Operation Manual

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Cuisson à chaleur tournante
AIR CHAUD
Plat Poids Etage à partir Température Temps de
en grammes du bas en °C cuisson
(à point)
en minutes
Rosbif rouge 1000 2 190-200 25-35
Boeuf 1000 2 170-180 90-120
Boeuf 1500 2 160-180 120-150
Veau 1500 2 180-200 90-120
Porc 1500 2 170-180 150-160
Roulades 1500 2 160-170 120-140
Gigot d'agneau 1500 2 170-180 120-140
Râble de lièvre 1500 2 180-190 90-120
Selle de chevreuil 1500 2 170-180 90-120
Oie 4000 2 160-170 180-210
Canard 1700 2 150-160 120-150
Dinde 3500 1 175 120-150
Poulet 1200 2 180-190 60-70
Truite 1500 2 170-180 45-60
Cannelloni/lasagnes 2 (1+3) 170-180 40-60
Pizza 2 (1+3) 190-210 30-45
Pâtes levées 2 (1+3) 160-170 30-45
Fonds de tarte 2 (1+3) 160-170 25-35
Tarte au fromage 2 140-150 60-80
Sablés 2 160-170 40-50
Cake aux fruits 1 150-160 40-50
Cake 1 150-160 40-50
Strudel aux pommes 2 (1+3) 150-160 60-80
Biscuits 2 (1+3) 160-170 15-20
Clafoutis 2 (1+3) 180-200 15-20
Pain blanc 2 170-180 50-60
Petits pains 2 180-190 30-40
Ce tableau nest donné quà titre indicatif. Faites toujours dabord un essai avec la température la plus basse.
Les temps de cuisson sont également donnés à titre indicatif, et vous les adapterez avec un peu dexpérience et selon
votre goût.
Les indications entre parenthèses sont destinées à la cuisson de quantités plus importantes. Disposez les plats aux
hauteurs données.
Fig. 13FO 0061