Camerons Products Eng/French Combined 09/14 1660 S. Circle Drive, Colorado Springs, Colorado 80910 Phone: (719) 390-0505 • Fax: (719) 390-0946 www.cameronsproducts.com CAMERONS PRODUCTS LLC Mini Stovetop Smoker Deluxe Mini Stovetop Smoker Guide de l’utilisateur / Recettes : Fumoir de Cuisinière Stovetop Smoker Mini Fumoir de Cuisinière User Guide / Recipes: Deluxe Mini Fumoir de Cuisinière CAMERONS PRODUCTS LLC 1660 S.
Avertissement ! Nous vous recommandons de lire attentivement ce qui suit avant d’utiliser votre fumoir. Pendant la cuisson, vous devrez considérer le fumoir comme tout autre équipement de cuisine chauffant : NE METTEZ PAS les copeaux de bois sur ou dans la nourriture. Ils ne sont pas comestibles. Mettez-les seulement au fond du fumoir, sous le plateau récupérateur. NE METTEZ PAS les copeaux de bois dans la poubelle, étant donné que la braise peut déclencher le feu.
1 Warning:The wood chips are to be placed in the bottom of the pan, under the drip tray, not directly in or on the food. Used wood chips should not be dumped in a waste container as hot embers could ignite a fire. Rinse leftover wood chips and residue down the drain. PECAN—Made popular by being used for President Bush’s Inaugural Dinner. This is really a fun flavor that adds a lot to the taste of pork, game, and lamb. Pecan is excellent when mixed with other woods to provide a well-balanced flavor.
Comment utiliser votre Fumoir de Cuisinière Original, Le Mini Fumoir de Cuisinière & Li’l Smokey Lavez le fumoir avant de l’utiliser pour la première fois. Le fumoir est en inox et peut être lavé à la machine sans souci. Les copeaux de bois : utilisez 1 à 1 1/2 cuillère à soupe de copeaux de bois chaque fois que vous utilisez le fumoir. Mettez le plateau récupérateur au-dessus des copeaux de bois, à l’intérieur du fumoir.
Li’l Smokey - Facile d’emploi et pratique á ranger Place sterno can in holder. Light sterno and locate under center of smoker or place on alternate heat source. 3 When using sterno, add 25% to the cooking times languette de verrouillage Ouvrez le couvercle en le glissant de 8 à 10 cm (3 à 4 po) afin d’éviter les languettes de verrouillage. Soulevez le fumoir hors de la base. enlevez le support de sterno et anticipez une expérience gustative sensationnelle. Place wood chips in a pile in center of base.
Pour Fumer de Grosses Quantités Pour fumer des pièces trop grosses qui empêchent la fermeture du couvercle du fumoir, comme une dinde ou des jambons, il faut effectuer quelques modifications à votre fumoir de cuisinière. • Enlevez le couvercle. • Mettez ce que vous voulez fumer sur la grille du fumoir. Formez ensuite une tente en papier d’aluminium au-dessus de la portion.Vérifiez que vous avez bien serré l’aluminium tout autour du fumoir.
5 Le fumoir noircit ? Très bien ! Cela veut dire que vous l’utilisez. Il est normal que le fumoir noircisse. Mettez du papier d’aluminium au fond du plateau récupérateur lors de la cuisson pour aider au moment du nettoyage. D’autres Utilisations Pour Votre Fumoir Omit the wood chips when you don’t want the smoke flavor.Your cooker will create great texture and moisture in your food without having to heat up your oven for small items. Excellent for heating leftovers.
Tableau de cuisson pour la cuisinière A cause des différentes façons dont le fumoir de cuisinière peut être utilisé et les différents modèles de tables de cuisson, un tableau de temps de cuisson précis est difficile à établir. Le tableau suivant est un guide et devrait être utilisé en tant que tel.
