Manual

CHAPITRE 4: UTILISATION DE LATABLE DE CUISSON
Conseils de cuisson avec les br01eurs
Aliments
Fairemijoter : poulet&
I'etouffee, corned-beef,
langue, etc.
PATES
Macaronis, nouilles,
spaghettis
MAiS SOUFFLE
(Utilisez une casserole
Iourde & fond plat)
COCOTTE-MINUTE
Viande
Legumes
RIZ
SAUCES
Sauce tomate
R_glage initial R_glage final
breleurs standard
Sauce blanche, & la creme,
bearnaise
Sauce hollandaise
SOUPES, BOUILLONS
LEGUMES
Frais
Congeles
Friture
En sachet
HI- Couvrir,porter le liquide&
ebullition
HI- Porter I'eau&ebullition,
ajouter les p&tes
HI- Couvrir,chaufferjusqu'&
ce que lesgrainscommencent
&eclater
MEDHI&HI- Fairemonter la
pression.
HI- Faire monterlapression.
HI- Couvrir,faire bouillirde
I'eau, ajouter le riz, couvrir
MEDHi &HI- Cuire laviande/
les legumesselon larecette
MEDLO- Faire fondre la
graisse, suivre la recette
XLO _ LO
HI-Couvrir, porter &
ebullition
Hl-Couvrir, porter &
ebullition
HI- Couvrir,porter&ebullition
I'eauet les legumes
HI- Faire chauffer I'huile
HI- Couvrir,porter&ebullition
I'eauet les legumes
MED HI & HI - Pour
maintenir & ebullition
MED HI&HI- Finirla
cuisson
MEDLOa MED-
Maintenir la pression
MEDLO&MED-
Maintenirla pression
LO&MED LO- Finir la
cuisson
XLO
MEDLO a MED-
Laissercuireentre10et30
minutesoujusqu'&cequeles
legumeseoienttendres
MEDLO &MED- Faire
cuire selon les
instructions du paquet
MED & MED HI-Pour
maintenir la
temperature de friture
LOa MEDLO- Faire
cuire selon les
instructionsdu sachet
R_glage final
breleurs ExtraLow ®
Pour mijoter lentement
Identique aux brQleurs
standard
Identique aux brQleurs
standard
Identique aux brQleurs
standard
Identique aux brQleurs
standard
Faire cuire selon les
instructions du paquet. XLO
- Pour maintenir la chaleur,
couvrir
Laisser mijoter
(2 & 3 pour faire epaissir la
sauce, non couvert)
XLO - Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
XL0- Pourmaintenirlachaleur,
utiliserlereglageleplusbas
Laisser mijoter
XLO - Pour maintenirla chaleur
couvrir*
XLO- Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Identique aux brQleurs
standard
Identique aux brQleurs
standard
Identique aux brOleurs
standard
MEDLO&MED -
Sautes HI- Faire chauffer I'huileou Laissercuire jusqu'au Identique aux brQleurs
fondre le beurre,ajouterles point decuisson voulu standard
legumes
Revenus & la po_le HI- Faire chauffer I'huile, MED HI&HI- Finir la Identique aux brQleurs
ajouter les legumes cuisson standard
*11est recommande de tourner de temps en temps ces aliments.
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