Use & Care Guide
Table Of Contents
- Professional® Series Single Steam Oven and Double Steam Oven
- en-us
- Table of contents
- 1 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
- 2 Preventing material damage
- 3 Environmental protection and energy-saving
- 4 Familiarizing yourself with your appliance
- 5 Accessories
- 6 Before using for the first time
- 7 Basic Operation
- 7.1 Turning the appliance on
- 7.2 Turning the appliance off
- 7.3 Operating the full-touch display
- 7.4 Setting the heating mode and temperature
- 7.5 Changing the heating mode or temperature
- 7.6 Canceling a heating mode
- 7.7 Heating time limitation
- 7.8 Preheating
- 7.9 Fast preheat
- 7.10 Turning the panel lock on or off
- 7.11 Meat probe
- 8 Timer functions
- 9 Basic settings
- 10 Operating the steam oven
- 10.1 Filling the water tank
- 10.2 Removing the water tank during or after operation
- 10.3 Rack positions
- 10.4 Inserting the wire rack
- 10.5 Using the telescopic rack
- 10.6 Getting the best results
- 10.7 General tips for heating modes
- 10.8 Opening the oven door during a steam mode
- 10.9 Using a steam cooking mode
- 10.10 Using steam assisted cooking mode
- 10.11 Automatic steam programs
- 11 Operating the conventional oven
- 11.1 Rack positions
- 11.2 Inserting the wire rack
- 11.3 Inserting the telescopic rack
- 11.4 Rotisserie
- 11.5 Getting the best results
- 11.6 General tips for heating modes
- 11.6.1 How to use bake mode
- 11.6.2 How to use convection bake mode
- 11.6.3 How to use convection multi-rack/true convection mode
- 11.6.4 How to use pizza mode
- 11.6.5 How to use roast mode
- 11.6.6 How to use convection roast mode
- 11.6.7 How to use broil mode
- 11.6.8 How to use convection broil mode
- 11.6.9 How to use proof mode
- 11.6.10 How to use warm mode
- 12 Home Connect™
- 13 Cleaning and maintenance
- 13.1 Cleaning agents
- 13.2 Cleaning the conventional oven
- 13.3 Cleaning the steam oven
- 13.4 Maintenance
- 14 Eliminating faults
- 15 Disposal
- 16 Customer service
- 17 STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY
- fr-ca
- Table des matières
- 1 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
- 1.1 Définitions des termes de sécurité
- 1.2 Informations générales
- 1.3 Utilisation prévue
- 1.4 Restriction sur le groupe d'utilisateurs
- 1.5 Utilisation sécuritaire
- 1.6 Sécurité des enfants
- 1.7 Cuisson vapeur
- 1.8 Fonction de nettoyage
- 1.9 Installation et entretien appropriés
- 1.10 Mises en garde conformément à la proposition 65 de l'État de Californie
- 2 Prévenir les bris matériels
- 3 Protection de l'environnement et économies
- 4 Description de l'appareil
- 5 Accessoires
- 6 Avant d'utiliser pour la première fois
- 7 Opération de base
- 7.1 Allumer l'appareil
- 7.2 Éteindre l'appareil
- 7.3 Utilisation de l'écran tactile
- 7.4 Réglage du mode de chauffage et de la température
- 7.5 Modification du mode de chauffage ou de la température
- 7.6 Annulation d'un mode de chauffage
- 7.7 Limitation du temps de chauffage
- 7.8 Préchauffage
- 7.9 Préchauffage rapide
- 7.10 Activer ou désactiver le verrouillage du panneau
- 7.11 Sonde thermométrique
- 8 Fonctions de minuterie
- 9 Réglages de base
- 10 Fonctionnement du four à vapeur
- 10.1 Remplissage du réservoir d'eau
- 10.2 Retrait du réservoir d'eau pendant ou après le fonctionnement
- 10.3 Positions des grilles
- 10.4 Insertion de la grille métallique
- 10.5 Utilisation du support télescopique
- 10.6 Obtenir les meilleurs résultats
- 10.7 Conseils généraux pour les modes de chauffage
- 10.8 Ouverture de la porte du four en mode vapeur
- 10.9 Utilisation d'un mode de cuisson vapeur
- 10.10 Utilisation du mode de cuisson à la vapeur
- 10.11 Programmes de vapeur automatiques
- 11 Fonctionnement du four conventionnel
- 11.1 Positions des grilles
- 11.2 Insertion de la grille métallique
- 11.3 Insertion de la grille télescopique
- 11.4 Rôtissoire
- 11.5 Obtenir les meilleurs résultats
- 11.6 Conseils généraux pour les modes de chauffage
- 11.6.1 Comment utiliser le mode de cuisson
- 11.6.2 Comment utiliser le mode de cuisson par convection
- 11.6.3 Comment utiliser le mode de convection multi-grille/vraie convection
- 11.6.4 Comment utiliser le mode pizza
- 11.6.5 Comment utiliser le mode de rôtissage
- 11.6.6 Comment utiliser le mode de rôtissage par convection
- 11.6.7 Comment utiliser le mode gril
- 11.6.8 Comment utiliser le mode de cuisson au gril par convection
- 11.6.9 Comment utiliser le mode de fermentation
- 11.6.10 Comment utiliser le mode maintenir au chaud
- 12 Home Connect™
- 13 Nettoyage et entretien
- 13.1 Produits de nettoyage
- 13.2 Nettoyage du four conventionnel
- 13.3 Nettoyage du four à la vapeur
- 13.4 Entretien
- 14 Dépannage
- 15 Élimination
- 16 Service à la clientèle
- 17 ÉNONCÉ DE LA GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT
fr-ca Description de l'appareil
62
4.5 Modes et fonctions de chauffage
Vous trouverez ici une liste des modes de chauffage et
d'autres fonctionnalités de votre appareil.
