HB78AB.70 [nl] Gebruiksaanwijzing .............................................................
é Inhoudsopgave Veiligheidsvoorschriften ........................................................... 4 Voor het inbouwen..............................................................................4 Instructies voor uw veiligheid ...........................................................4 Oorzaken van schade........................................................................4 Uw nieuwe oven ......................................................................... 5 Bedieningspaneel ...................
ã=Veiligheidsvoorschriften Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door Bewaar de gebruiksaanwijzing en het installatievoorschrift goed. Geeft u het apparaat door aan anderen, doe de gebruiksaanwijzing en het installatievoorschrift er dan bij. Voor het inbouwen Transportschade Controleer het apparaat na het uitpakken. Bij transportschade mag u het apparaat niet aansluiten. Ondeskundige reparaties Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.
Uw nieuwe oven Hier maakt u kennis met uw nieuwe oven. We leggen u de werking van het bedieningspaneel en de afzonderlijke bedieningselementen uit. U krijgt informatie over de binnenruimte en de toebehoren. Bedieningspaneel Hier ziet u een overzicht van het bedieningspaneel. Afhankelijk van het apparaattype zijn kleine afwijkingen mogelijk.
Temperatuurregeling De balken in de temperatuurregeling geven de opwarmingsfasen of de restwarmte in de binnenruimte aan. Verwarmingscontrole De verwarmingscontrole geeft de temperatuurstijging in de binnenruimte weer. Wanneer alle balken vol zijn, is het optimale tijdstip bereikt om het gerecht in de oven te schuiven. 9RRUYHUZDUPHQ %RYHQ HQ RQGHUZDUPWH & Bij de grill en reinigingsstanden verschijnen de balken niet.
Extra toebehoren Binnenruimte HZ nummer Gebruik met geschikt voor de zelfreiniging Inzetrooster - HZ324000 Voor braadstukken. Plaats het rooster altijd in de braadslede. nee Afdruipend vet en vleessap worden opgevangen. Grillplaat - HZ325070 Om te grillen in plaats van het rooster of als bescherming ja tegen spetters, zodat de oven niet al te vuil wordt. De grillplaat alleen gebruiken in de braadslede. Grillen op de grillplaat: alleen gebruiken op de inschuifhoogtes 1, 2 en 3.
Klantenserviceartikelen Voor uw huishoudelijke apparaten kunt u bij de klantenservice, in de vakhandel of via het Internet voor afzonderlijke landen in de e-shop de juiste onderhouds en reinigingsmiddelen of andere toebehoren kopen. Geef hiervoor het betreffende artikelnummer op. Schoonmaakdoekjes voor roestvrijstalen oppervlakken Artikelnr. 311134 Het afzetten van vuil wordt tegengegaan.
Oven in- en uitschakelen Met de toets ‡ schakelt u de oven in en uit. 9HUZDUPLQJVPHWKRGHQ Inschakelen 'KHWHOXFKW De toets ‡ indrukken. â& Het Siemenslogo verschijnt. Kies de gewenste functie uit. ■ Toets " = verwarmingsmethoden ■ Toets X = automatische programma's ■ Toets l = opgeslagen memoryinstelling ■ Toets V = zelfreiniging Wanneer u na een paar seconden geen functie heeft uitgekozen, wordt de verwarmingsmethode 3Dhetelucht, 160 °C voorgesteld.
Verwarmingsmethode en temperatuur instellen Insteladvies Op het display wordt :3D-hetelucht, 160 °C voorgesteld. U kunt deze instelling direct met de toets † starten. Wanneer u een gerecht uit het insteladvies kiest, zijn de optimale instelwaarden al ingesteld. U kunt kiezen uit veel verschillende categorieën. U vindt een groot aantal gerechten met onze insteladviezen, van gebak, brood, gevogelte, vlees en wild tot ovenschotels en kant-en-klare producten. De temperatuur en tijdsduur kunt u wijzigen.
Wanneer alle balken gevuld zijn is het snel voorverwarmen beëindigd. Er klinkt een kort signaal. Het symbool c verdwijnt. Plaats het gerecht in de binnenruimte. Aanwijzingen ■ Wanneer u de verwarmingsmethode wijzigt, wordt het snel voorverwarmen afgebroken. ■ Een ingestelde tijdsduur loopt onafhankelijk van de functie Snelvoorverwarming direct na de start af. ■ ■ Tijdens het snel voorverwarmen kunt u met de toets ± de actuele temperatuur van de binnenruimte opvragen.
