User Manual

Opskrifter
110
Grækenland
Fyldte auberginer
Melitsánes jemistés mé kimá
Samlet tilberedningstid: ca. 17-20 minutter
Udstyr: skål med låget (1 liter)
flad oval gratintallerken (lange 32 cm)
Ingredienser
2auberginer uden stilk (ca. 250 g hver)
3 tomater (ca. 200 g)
1 spsk. olivenolie (til at smøre fadet med)
2 hakkede løg (100 g)
4 milde, grønne chilifrugter
200 g hakket okse- eller lammekød
2 fed hvidløg, knust
2 spsk. fladbladet persille, hakket
Salt og peber
Paprika
60 g fetaost i tern
Forslag:
Man kan bruge courgetter i stedet for auberginer.
Fremgangsmåde
1. Skær auberginerne over på langs. Skrab det meste af
kødet ud med en teske (så der er ca. 1 cm skal
tilbage). Salt auberginerne. Hak auberginekødet.
2. Tag skindet af to af tomaterne, fjern stilkene og hak
dem.
3. Smør fadet med olivenolie og kom løgene i.
Læg låg på og sæt fadet i ovnen.
ca. 2 min. 900 W
4. Skær stilken af chilifrugterne, skrab kernerne ud og
skær frugterne i ringe. Gem 1/3 til garniture. Kom
kødet ned til de hakkede auberginer, løg og
tomater, knust hvidløg og persille og smag til med
krydderier.
5. Tør aubergineskallerne med køkkenrulle. Fyld dem
med halvdelen af kødblandingen, drys fetaost over
og tilsæt resten af kødblandingen.
6. Læg aubergineskallerne i det smurte fad og sæt det
på laje rist.
11-13 min. 630 W
Garnér aubergineskallerne med chili- og
tomatskiverne og sæt dem i ovnen igen.
4-5 min. 630 W
Lad de færdige auberginer stå i ca. 2 min.
Spanien
Fyldte skinkeruller
Jamón relleno
Samlet tilberedningstid: ca. 13-18 minutter
Udstyr: skål med låget (2 liter)
Rund gratintallerken (Ø 26 cm)
8 small træspid
Ingredienser
150 g spinat, uden stilke
150 g kvark, 20 % fedt
50 g reven emmenthalerost
peber
paprika, sød
8 skiver (400 g) kogt skinke
125 ml vand
125 ml fløde
2 spsk. (20 g) mel
2 spsk. (20 g) smør eller margarine
1 tsk. smør eller margarine til at smøre fadet
Fremgangsmåde
1. Hak spinaten, rør kvarken og osten i, og tilsæt salt
og peber efter smag.
2. Kom 1 spsk. fyld på hver skive kogt skinke, og rul
den sammen. Hold rullen fast med en kødpind af
træ.
3. Tilbered en hvid bechamelsauce. Hæld væsken i
skålen, læg låget på, og sæt skålen i
mikrobølgeovnen.
2-4 min. 900 W
Bland smør og mel, tilsæt til væsken, og pisk til en
jævn sauce, indtil smørret er smeltet. Læg låget på,
sæt fadet i mokrobølgeovnen, og lad saucen jævne.
ca. 1 min. 900 W
Rør, og tilsæt salt og peber efter smag.
4. Hæld saucen op i det smurte fad, læg rullerne oven
på saucen, læg låget på, og sæt i fadet
mikrobølgeovnen.
1. 2-4 min. 900 W
2. 8-9 min. 630 W
Lad skinkerullerne stå ca. 5 min inden servering.
Tip:
Man kan også bruge færdigkøbt, hvid sauce
(bechamelsauce).
Kød, fisk og fjerkræ
5. R-875N Danish Recipes 29/05/2002 11:20 Page 110