User Manual

와인 보관방법
와
인
보
관
방
법
■ 와인의 종류
레드 와인(Red Wine)
▶ 적포도로 만들어진 레드 와인은 붉은색을 띠고 있으며
화이트 와인과 달리 약간 떫은 맛이 나며 육류 요리와
잘 어울립니다. 일반적으로 상온(섭씨 1 8℃~ 2 0℃)에서
제 맛이 납니다.
화이트 와인(White Wine)
▶ 잘 익은 청포도나 일부 적포도를 이용하여 만들어진
화이트 와인은 황금색을 띠고 있으며, 맛이 순하고
상큼하여 생선 요리와 잘 어울립니다. 10℃ 정도로
차게 해서 마셔야 제 맛이 납니다.
로제 와인(Rose Wine)
▶ 핑크색을 띠고 있는 로제 와인의 제조과정은
레드 와인과 비슷합니다. 보존기간이 짧으면서 오래
숙성하지 않고 마시게 되는 로제 와인은 화이트 와인에
가깝습니다.
스파클링 와인(Sparkling Wine)
▶ 스파클링 와인은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 다시
설탕을 추가해 인위적으로 다시 발효를 유도하고 와인 속에 기포를
생성해서 만들어집니다. 이러한 스파클링 와인 중에서 특히 프랑스
샹파뉴 지방에서 생산되는 것만을 샴페인이라고 부르는데,
이 샴페인과 이탈리아의 스푸만테가 대표적인 스파클링 와인입니다.
발포성 와인이라고도 불려집니다.
강화 와인(Port Wine)
▶ 와인에 브랜디를 첨가하여 만든 혼성주인 강화 와인은
와인 고유의 향미와 미네랄을 그대로 함유하고 있으면서
부패하지도 않으므로 장기간 보관이 가능합니다.
■ 좋은 와인 선별하기
■ 와인 액세서리
라벨에는 와인에 대한 정보가 담겨있기 때문에 라벨을 보면
좋은 와인을 선택할 수 있습니다. 와인을 구입할 때 라벨을
읽는 것은 매우 중요합니다. 간단한 프랑스 와인의 라벨
읽는법을 알아두세요.
▶ 1. 원산지 명칭
▶ 2. AOC급 와인임을 표기
▶ 3. 와인 병입자의 이름과 주소
▶ 4. 용기내의 와인 순용량
▶ 5. 알콜 도수
▶ 6. 경작자의 상표명 혹은 이름
▶ 7. 제조업체 소유주의 주소
▶ 8. 병입장소
▶ 9. 원료 포도의 수확년도
▶ 10. 생산국가
와인매장에서의 보관상태를 꼭 체크하세요.
▶ 빛이 강하거나 온도가 높으면 와인의 맛이 쉽게 상하게 됩니다.
▶ 와인이 병목 끝까지 와인이 거의 채워져 있고 코르크 마개가 병
밖으로 빠져 나와있지 않은 것으로고르세요. : 와인이 공기와
접촉하면 맛이 쉽게 상하게 됩니다.
와인글라스(Wine Glass)
▶ 튤립모양의 깊은 와인잔을 사용해야 와인의 향과 맛을 제대로
즐길 수 있습니다. 화이트 와인의경우 손의 온도에의해 맛이
변할 수 있으므로 잔의 아랫 부분을 잡고 마시는 것이 중요합니다.
병따개(Cork Screw)
▶ 코르크 마개를 쉽게 따낼 수 있게 만든 것으로 단순한 스크류
형태부터 오토 스크류 등 여러 종류가 있습니다.
진공펌프(Vacum Pump)
▶ 일단 진공병 마개로 병 입구를 막은 다음 펌프질을 하여 와인 병속을
진공 상태로 만들어 줌으로써 와인이 공기와 닿아 맛이 변질되는
것을 막아줍니다.
기타편
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