Voorbeeld: u plaatst om 9.30 uur het gerecht in de binnenruimte. De bereidingsduur bedraagt 45 minuten en het gerecht is om 10.15 uur klaar. U wilt echter dat het om 12.45 uur klaar is. Verschuif de eindtijd van 10.15 uur naar 12.45 uur. De oven gaat over in de wachtstand. Het programma gaat om 12.00 uur van start en is om 12.45 uur klaar. Deze functie kan ook voor de zelfreiniging worden gebruikt. U verschuift de reiniging naar 's nachts en kunt de oven overdag gewoon gebruiken.
Sabbatinstelling Met deze instelling heeft de oven bij boven en onderwarmte een temperatuur tussen 85 °C en 140 °C. U kunt een tijdsduur van 24 tot 73 uur instellen. 4. Met de toets 0 het menu Tijdfuncties openen en met de Gedurende deze tijd blijven de gerechten in de oven warm, zonder dat u deze hoeft in- of uit te schakelen. 5. Met de draaiknop de gewenste tijdsduur instellen. toets ¿ naar de tijdsduur gaan. Er wordt 27:00 uur voorgesteld. 6. Met de toets 0 het menu Tijdfuncties sluiten. 7.
Basisinstellingen Mogelijkheden Toelichting Tijdsindicatie: analoog 1 analoog 1 analoog 2 Weergave van de tijdsindicatie op het display, wanneer de oven uitgeschakeld is. analoog 3 uit* * De tijd verschijnt zolang de restwarmte wordt weergegeven. digitaal Ovenlamp bij werking: aan aan uit Verder na deur sluiten: automatisch automatisch uit* Verlichting in binnenruimte De manier waarop de werking van de oven na het openen en weer sluiten van de deur wordt hervat.
Basisinstellingen Mogelijkheden Toelichting Naloop koelventilator: kort Tijdsduur voor het nalopen van de koelventilator gemiddeld gemiddeld lang zeer lang Reinigingsysteem: nee nee ja Instelling, of het apparaat met zelfreinigend plafond en zijwanden is uitgerust = reinigingssysteem Telescooprails nee nee ja Instelling, wanneer het apparaat met telescooprails is uitgerust Sabbatinstelling: nee Zie het hoofdstuk Sabbatinstelling nee ja Fabrieksinstelling opnieuw instellen nee nee j
Zelfreiniging Bij de zelfreiniging warmt de oven op tot ca. 500 °C. Op deze manier verbranden resten van het braden, grillen of bakken en hoeft u slechts nog de as uit de binnenruimte te verwijderen. U kunt drie reinigingsstanden kiezen. Stand Reinigingsgraad Tijdsduur 1 licht ca. 1 uur, 15 minuten 2 gemiddeld ca. 1 uur, 30 minuten 3 intensief ca. 2 uur Hoe sterker en ouder de verontreinigingen zijn, des te hoger moet de reinigingsstand zijn.
Onderhoud en reiniging Wanneer u de oven goed verzorgt en schoonmaakt, blijft hij lang mooi en intact. Hieronder wordt uitgelegd hoe u de oven op de juiste manier verzorgt en schoonmaakt. Aanwijzingen ■ Geringe kleurverschillen op de voorzijde van de oven zijn het gevolg van het gebruik van verschillende materialen, zoals glas, kunststof en metaal. ■ ■ Bereik Schoonmaakmiddelen Inschuifrails Warm zeepsop: laten weken en met een schoonmaakdoekje of borstel schoonmaken.
Ovendeur verwijderen en inbrengen Om de deurruiten schoon te maken en te demonteren, kunt u de ovendeur verwijderen. & De scharnieren van de ovendeur zijn alle voorzien van een blokkeerhendel. Wanneer de blokkeerhendels zijn dichtgeklapt (Afbeelding A), is de ovendeur beveiligd. Hij kan niet worden verwijderd. Wanneer de blokkeerhendels voor het verwijderen van de ovendeur opengeklapt zijn (B), zijn de scharnieren beveiligd. Ze kunnen niet dichtklappen.
4. De grote klemmen rechts en links losschroeven. De ruit optillen en de houders van de ruit trekken (Afbeelding C). De ruit eruit nemen. & 1. De ruit schuin naar achteren inschuiven (Afbeelding A). 2. Borgveren rechts en links op de ruit plaatsen, zo uitlijnen dat de veren zich boven het schroefgat bevinden en vastschroeven (Afbeelding B). $ % Reinig de ruiten met glasreiniger en een zachte doek. Gebruik geen scherpe of schurende middelen en geen schraper. Het glas kan hierdoor beschadigd raken. 3.
