Instruction for Use

21
TEMPERATURE
END TIME
COOK TIME
40°C 00:20
13:35
Proving
Proving
Re-generation
Descale
For dough proving



FONCTIONS SPÉCIALES
LEVAGE DE LA PÂTE

APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION) .

TOURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour régler le temps.

APPUYEZ SUR LA TOUCHE DÉMAR
LA FONCTION PROVING (LEVAGE) est utilisée pour faire lever la pâte.
Beaucoup plus vite qu’à la température ambiante de la pièce.
1
ER LEVAGE
PLACEZ LE RÉCIPIENT contenant la pâte sur le bac collecteur, sur le
gradin 1 ou 2. Couvrez avec un tissu de cuisson.
RACCOURCISSEZ LE TEMPS DE LEVAGE de ¹/3 par rapport à une recette tra-
ditionnelle.
I
L EST RECOMMANDÉ DE RACCOURCIR LE TEMPS DE LEVAGE car la température
ambiante du four est optimale et plus adaptée que la température
de la pièce.
Il est donc nécessaire d’arrêter prématurément le levage. Sinon, la
pâte risque de trop lever.