User Manual

Odwracanie/mieszanie
Prawie wszystkie potrawy muszą zostać 1 raz odwrócone
lub zamieszane.
Części posklejane ze sobą należy możliwie najszybciej
oddzielić i uporządkować.
Mniejsze ilości
rozmrażają się równomierniej i szybciej, niż duże. Dlatego
zalecamy zamrażanie możliwie małych porcji.
Można wtedy szybko i łatwo zestawiać całe dania.
Produktów delikatnych
jak torty, śmietana, ser i chleb nie należy rozmrażać do
końca, jedynie zacząć proces rozmrażania i całkowicie
rozmrozić w temperaturze pokojowej.
W ten sposób unika się tego, że części zewnętrzne staną
się zbyt gorące, podczas gdy wnętrze jeszcze będzie
zamarznięte.
Odstawienie
produktu jest szczególnie ważne po rozmrożeniu, ponieważ
w tym czasie kontynuowany jest jeszcze proces
rozmrażania.
W tabeli rozmrażania podano czasy odczekiwania dla
różnych produktów. Grube, zbite produkty potrzebują
dłuższego czasu odczekiwania, niż płaskie i o porowatej
strukturze.
Jeżeli produkt nie został dostatecznie rozmrożony, można
go nadal rozmrażać w kuchence mikrofalowej lub
odpowiednio przedłużyć okres odstawienia. Po czasie
odstawienia produkt od razu przygotowywać dalej i nie
zamrażać ponownie.
GOTOWANIE ŚWIEŻYCH WARZYW
Przy kupnie warzyw proszę zwracać uwagę na to, aby
poszczególne sztuki były mniej więcej jednakowej wielkości.
Jest to ważne przede wszystkim wtedy, gdy chce się
gotować warzywo w całości (np. ziemniaki w mundurkach).
Przed przygotowaniem warzywa umyć, oczyścić i dopiero
wtedy odważyć i rozdrobnić odpowiednią ilość zalecaną w
przepisie.
! Przyprawić według zwyczaju, ale solić należy z zasady
dopiero po ugotowaniu.
Na 50g warzyw dodać ok. 5 łyżek stołowych wody.
Warzywa włókniste wymagają trochę większej ilości
wody. Dane do tego znajdują się w tabeli / patrz str. 41/.
! Warzywa gotuje się zasadniczo w misce z przykrywką.
Rodzaje warzyw bogate w wodę, jak np. cebula,
ziemniaki w skórce, mogą być gotowane w mikrofali bez
dodawania wody.
!
W połowie czasu gotowania warzywa odwrócić na drugą
stronę lub zamieszać.
!
Po ugotowaniu odstawić warzywa na ok. 2 min., aby
temperatura rozłożyła się równomiernie.
! Podane czasy gotowania są orientacyjne i zależą od
wagi, temperatury wyjściowej i właściwości warzywa.
Im warzywo jest świeższe, tym krótszy jest czas
gotowania.
GOTOWANIE MIĘSA, RYB I DROBIU
! Proszę zwracać uwagę przy kupnie na to, aby kawałki były
możliwie mniej więcej jednakowe. W ten sposób otrzyma
się dobry wynik gotowania.
! Mięso, ryby i drób przed przygotowaniem umyć dokładnie
pod bieżącą zimną wodą i osuszyć papierem kuchennym.
Następnie dalej przygotowywać według zwyczaju.
! Wołowina powinna być dobrze odleżana i bez ścięgien.
! Pomimo równej wielkości kawałków wynik gotowania może
wypaść różnie. Zależy to między innymi od rodzaju
produktu, różnej zawartości tłuszczu i wody, jak też od
temperatury przed gotowaniem.
! Po 15 minutach przyrządzania potrawa zaczyna się w
naturalny sposób rumienić; efekt ten można wzmocnić
przez zastosowanie środków powodujących rumienienie.
Chcąc uzyskać ponadto chrupiącą powierzchnię potrawy,
należy użyć naczyń powodujących rumienienie lub podpiec
potrawę w tradycyjnej kuchence, a następnie dopiec w
kuchence mikrofalowej. W ten sposób uzyskuje się
zarazem brązowy płyn, mogący stanowić podstawę sosu.
! Większe kawałki mięsa, ryby i drobiu po połowie czasu
gotowania odwrócić na drugą stronę, aby były
równomiernie ze wszystkich stron ugotowane.
!
Po ugotowaniu przykryć pieczeń folią aluminiową i
odstawić mniej więcej na 10 min. W tym czasie mięso
dogotowuje się, a soki w nim zawarte rozchodzą się
równomiernie, więc nie traci się ich tyle przy krojeniu.
ROZMRAŻANIE I GOTOWANIE
Mrożonki mogą być w mikrofali rozmrażane i gotowane w
jednym procesie. W tabeli można znaleźć kilka przykładów.
Proszę zwrócić też uwagę na ogólne wskazówki podane w
rozdziałach „Podgrzewanie” oraz „Rozmrażanie” żywności.
Podczas przygotowywania mrożonek zakupionych w handlu
proszę stosować się do wskazówek producenta podanych na
opakowaniu. Z zasady podawane są dokładne czasy
gotowania i wskazówki do gotowania w kuchence
mikrofalowej.
R-222 / 232 / 232F
str. 21