Foutmeldingen met E Wordt op het display een foutmelding met E weergegeven, druk dan op de toets 0. Hiermee wordt de foutmelding gewist. Het kan voorkomen dat u vervolgens de tijd opnieuw moet instellen. Wordt de fout opnieuw weergegeven, neem dan contact op met de klantenservice. Bij de volgende foutmeldingen kunt u het probleem zelf oplossen. Foutmelding Mogelijke oorzaak E011 Een toets is te lang ingedrukt of is Druk alle toetsen afzonderlijk in. Controleer of de beklemd geraakt.
Servicedienst Wanneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een passende oplossing, ook om onnodig bezoek van een technicus te voorkomen. Enummer en FDnummer Geef aan de klantenservice altijd het productnummer (E-nr.) en het fabricagenummer (FD-nr.) van uw apparaat op, zodat wij u goed van dienst kunnen zijn. Het typeplaatje met de nummers vindt u rechts, aan de zijkant van de ovendeur.
Kruid het vlees. Diepvriesvlees kruidt u op dezelfde manier als vers vlees. Programma's Bij veel gerechten dient vloeistof te worden toegevoegd. Doe zoveel vloeistof in de vorm dat de bodem ca. ½ cm bedekt is. Staat er “wat“ vloeistof in de tabel, dan zijn 2-3 eetlepels meestal toereikend. Bij vloeistof “ja“ mag het rustig meer zijn. Neem de aanwijzingen voor en in de tabellen in acht. Gevogelte Sluit de vorm af met een deksel. Plaats hem op hoogte 2 op het rooster.
Programma's Gewichtsbereik in kg Vloeistof toevoegen Instelgewicht Braadstuk, diepvries, mager* 0,5-2,0 ja Gewicht van het vlees 0,5-2,0 wat Gewicht van het vlees Schenkel met been, vers 0,5-2,5 ja Gewicht van het vlees Osso buco 0,5-3,5 ja Gewicht van het vlees bijv. bovenbout, fricandeau Braadstuk, diepvries, doorregen* bijv. nek, hals bijv. kalfsschenkelschijven met groente Varkensvlees Leg vlees met been zo in de braadslede dat de kant van het been naar beneden ligt.
Wildbraad Wildbraad kunt u met spek bedekken, het vlees blijft dan sappiger maar wordt niet zo erg bruin. Voor een fijnere smaak kunt u het wildbraad voor het garen 's nachts in de koelkast in karnemelk, wijn of azijn marineren. Programma's Wanneer u meerdere hazenbouten klaarmaakt, stelt u het gewicht van de zwaarste bout in. Konijn kunt u ook voor de bereiding in porties verdelen. Stel het totaalgewicht in.
Hoe kleiner u de groente snijdt, hoe zachter deze wordt. Bedek de groente met vloeistof om te voorkomen dat deze te bruin wordt aan de bovenkant. Programma's Gewichtsbereik in kg Vloeistof toevoegen Instelgewicht 0,3-3,0 ja Gewicht van het vlees 0,3-3,0 ja Totaalgewicht Goulash 0,3-3,0 ja Gewicht van het vlees Rollades 0,3-3,0 ja Gewicht van het vlees Eenpansgerecht met vlees bijv. eenpansgerecht met verschillende soorten vlees met groente bijv.
Tips voor de automatische programma's Het gewicht van het vlees of gevogelte ligt boven het aangegeven gewichtsbereik. Het gewichtsbereik is bewust beperkt. Voor zeer grote braadstukken is vaak geen voldoende grote braadslede voorhanden. Bereid grote stukken vlees met boven- en onderwarmte % of circulatiegrillen 4. Het vlees is goed, maar de jus is te donker. Neem een kleinere vorm of gebruik meer vloeistof. Het vlees is goed, maar de jus is te licht Neem een grotere vorm of gebruik minder vloeistof.
