Owners Manual

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Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d’ustensile de cuisson.
Ustensile Caractéristiques
Aluminium n Chauffe rapidement et uniformément.
n Convient à tous les genres de cuisson
n L’épaisseur moyenne ou forte convient
le mieux pour la plupart des tâches
decuisson.
n Peut laisser des résidus d’aluminium.
Pour en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
Fonte n Chauffe lentement et uniformément.
n Convient pour le brunissage
etlafriture.
n Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
n Des rebords anguleux ou mal poncés
peuvent éraer la table de cuisson.
Céramique ou
vitrocéramique
n Suivre les instructions du fabricant.
n Chauffe lentement, mais inégalement.
n Les meilleurs résultats sont obtenus
sur les réglages de chaleur basse
àmoyenne.
n Peut éraer la table de cuisson.
Cuivre n Chauffe très rapidement
etuniformément.
n Peut laisser des résidus de cuivre.
Pour en réduire la quantité, les nettoyer
immédiatement après la cuisson.
n Peut laisser une tache indélébile ou
adhérer à la table de cuisson en cas
desurchauffe du matériau.
Terre cuite n Suivre les instructions du fabricant.
n Utiliser des réglages de température
basse.
n Peut éraer la table de cuisson.
Acier émaillé en
porcelaine ou
fonte émaillée
n Voir acier inoxydable ou fonte.
n Les ustensiles de cuisson au four
enémail vitrié dépourvus d’une
base métallique peuvent adhérer à la
table de cuisson en cas de surchauffe
dumatériau.
Acier inoxydable n Chauffe rapidement, mais inégalement.
n Un fond ou une base d’aluminium ou
de cuivre sur l’acier inoxydable procure
un chauffage uniforme.
Pour les meilleurs résultats, les ustensiles de cuisson doivent être
centrés au-dessus du brûleur tout en étant posés à l’horizontale
au fond sur la grille. La amme doit être réglée de sorte qu’elle ne
s’étende pas sur les côtés du plat.
Mise en conserve à la maison
La mise en conserve peut se faire sur une surface de cuisson
lisse en verre ou sur une table de cuisson à éléments tubulaires
traditionnels. Lors de la préparation de conserves pendant de
longues périodes, alterner l’utilisation des surfaces de cuisson
ou des éléments entre les quantités préparées. Ceci permet aux
dernières surfaces utilisées de refroidir.
n Centrer l’autoclave sur la plus grande surface de cuisson ou
surle plus grand élément.
n Ne pas placer l’autoclave sur deux surfaces de cuisson
oudeux éléments à la fois.
n Pour plus de renseignements, contacter votre bureau de
développement agricole local, ou consulter les guides de mise
en conserve à la maison. Les compagnies qui fabriquent des
produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir
de l’aide.