Cook Books

HÚS
116
TEJES SERTÉSKARAJ KÖMÉNYMAGGAL,
HAGYMÁVAL ÉS BURGONYÁVAL
Hozzávalók 8 személyre
Sertéskaraj 1,2 kg
Fokhagyma 1 gerezd
Babér 2 levél
Köménymag 5 g
Kockára vágott füstölt szalonna 50 g
Friss zöldhagyma 200 g
Kockára vágott burgonya 200 g
Finomsó 10 g
Őrölt bors 1 g
Extraszűz olívaolaj 20 g
Fehérbor 50 g
Elkészítés
1. Ízesítse a karajt a sóval és a borssal, tegye hozzá a
köménymagot és a babért.
2. Kenje meg a karajt olívaolajjal, és helyezze el egy
sütőpapírral bélelt tepsiben.
3. Adja hozzá a zöldhagymát, a burgonyát és a kockára vágott
szalonnát, és tegye a sütőbe.
4. Időnként keverje meg.
5. Amikor a zöldhagyma és a szalonna pirulni kezd, locsolja
meg a borral, és hagyja elgőzölögni.
6. Adja hozzá a tejet, és fi gyelje a sülést.
7. Tálalja a szeleteket a szósszal megöntözve.
BORÓKÁS ÉS NARANCSFILÉS KACSAMELL
Hozzávalók 8 személyre
Kacsamell 1,2 kg
Fokhagyma 1 gerezd
Babér 2 levél
Őrölt rozmaring 10 g
Narancshéj szeletelve 10 g
Borókabogyó szétnyomva 5 db
Szeletelt narancs héj nélkül 4 db
Finomsó 10 g
Őrölt bors 1 g
Extraszűz olívaolaj 20 g
Fehérbor 50 g
Elkészítés
1. Ízesítse a kacsamelleket sóval, borssal, a szétnyomott
borókabogyóval és a narancshéjjal, babérral, a darált
fokhagymával és rozmaringgal.
2. Kenje meg őket extraszűz olívaolajjal.
3. Helyezze el őket egy tepsiben bőrrel felfelé, és tegye a
sütőbe.
4. A sütés felénél locsolja meg a fehérborral, és süsse tovább.
5. A sütés végeztével díszítse a hámozott narancsszeletekkel,
és öntözze meg a szósszal.
6. Ha szeretne egy alaposabb átsütést, tehát kevésbé
rózsaszínt, süsse tovább még 2-3 percig.
Szint Hőmérséklet Mikrohullámos
teljesítmény
Idő
1 160 °C 160 W 18-20 perc
Szint Hőmérséklet Mikrohullámos
teljesítmény
Idő
2 180 °C 90 W 30-35 perc
Alsó/felső+Mikro
Előmelegítés 200 °C
Alsó/felső+Mikro
Előmelegítés 200 °C