Verwarmingsmethoden: ■ ■ ■ : = 3D-hetelucht % = boven- en onderwarmte ■ ' = hydrobakken & = intensieve warmte Gebak in vormen Vorm Hoogte Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 2 : 160-180 50-60 3 cakevormen : 140-160 60-80 3+1 Verwarming Temperatuur smethode in °C Tijdsduur in minuten Cake, fijn Krans/rechthoekige vorm 2 % 150-170 60-70 Taartbodem, roerdeeg Vorm vruchtentaartbodem 3 % 160-180 20-30 Vruchtentaart fijn, roerdeeg Springvorm/tulbandvorm 2 % 160-180 50-60
Verwarmingsmethoden: ■ ■ : = 3D-hetelucht ■ % = boven- en onderwarmte ' = hydrobakken Klein gebak Toebehoren Hoogte Verwarming Temperatuur smethode in °C Koekjes Bakplaat 3 : 140-160 15-25 Braadslede + bakplaat 3+1 : 130-150 25-35 2 bakplaten + braadslede 5+3+1 : 130-150 30-40 Bakplaat 3 ' 140-150 30-40 Bakplaat 3 : 140-150 25-35 Braadslede + bakplaat 3+1 : 140-150 30-45 2 bakplaten + braadslede 5+3+1 : 130-140 35-50 Bakplaat 2 % 100-120 30-40 Braadslede + b
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart) Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere ziet er goed uit, maar is van binnen klef temperatuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. (zacht, doortrokken met waterstrepen). Bestrooi het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan de recepten en baktijden. Het gebak is ongelijkmatig bruin geworden. Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin.
Vlees Gewicht Toebehoren en vormen Hoogte Verwarming Temperatuur smethode in °C, grillstand Rosbief, medium 1,0 kg open 1 4 220-240 60 Rooster + braadslede 5+1 ( 3 15 open 2 % 190-210 110 2 % 180-200 130 2 Steaks, 3 cm dik, medium Tijdsduur in minuten Kalfsvlees Gebraden kalfsvlees 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Kalfsschenkel % 170-190 150 1,5 kg open 2 % 210-230 140 1,0 kg open 1 4 190-210 120 1,5 kg 1 4 180-200 150 2,0 kg 1 4 170-190 170 1 4 190-210 130 1
Verwarmingsmethoden: ■ ■ % = boven- en onderwarmte ■ 4 = circulatiegrillen ( = grill, groot Gevogelte Gewicht Toebehoren en vormen Hoogte Verwarming Temperatuur smethode in °C, grillstand Kip, heel 1,2 kg Rooster 2 4 220-240 60-70 Poularde, heel 1,6 kg Rooster 2 4 210-230 80-90 Kip, gehalveerd per stuk 500 g Rooster 2 4 220-240 40-50 Stukken kip per stuk 150 g Rooster 3 4 210-230 30-40 Stukken kip per stuk 300 g Rooster 3 4 210-230 35-45 Kipfilets per stuk 200 g
Langzaam garen Geschikte vormen Langzaam garen, dat op een hele lage temperatuur gebeurt, is de ideale gaarmethode voor alle zachte stukken vlees die rosé of medium moeten zijn. Het vlees blijft heel sappig en wordt boterzacht. Gebruik een ondiepe vorm, bijv. een serveerschaal van porselein of een glazen braadpan zonder deksel. U heeft veel speelruimte bij de menuplanning, want langzaam gegaard vlees kan probleemloos worden warmgehouden. Instellen Aanwijzingen ■ Gebruik alleen vers vlees.
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast Verwarmingsmethoden: Plaats de vormen altijd op het rooster. ■ Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op hoogte 1. De oven blijft schoner. ■ ■ : = 3D-hetelucht % = boven- en onderwarmte 4 = circulatiegrillen De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden.
Gerecht Toebehoren Hoogte Verwarmings- Temperatuur methode in °C Tijdsduur in minuten 2 ' 190-210 10-20 3+1 : 160-180 20-25 Brood en banket, voorgebakken Voorgebakken broodjes, voorgebakken Braadslede baguettes Braadslede + rooster Groenteballetjes, diepvries Vissticks Braadslede 2 ;/6 220-240 10-20 Kipsticks, kipnuggets Braadslede 3 ;/6 200-220 15-25 Braadslede 3 ;/6 190-210 30-35 Strudel, diepvries Strudel Bijzondere gerechten 4.
Inmaak 4. Sluit de potten af met klemmen. Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde glazen potten van 1 liter. Instellen Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte. 1. Braadslede op hoogte 2 plaatsen. Plaats de glazen potten zó dat ze elkaar niet raken. Attentie! Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden kunnen springen. 2. ½ liter heet water (ca.
Testgerechten Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten om het controleren en testen van verschillende apparaten te vergemakkelijken. Volgens EN 50304/EN 60350 (2009) resp. IEC 60350. Bakken Bakken op twee niveaus: Braadslede altijd boven de bakplaat plaatsen Bakken op 3 niveaus: Braadslede in het midden plaatsen Sprits: Bakplaten die gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
Siemens-Electrogeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München DEUTSCHLAND (901015)
