Cook Books

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DEUTSCH
FISHFILETS MIT
LECKERER KRUSTE
FÜR 4 PORTIONEN
FUNKTION: MIKROWELLE, GRILL + MIKROWELLE
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
GARZEIT: 14 - 16 MINUTEN
ZUTATEN
500 - 600 g Fischfi lets (Kabeljau, Schellfi sch)
1 Teel. Salz
1 Essl. Zitronensaft
50 g Butter oder Margarine
1 Teel. Estragon
1 Bd. Petersilie, gehackt
3 Scheiben Weißbrot, zerbröselt und ohne Rinde
30 - 40 g geriebener Käse
2 - 4 Tomaten (250 - 350 g)
Salz, Pfeffer
(etwas geriebener Käse)
KÄSE-SOUFFLÉ
FÜR 6 PORTIONEN
FUNKTION: MIKROWELLE, SCHNELLHITZE, UMLUFT
ZUBEREITUNGSZEIT: 12-15 MINUTEN
GARZEIT: 40-50 MINUTEN
ZUTATEN
75 g Butter
75 g Mehl
500 ml Milch
25 g Maismehl (2 ½ Essl.)
150 g Cheddar (Hartkäse), grob geraspelt
6 Eier, getrennt
Salz, Pfeffer
Die Butter in ein Mikrowellen-geeignetes Gefäß geben,
1.
das groß genug für den gesamten Souffl é-Teig ist. Gefäß
abdecken und Butter 2 Minuten lang bei 350 W zerlassen.
Mehl unterrühren. Nach und nach Milch dazugeben und mit
2.
dem Schneebesen verrühren.
6-7 Minuten lang bei 750 W offen köcheln lassen, bis die 3.
Masse dickfl üssig wird. Alle 2 Minuten gut umrühren.
Stärkemehl und Käse dazugeben. Eigelb einzeln dazugeben 4.
und unterrühren. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiweiß steif schlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Käsemasse 5.
heben.
Mit dem Löffel in eine große, leicht gefettete Souffl é-Form 6.
geben.
Den Ofen mit Schnellhitze auf 175 °C vorheizen, die Form
7.
auf den unteren Metallrost stellen und das Souffl é mit
Umluft bei 170 - 175 °C 40 - 50 Minuten lang backen.
Während des Backens darf die Ofentür nicht geöffnet werden.
Andernfalls fällt das Souffl é zusammen.
Die Fischfi lets mit Wasser gut abspülen, trockentupfen und
1.
in die Mitte einer leicht eingefetteten, fl achen Backofen-
und Mikrowellen-geeigneten Form legen. Salzen und den
Zitronensaft darüber verteilen.
Die Butter in einer Mikrowellen-geeigneten Schüssel abgedeckt
2.
1 - 1 ½ Minuten mit Mikrowelle bei 350 W zerlassen.
Petersilie, Estragon, zerbröseltes Brot und Käse zur Butter 3.
geben und gut vermengen. Die Masse auf dem Fisch
verteilen.
Die Tomaten halbieren, um den Fisch legen, würzen und nach 4.
Belieben mit etwas Käse bestreuen.
Die Form auf den Drehteller stellen und das Gericht mit Grill + 5.
Mikrowelle (350 W) 14 - 16 Minuten lang garen.
Dazu passen Kartoffeln oder Reis und ein gemischter grüner
6.
Salat.
Statt der Tomaten können Sie auch dieselbe Menge Pilze
verwenden.