7 SMOKER ON THE CAMPFIRE. The smoker can be used on your campfire just as well as indoors. Make the fire and allow the coals to settle to a hot glowing ember bed. Fold the handles out, and using caution not to burn yourself, place the smoker onto the bed of embers. Depending on the heat generated by the fire, cooking times may be a bit shorter than those published in our guide.You can open and test the product after the first 15 minutes and control how well done you would like your product.
Fruits de Mer Saumon Fumé La meilleure et la plus facile des façons pour fumer le saumon ! Filets de saumon Poivre Jus de citron 1 1/2 cuillère à soupe de copeaux de bois d’aulne (Alder wood chips) Disposez 1 1/2 cuillère à soupe de copeaux de bois d’aulne en tas au milieu de la base du fumoir. Mettez de l’aluminium au fond du plateau récupérateur et mettez la grille sur le plateau récupérateur. Etalez le filet de saumon, environ 2 à 2.
9 Simply peel, de-vein, and butterfly shrimp, leaving on tails. Slice peppers and onion into 1 1 /2 inch squares. Skewer, beginning and ending with peppers and alternating shrimp, pepper, shrimp, onion. Marinate skewers with Jamaican Jerk Marinade (I prefer Helen’s Tropical Exotic) unrefrigerated for 10-15 minutes. Using maple wood chips, smoke on medium heat for 15 minutes, or until shrimp are done.
La Volaille Poitrine Pochée de Poulet Solution pour pocher : 1 l. d’eau 500 ml. de bouillon végétal Jus de la moitié d’un citron 125 ml. de vin blanc sec Poitrine de poulet 1 large onion 4 tablespoons maple wood chips 1 /2 cup maple syrup 1 tablespoon cracked pepper Faites la solution pour pocher en mélangeant l’eau, les légumes secs, le jus de citron et le vin. Enlevez le plateau récupérateur du fumoir et versez la solution dans le fond du fumoir. Mettez la grille et disposez le poulet dessus.
11 Cook rice according to directions, adding currants to it while it cooks. Smoke chicken breasts for 18 minutes using hickory wood chips. Toast pine nuts in 400oF oven for about 4 minutes or until they’re golden brown. (Pine nuts burn easily, so watch them closely while they cook.) Skin cooked chicken and cut into bite-sized pieces. Mix together the rice, chicken, pine nuts, and tarragon. Salt and pepper to taste preference. Makes a great potluck entrée.
Poitrine de Faisan Fumée à la Chinoise Cette recette vient de Patrick Rand, un chef cuisinier spécialisé dans le gibier. A l’origine pour le faisan, cette recette convient aussi pour le poulet ou le canard. 4 poitrines de faisan, sans peau et désossées 4 c. à soupe d’huile de sésame 1c. à soupe de copeaux de bois de cerisier (Cherry wood chips) 2 c. à soupe de sucre roux Marinade : 500 ml. de sauce de soja (2 cups) 2 c. à soupe de vin de Xérès 2 c. à soupe de racine de gingembre hachée 2 c.
13 Poulet Fumé des Iles Recette pour 6 personnes. Combine all ingredients of the herb paste except the butter in a blender and pulse until smooth. Add butter and mix until a paste forms. With your fingers, loosen the skin of the pheasant starting from the neck end. Next, spread the paste evenly under the loosened skin. Salt and pepper the outside of the skin and place into smoker and form a foil tent and place on medium heat using apple wood chips for 35 minutes.
Poulet Fumé au goût d’Hickory 1 poulet entier 1 gousse d’ail Sel et poivre 3 c. à soupe de copeaux de bois d’Hickory (Hickory wood chips) 250 ml. (1 cup) de sauce BBQ Rincez le poulet et séchez-le avec un torchon. Frottez le poulet avec l’ail et assaisonnez-le avec le sel et le poivre. Mettez la grille dans le fumoir et formez une tente en aluminium au-dessus du poulet. Fumez à feu moyen pendant 55 minutes par kilo (25 minutes per pound). Enlevez l’aluminium et enduisez doucement avec de la sauce BBQ.
