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DESSERTS

TARTE À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT

Ingrédients pour une tarte

Jaunes d'œuf 125 g

Sucre semoule 200 g

Fruits conﬁ ts 75 g

Ricotta fraîche 250 g

Cacao amer en poudre 75 g

1 pincée de cannelle en poudre

Amandes émondées 100 g

Pâte brisée 300 g

Pour la pâte brisée

Farine 250 g

Beurre 150 g

Sucre semoule 100 g

2 jaunes d'œuf

1 pincée de sel

Préparation

Pour la pâte brisée:

1. Mélangez la farine avec tous les ingrédients et laissez

reposer.

2. Abaissez la pâte et chemisez un moule à tarte à bord bas.

3. Montez les jaunes d'œuf avec le sucre et incorporez la

ricotta en la délayant soigneusement.

4. Ajoutez le cacao amer, la cannelle et les fruits conﬁ ts ;

mélangez soigneusement.

5. Versez le mélange dans le moule à tarte, lissez la

surface de la farce, décorez avec les amandes entières et

enfournez..

GÂTEAU AUX POIRES ET AUX NOISETTES

Ingrédients pour une tarte

Beurre 400 g

Œufs entiers 180 g

Sucre 180 g

Farine de blé tendre 150 g

Granulés de noisettes 50 g

Poires coupées en cubes 150 g

Fruits conﬁ ts 30 g

Levure vanillée 5 g

Sel 1 g

Écorce de citron hachée 1 g

Préparation

1. Fouettez soigneusement le beurre et le sucre, puis ajoutez

peu à peu les œufs.

2. Ajoutez la farine tamisée et la levure.

3. Aromatisez en ajoutant l'écorce de citron, ajoutez le sel,

les granulés de noisettes et les fruits conﬁ ts.

4. Versez le mélange dans le moule à gâteau, ajoutez en

dernier lieu les poires en cubes, lissez bien la surface.

5. Enfournez.

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 180 °C 90 W 20-25 minutes

Gradin Température Puissance micro-ondes Durée

1 180 °C 90 W 18-20 minutes

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C

Convect. forcée + MO

Préchau age 220 °C