Specifications

V – 21
Sườn
Thịt lợn quay kiểu Trung Quốc
Thịt lợn với nước Xốt Hành tây
[ Cách làm ]
1. Rửa thịt và để ráo.
2. ƯỚp thịt với gia vị trong 30 phút.
3. Rắc tiêu đen lên thịt đã ướp, sau đó nấu trên giàn cao.
4. Trộn hành tây và dâu; đậy kín, nấu trong lò vi ba ở mức
100% (CAO) trong 2-3 phút.
5. Cho thêm nước xốt, trừ bột ngô đã hòa với nước, nấu trong
lò vi ba ở mức 100% (CAO) trong 1 phút; lấy ra, khuấy đều
và tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa.
6. Cho cà chua vào, đậ
y kín và nấu trong lò vi ba ở mức 100%
(CAO) trong 30 giây.
7. Cho bột ngô đã hòa vào hỗn hợp đã chín sôi, trộn cho đến
khi bột ngô đặc lại.
8. Phủ nước xốt lên thịt lợn đã cắt lát và trang trí bằng hành lá.
[ Nguyên liệu ]
650 g thịt cốt lết lợn
1
/2 củ hành tấy, cắt lát
1 quả cà chua, cắt lát
1 muỗng canh dầu
Tiêu xanh, Mật ong tùy sở thích
[ Gia vị ]
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng cà phê hắc xì dầu
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê rượu vang
1 muỗng cà phê dầu
Muối và Tiêu tùy sở thích
[ Nước xốt ]
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường
1 củ tỏi nghiền
1 muỗng cà phê dầu
70 ml n
ước
Muối tùy sở thích
2 muỗng cà phê bột ngô hòa với 1 muỗng
canh nước
Chế độ Thời gian
nấu
NĂNG lượng
Vi ba
Thao tác
1 Nướng Kết hợp-Cao
2 Vi ba
(Vĩ nướng dưới)
3 Vi ba
(Vĩ nướng trên)
4 Vi ba
5'30"
5'
7'-9'
3'-4'
CAO
Phết mật ong
lênvà đảo lại
[ Cách làm ]
1. Rửa thịt và để ráo. Dùng chỉ để cột.
2. ƯỚp gia vị từ 2 đến 3 giờ.
3. Ðặt thịt lợn lên giàn dưới.
4. Ðể chín.
5. Phết mật ong lên khoảng 2-3 phút trước khi chín.
6. Sau khi nướng để nguội trong 10 phút.
[ Nguyên liệu ]
0.9 kg thịt lợn
[ Gia vị ]
5 muỗng canh tương thịt quay, hoặc
1
/2 muỗng cà phê phẩm màu cho thịt quay,
pha với
1
1
/2 muỗng canh nước
1 muỗng cà phê muối
12 muỗng canh đường
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng cà phê hắc xì dầu
2 muỗng canh dầu ngô
[ Láng mặt ]
2 muỗng canh mật ong
Chế độ Thời gian
nấu
NĂNG lượng
Vi ba
Thao tác
1 Chế độ Vi ba
2 Nướng kết hợp Cao
3 Nướng kết hợp Cao
13'-15'
13'-17'
8'-10'
TRUNG BÌNH CAO
đảo lại
[ Cách làm ]
1.
Nhúng ườn trong nước sôi 2 phút. Sau đó rửa qua bằng nước
nguội.
2. ƯỚp sườn với gia vị trong 20 phút.
3. Ðặt lên giàn dưới và phết dầu.
4. Ðể chín.
5. Bày thêm dưa chuột muối và dứa.
[ Nguyên liệu ]
1 kg sườn lợn
3 muỗng canh dầu ngô
[ Gia vị ]
3 muỗng canh xì dầu
3 muỗng canh nước
2 muỗng canh xì dầu loãng
3 muỗng canh rượu sherry cay hoặc vang
5 muỗng canh nước dùng thịt lợn
Muối, đường, tỏi bãm tùy sở thích
Chế độ Thời gian
nấu
NĂNG lượng
Vi ba
Thao tác
1 Chế độ Vi ba
2 Nướng kết hợp Cao
3 Vi ba
4 Nướng kết hợp Cao
4'-6'
7'-9'
4'-6'
5'-6'
TRUNG BÌNH CAO
TRUNG BÌNH
đảo lại
Các công thức Nướng và Nướng kết hợp
R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:21R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:21 4/7/09 6:18:26 PM4/7/09 6:18:26 PM