15 Rub the seasoning into the ribs and carefully arrange on the rack to allow good circulation of the smoke. Place smoker on medium heat and smoke-cook for 45 minutes per pound. The smoking stage can be done in advance and refrigerated until just before serving.To finish, brush lightly with BBQ sauce and place on a cookie sheet into a 450oF oven, watching and turning twice to crisp, or outdoor grill for 15 minutes. Serve with remainder of BBQ sauce on the side.
Soupe au Jambon et Maïs Fumés 100 g de bacon coupé en dés 5 épis de maïs (fumé légèrement dans l’enveloppe) 2 c. à soupe de copeaux de bois de mesquite (Mesquite wood chips) 500 g de jambon, fumé et ensuite coupé en dés 1 gros oignon coupé en dés 3 tiges de céleri coupés en dés 2 grosses carottes coupées en dés 1 poivron rouge coupé en dés 1 poivron vert coupé en dés 2 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en dés 250 ml.
17 SMOKED SAUSAGES Watch, this food will make a strong comeback. “Yes,” I can hear you saying, “but they are not that healthy.” Well things are changing. There are many local sausage makers around the country creating leaner, freshly made sausages (duck, turkey, lamb, etc.). They work perfect in the smoker, as their lower fat content needs a cooking process that keeps them moist. Choose your favorite cocktail sausage, hot dog, Polish sausage, or breakfast links.
18 Gigot d’Agneau Fumé au Pécan 6 gousses d’ail Persil 60 ml. d’huile d’olive 60 ml. de vin blanc 1 c. à soupe de romarin séché 2.5 kilos de gigot d’agneau Sel 2 c. à soupe de copeaux de bois de pécan (Pecan wood chips) 1 pot de gelée aux jalapeños Hachez le persil et l’ail et mélangez-les avec l’huile d’olive, le vin et le romarin. Laissez mariner le gigot dans ce mélange pendant 2 à 6 heures. Puis, versez la moitié de la marinade dans le fond du fumoir et mettez le gigot sur la grille du fumoir.
Vegetarian 19 STEAMED ASPARAGUS and ARTICHOKE with DIP These great ideas come to you from Linda Gibson of Baptist Medical Center of Oklahoma. Linda has become an expert at using the smoker on camping trips as well as in the kitchen. Don’t leave home without it! This recipe calls for using your smoker as a steamer. Set aside the drip tray as it is not needed for this recipe.
Légumes Fumés et Salade aux Pâtes 20 Pâtes pour environ 6 personnes 1 poignée de fleurs de brocoli 8 à 10 champignons de Paris coupés en deux 1 poivron rouge, coupé en tranches 1/2 c. à soupe de copeaux de bois de cerisier 125 ml. de vinaigrette 1 c. à soupe de copeaux de bois de cerisier Parmesan Préparez les pâtes suivant les indications sur le paquet et refroidissez-les immédiatement. Lavez les légumes et mettez-les, sans les sécher, dans le fumoir déjà chaud.
$4.25 x $4.25 x $4.25 x $4.25 x $4.25 x $4.25 x $4.25 x $4.25 x $4.25 x $20.00 = $20.00 = $20.00 = $20.00 = $20.00 = $20.00 = $20.00 = $20.00 = $20.00 = Up to $24.99 . . . . . . . Add $ 8.50 $25-$44.99 . . . . . . . . Add $ 9.50 $45-$74.99 . . . . . . . . Add $10.50 $75-$99.99 . . . . . . . . Add $11.50 Over $100 . . . . . . . . . FREE Continental U.S. Only Shipping & Handling Grand Total Colorado residents add 7.
GARANTIE LIMITÉE DE 1 ANS Name Affix postage here Address City State Zip Les ustensiles de cuisine de CAMERONS PRODUCTS LLC sont garantis exempts de défectuosités de matériel et de fabrication en conditions d’usage domestique normal pendant une période de 1 ans á partir de la date d’achat, si les ustensiles sont utilisés aux fins prévues et entretenus tel que recommandé. CAMERONS PRODUCTS LLC remplacera toute piéce d’ustensile défectueuse pour l’acheteur original pendant la période de la garantie.