Ce manuel couvre plusieurs modèles. Votre modèle peut
avoir certaines mais pas toutes les fonctionnalités ou
affichages répertoriés.
Selon votre modèle, certains des modes répertoriés
peuvent être accessibles via la fonction MORE MODES.
Symbole Fonction/Mode Plage de
température°F (°C)
Comment cela fonctionne et à quoi il sert
Convection réelle
1
150 - 475
(65 - 250)
Pour la cuisson de petits mets sur une ou plusieurs grilles.
Cuisson à Convection
1
150 - 475
(65 - 250)
Sert à cuire les grands plats d’aliment et les pains sur
1ou2grilles. Convient également aux plats
d’accompagnement et aux casseroles.
Cuisson
1
150 - 475
(65 - 250)
Cuit les aliments avec de l’air chaud et sec.
Utiliser pour la cuisson et le braisage traditionnels sur un
niveau.
Rôtissage par
convection
1
150 - 475
(65 - 250)
Utilise une chaleur intense et de l'air circulé par un
ventilateur.
Utiliser pour rôtir de la volaille, de plus gros morceaux de
viande et des légumes.
Rôtissage
1
150 - 475
(65 - 250)
Utiliser pour rôtir de la volaille ou des viandes.
Gril 450 - 500
(230 - 260)
À utiliser pour griller des plats plats comme des steaks ou
des hamburgers, pour faire des rôtis et pour cuire des
gratins.
Gril Max 450 - 550
(230 - 290)
À utiliser pour la cuisson de coupes fines et tendres de
viande, de volaille et de poisson.
Gril à Convection 450 - 500
(230 - 260)
Allie la chaleur intense diffusée par l’élément supérieur à
l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur.
À utiliser pour rôtir de la volaille, du poisson entier et de
plus gros morceaux de viande.
Gril à convection max 450 - 550
(230 - 290)
À utiliser pour des pièces tendes et épaisses de viande, de
volaille et de poisson.
Convection rapide
1
150 - 525
(65 - 275)
À utiliser pour des plats préparées surgelés.
Aucun préchauffage requis.
Pizza 150 - 525
(65 - 275)
Pour la préparation de pizzas fraîches ou surgelées.
Cuisson lente 150 - 250
(65 - 120)
À utiliser pour cuire lentement des morceaux de viande
tendres poêlés pour aller dans un plat allant au four, sans
couvercle.
Rôtisserie 175 - 550
(80 - 290)
À utiliser pour rôtir de la volaille et des gros morceaux de
viande. Les aliments tournent lentement sur une broche.
Déshydratation 100 - 160
(40 - 70)
À utliliser pour déshydrater des herbes, des fruits et des
légumes
Levée de pâte 85 - 110
(30 - 45)
Maintient l'environnement chaud et sans courants d'air
nécessaire à la fermentation des produits à base de levure
À utiliser pour la fermentation de la pâte à levure et du pain
au levain.
Maintien au chaud 150 - 225
(65 - 110)
À utiliser pour conserver les aliments cuits au chaud.
Vapeur
2
85 - 212
(30 - 100)
À utiliser pour cuire les légumes, le poisson et les plats
d’accompagnement, l’extraction de jus de fruits et le
blanchiment.
Convection à vapeur
2
250 - 450
(120 - 230)
Conjugue la vapeur au mode de four à convection.
À utiliser pour la viande, les soufflés et les pâtisseries.
1
Ajout de la fonction vapeur disponible pour la cavité du four à vapeur. Le réservoir d'eau DOIT être plein avant de
commencer le fonctionnement.
2
Mode de chauffage à la vapeur. Le réservoir d'eau DOIT être plein avant de commencer le fonctionnement.