Cook Books

3
NEDERLANDS
VISFILETS MET EEN
KORSTJE
VOOR 4 PERSONEN
FUNCTIE: MAGNETRON, GRILL + MAGNETRON
VOORBEREIDEN: 10 MINUTEN
BEREIDEN: 14-16 MINUTEN
INGREDIËNTEN
500-600 g visfi lets (kabeljauw, schelvis)
1 tl zout
1 el citroensap
50 g boter of margarine
1 tl dragon
1 bosje peterselie, fi jngehakt
3 sneetjes wit brood, verkruimeld, zonder korst
30-40 g geraspte kaas (ongeveer 1 dl)
2-4 tomaten, 250-350 g
zout, peper
(geraspte kaas)
KAASSOUFFLÉ
VOOR 6 PERSONEN
FUNCTIE: MAGNETRON, SNEL VERWARMEN, CONVECTIE
VOORBEREIDEN: 12-15 MINUTEN
BEREIDEN: 40-50 MINUTEN
INGREDIËNTEN
75 g boter
75 g bloem (1¼ dl)
500 ml melk (5 dl)
25 g maïzena (2½ el)
150 g (Cheddar) kaas, grofgemalen (5 dl)
6 eieren, gescheiden
zout, peper
Doe de boter in een magnetronbestendige schaal die groot 1.
genoeg is voor het souffl ébeslag. Laat de boter afgedekt 2
minuten smelten op 350W.
Roer de bloem erdoor en klop geleidelijk de melk erdoor.
2.
Laat het mengsel zonder deksel 6-7 minuten koken op 750W 3.
tot het dik is. Roer het mengsel om de minuut door.
Voeg de maïzena en de kaas toe. Roer de eidooiers er één voor 4.
één door en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Klop de eiwitten stijf. Spatel de eiwitten voorzichtig door het
5.
kaasmengsel.
Doe het mengsel in een grote, licht ingevette souffl éschaal.
6.
Verwarm de oven voor op 175°C met de functie Snel verwarmen 7.
en zet de schaal op het onderste rooster. Bak de souffl é 40-50
minuten met de Convectie-functie op 170-175°C.
Doe de deur van de oven niet open tijdens het bakken om te
voorkomen dat de souffl é inzakt.
Was de visfi lets en dep ze droog. Leg ze in het midden van
1.
een licht ingevette, ovenvaste en magnetronbestendige lage
schaal. Bestrooi ze met zout en schenk het citroensap erover.
Doe de boter in een magnetronbestendige kom en laat
2.
deze afgedekt 1-1½ minuut smelten op 350W met de
magnetronfunctie.
Voeg de peterselie, dragon, het verkruimelde brood en de
3.
geraspte kaas toe aan de boter en meng alles goed. Strijk het
mengsel uit over de vis.
Snijd de tomaten doormidden, leg ze rond de vis, kruid ze en 4.
bestrooi ze naar wens met wat kaas.
Zet de schaal op het draaiplateau en bak de vis 14-16 minuten
5.
met de grill + magnetron op 350W.
Serveer de vis met aardappelen of rijst en een gemengde
6.
groene salade.
De tomaten kunnen vervangen worden door dezelfde hoeveelheid
champignons.