Instruction for Use

PL

PIERWSZE DANIA
POT RAWY PRZYK ŁADY FUNKCJ A TEMPERATURA NA CZYM PIEC
Słone
plu
m
-cake
plum-cake z oliwkami, z tuńcz ykiem it p.
Ciasta l ub
Wielopoziomowe
160 °C tortownica na brytfannie
Ciast a
wie
j
skie
ciasta wiejskie z serem, zapiekanka z
łososiem, ...
Ciasta l ub
Wielopoziomowe
200 °C na brytfannie
Sa l at e r k i
salaterki z rybami, mięsem, warzywami,
foie gras itp.
Tradycyjny 160 °C
foremka salaterki na brytfannie
(pieczenie w gorące j kąpieli wodnej)
Rondelek
pasztety z wątróbki drobiowej, purè z
łososia, jajka cocotte itp.
Tradycyjny 160 °C
rondelek na brytfannie (pieczenie w
gorącej kąpieli wodnej)
Su fle ty
suflety z serem, warzywami, rybami
itp.
Wielopoziomowe 200 °C tortownica na brytfannie
WARZYWA STRĄCZKOWE
Potrawy
zapiekane
zapiekanki ziemniaczane, zupa
Parmentiera, lasa
g
ne itp.
Pieczenie mięs 200-210 °C taca na brytfannie
Warzywa
faszerowan
e
ziemniaki, pomidory, cukinie, kapusta
itp.
Wielopoziomowe 200 °C
na brytfannie
lub tortownica na brytfannie
Warzywa
duszone w
gęsiarce
sałata, marchew z szafranem, salsefia
itp.
Tradycyjny 200 °C gęsiarka na brytfannie
Flan
flan z grzybami, jajecznica z warzywami
itp.
Tradycyjny 160 °C
rondelek lub tortownica na
brytfannie (pieczenie w gorącej
kąpieli wodnej)
Sa l at e r k i salaterki z warzywami Tradycyjny 160 °C
tortownica na brytfannie (pieczenie
w
g
or
ą
ce
j
k
ą
pieli wodne
j)
Su fle ty
suflety ze szparagami, z pomidorami
itp.
Wielopoziomowe 200 °C tortownica na brytfannie
Potrawy
zapiekane w
ci e ście
zapiekanka warzywna itp. Wielopoziomowe 200 °C na brytfannie
W foli
i
trufle itp. Wielopoziomowe 200 °C w folii na brytfannie
R
y
ż Pilaf Trad
y
c
yj
n
y
180 °C taca na br
y
tfannie
PIETANZEPOTRAWY PRZYKŁADY FUNKCJA TEMPERATURA NA CZYM PIEC
MIĘSA
Volatili
arrostoPieczenie
drobiowe
kurczak, kaczka, kogucik, kapłon Pieczenie mięs 200 °C drób na ruszcie
Drób z rożna kurczak, kogutki Rożen 270 °C podstawa pod rożen
Pieczenie
pieczeń wieprzowa, cielęca, z indyka,
rostbefy, udziec jagnięcy, udziec z
koziołka, faszerowana pierś cielęca itp.
Pieczenie mięs 200 °C mięso na ruszcie
duże duszone kawałki całe duszone udko, duży kapłon lub indyk Wielopoziomowe
180 °C (po upływie
jednej trzeciej czasu
pieczenia obniżyć
do 160 °C)
mięso na brytfannie należy w regularnych
odstępach czasu polewać sosem powstałym
podczas pieczenia
Mięso sauté w gęsiarce
potrawy tradycyjne
wołowina bourguignon, królik po
myśliwsku, cielęcina Marengo, duszona
jagnięcina, kurczak po baskijsku itp.
backenhof, salaterki itp.
Tradycyjny 190 °C gęsiarka na brytfannie
Potrawy z grilla
befsztyki, kotlety, kiełbasy do pieczenia na
ruszcie, szaszłyki, udka z kurczaka itp.
Wielopoziomowe 200 °C
na ruszcie (półka w zależności od grubości
potrawy)
Mięsa zapiekane w
cieście
filet wołowy Wellington, udko w cieście itp. Wielopoziomowe 200 °C
na brytfannie (w przypadku dużych kawałków
po upieczeniu ciasta obniżyć temperaturę do
160 °C)
Potrawy zapiekane w
słonym cieście
drób w słonym cieście itp. Wielopoziomowe 240 °C mięso na brytfannie lub na tacy na brytfannie
RYBY
Ryby z rusztu i
szaszłyki
okoń morski, makrela, sardynka, barwena,
tuńczyk itp.
Wielopoziomowe 180 °C
na ruszcie (półka w zależności od grubości
potrawy)
Ryby w całości (z
farszem)
złotnik, karp itp. Wielopoziomowe 200 °C na brytfannie
Filety rybne (z
dodatkiem wina lub
innego płynu)
łosoś, skorpena, dorsz, okoń morski itp. Tradycyjny 200 °C na brytfannie
W folii sola, zimnica, muszle świętego Jakuba itp. Wielopoziomowe 200 °C na brytfannie
Ryba w cieście (ciasto
francuskie lub kruche)
łosoś, szaszłyki itp. Wielopoziomowe 200 °C na brytfannie
Zapiekanki rybne dorsz zapiekany po prowansalsku itp. Pieczenie mięs 200-210 °C taca na brytfannie
Suflety muszle świętego Jakuba itp. Wielopoziomowe 200 °C tortownica na brytfannie
Ryby w słonym cieście okoń morski, karp itp. Wielopoziomowe 240 °C ryba na brytfannie lub na tacy na brytfannie