onzas (225 g) de papas rojas nuevas, restregadas salsa tártara (receta a continuación) pedazos de limón Combinar una cucharada del aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el tomillo, la sal, la páprika y la pimienta de Cayena en un tazón mediano. Secar el pescado con papel absorbente y cortarlo longitudinalmente a la mitad. Dejar marinar el pescado en el adobo. Cortar las papas en rodajas finas de 4 mm (1/16 pulgada) con una procesadora de alimentos Cuisinart®.
"Quesadillas" de pollo Posición: Cerrada Función: Parrilla Placa: Parrilla Cantidad: 2 "quesadillas" 1½ ½ 2 6 2 1 taza (200 g) de pollo cocido picado taza (45 g) de cebolla picada (salteada hasta que esté tierna) cucharadas de jalapeño picado cucharadas de queso Monterey Jack o Cheddar bajo en grasa rallado tortillas de trigo grandes (cualquier sabor) cucharada de aceite de oliva Instalar las placas del lado "parrilla". Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada.
Colocar el calabacín en un colador y combinar con la sal. Dejar reposar durante 20 minutos. Después de 20 minutos, enjuagar y eliminar el exceso de líquido, colocándolo en una toalla limpia y exprimiendo hasta que ya no salga líquido. Combinar el calabacín con los cuatro quesos y la albahaca, en un tazón mediano. Revolver suavemente para combinar. Debería obtener aproximadamente 3½ tazas de mezcla. Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Precalentar el horno a 175°F (80°C).
Panini de Sopressata, Provolone, pimiento asado y pesto Posición: Cerrada Función: Parrilla Placa: Parrilla Cantidad: 4 porciones 1 1 4 4 2 4 baguette (barra de pan francés) cucharada de aceite de oliva virgen extra cucharaditas de pesto onzas (115 g) de salami Sopressata, en rodajas finas pimientos asados, escurridos y secados onzas (115 g) de queso Provolone, en tajadas Cortar las extremidades del pan y cortar la barra a la mitad. Cortar cada mitad horizontalmente.
PANINI Panini de espárragos, jamón de Parma, pimiento asado y Fontina Posición: Cerrada Función: Parrilla Placa: Parrilla Cantidad: 4 porciones 20 2 4 1 2 8 2 espárragos cucharadas de aceite de oliva virgen extra onzas (115 g) de queso Fontina rallado cucharadita de hierbas de Provence pimientos rojos asados (aproximadamente un tarro, escurrido) rebanadas de pan artesanal crujiente onzas (55 g) de jamón de Parma (Prosciutto), en lonjas muy finas Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada.
Nota: Si tiene una procesadora de alimentos Cuisinart®, puede moler su propia carne. Siga las instrucciones proveídas con su procesadora. Después de procesar la carne, añadir las manzanas y la cebolla picada y combinar la mezcla con la función de pulso.
Colocar los arándanos azules en un tazón pequeño. Espolvorear con una cucharada de harina común, revolver y reservar. Precalentar el aparato a 375 °F, en la posición cerrada. Combinar la harina remanente, la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano, revolviendo con un batidor. Combinar el suero de mantequilla, los huevos y el aceite en un tazón pequeño.
DESAYUNOS Tostadas con canela y azúcar Posición: Abierta Función: Plancha Placa: Plancha Cantidad: 4 porciones (2 rebanadas por porción) 8 5 1 ¼ ¼ 1 1 rebanadas gruesas de pan de canela con pasas huevos grandes taza (235 ml) de leche evaporada descremada (no reconstituida) taza (120 ml) de crema líquida "half-and-half" (mitad leche/mitad crema) regular o baja en grasa cucharadita de sal cucharadita de canela en polvo cucharada de extracto natural de vainilla 1 pizca de nuez moscada recién rallada Disponer
RECETAS DESAYUNOS Tostadas con canela y azúcar ............................................................................................. 12 Panqueques de suero de mantequilla, avena y arándanos azules ........................................ 12 Hamburguesitas de salchicha ............................................................................................. 13 Desayuno para dos ............................................................................................................
le aconsejamos que mande su paquete por un método de entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart no será responsable por los daños ocurridos durante el transporte o por los paquetes mandados a una dirección equivocada. Los productos perdidos y/o lastimados durante el envío no serán cubiertos bajo esta garantía. Este aparato satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para uso sobre corriente de 120V, usando accesorios y partes de repuesto autorizados solamente.
ALMACENAJE Asegúrese de que el aparato esté frío y seco antes de guardarlo. El cable puede enrollarse alrededor de la parte trasera de la base. Guarde las placas y la bandeja de goteo en el aparato. Guarde el raspador en un cajón. GARANTÍA GARANTÍA LIMITADA DE TRES AÑOS Esta garantía es para los consumidores solamente. Usted es un consumidor si ha comprado su aparato Cuisinart® en una tienda, para uso personal o casero.
Utilice los controles de temperatura para fijar y cambiar la temperatura. Ajuste la temperatura durante el uso si fuera necesario. Véase la guía de temperatura en las páginas 16–17 y las recetas. Precaución: el cuerpo del aparato se vuelve muy caliente durante el uso. No lo toque. Para abrir el Griddler®, agarre la agarradera por la parte de plástico. Esta parte de la agarradera permanece fría durante el uso.
permanecerá en esta posición hasta que la vuelva a cerrar. Nota: si las Botón de liberación placas están en de las la posición bisagras semi-abierta y desea llevarlas a la posición abierta, jale ligeramente la agarradera hacia usted antes de deslizar el botón de liberación de las bisagras. Luego, empuje la agarradera hacia atrás, hasta que las dos placas estén al mismo nivel. Jalar ligeramente la agarradera aliviará la presión sobre las bisagras y permitirá ajustar las placas más fácilmente.
También permite asar carne de varios espesores, precisamente al gusto. Función "plancha" Utilice el Griddler® como plancha para preparar panqueques, huevos, tostadas ("French toasts"), papas ralladas ("hash browns") y carne de desayuno. Para usar el Griddler® como plancha, abra completamente las placas. Nota: deberá voltear los alimentos para asarlos del otro lado. Para usar el aparato como plancha, utilice el lado “plancha” de las placas, o sea el lado plano.
Función “parrilla de contacto” Utilice el Griddler® como parrilla de contacto para asar hamburguesas, carne deshuesada, cortes delicados de carne y verduras. La función “parrilla de contacto” asa ambos lados de los alimentos al mismo tiempo. Por lo tanto, es un método rápido para asar. También es una forma más saludable de cocinar la carne, ya que las ranuras en las placas y los picos en la parte trasera de éstas permiten eliminar un máximo de grasa.
PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Base y cubierta Resistente cuerpo de acero inoxidable con bisagras flotantes. Cómoda agarradera Sólida agarradera de metal fundido a presión. Permite ajustar la cubierta para acomodar alimentos de varias espesuras. Placas reversibles y extraíbles Antiadherentes y aptas para lavavajillas a. Lado “parrilla”: Ideal para asar bistec, hamburguesas, pollo y verduras b.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES. 2. No toque las partes calientes de este aparato. Utilice el mango y los botones o perillas. 3. Para reducir el riesgo de incendio, electrocución o herida, NO SUMERJA EL CABLE O LA CLAVIJA en agua u otro líquido. 4. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando esté usado por o cerca de niños. 5. Desconecte el aparato cuando no esté en uso y antes de limpiarlo.
Cuisinart Griddler ® ® INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS GR-4N Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
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