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I
IMPORTANTE: Se il grafico/tabella mostra che siete fuori dalla gamma di peso “normale”
sana, consultate il vostro medico prima di passare a un’azione di qualsiasi tipo.
Le classificazioni BMI valgono solo per gli adulti (età superiore a 20 anni).
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GRASSO CORPOREO: COSA SIGNIFICA?
Il corpo umano è costituito, tra le altre cose, da una percentuale di grasso,
indispensabile per le funzioni e la salute del corpo stesso. Il grasso corporeo, infatti,
protegge articolazioni e organi vitali, aiuta a regolare la temperatura del corpo,
immagazzina vitamine e funge da riserva energetica per il corpo quando il cibo
scarseggia. Tuttavia, l’eccesso o l’insucienza di grasso corporeo possono pregiudicare
la salute.
È dicile calcolare la quantità di grasso corporeo guardandosi semplicemente allo
specchio. Ecco perché è importante misurare e monitorare la percentuale del proprio
grasso corporeo. Essa fornisce una misura più accurata della propria forma fisica
rispetto al solo peso corporeo. La perdita di peso potrebbe significare perdita di massa
muscolare anziché di grasso ed è possibile avere un’elevata percentuale di grasso anche
quando una bilancia indica ‘normopeso’.
ANGE DI NORMALITÀ DELLA PERCENTUALE DI GRASSO CORPOREO
Intervalli % di grasso corporeo per ragazzi*
L’eta Basso Ottimale Moderato Alto
10 ≤12.8 12.9 - 22.8 22.9 - 27.8 ≥27.9
11 ≤12.6 12.7 - 23.0 23.1 - 28.2 ≥28.3
12 ≤12.1 12.2 - 22.7 22.8 - 27.8 ≥27.9
13 ≤11.5 11.6 - 22.0 22.1 - 26.9 ≥27.0
14 ≤10.9 11.0 - 21.3 21.4 - 25.8 ≥25.9
15 ≤10.4 10.5 - 20.7 20.8 - 24.9 ≥25.0
16 ≤10.1 10.2 - 20.3 20.4 - 24.2 ≥24.3
17 ≤9.8 9.9 - 20.1 20.2 - 23.8 ≥23.9
18 ≤9.6 9.7 - 20.1 20.2 - 23.5 ≥23.6
Intervalli % di grasso corporeo per ragazze*
L’eta Basso Ottimale Moderato Alto
10 ≤16.0 16.1 - 28.2 28.3 - 32.1 ≥32.2
11 ≤16.1 16.2 - 28.8 28.9 - 32.7 ≥32.8
12 ≤16.1 16.2 - 29.1 29.2 - 33.0 ≥33.1
13 ≤16.1 16.2 - 29.4 29.5 - 33.2 ≥33.3
14 ≤16.0 16.1 - 29.6 29.7 - 33.5 ≥33.6
15 ≤15.7 15.8 - 29.9 30.0 - 33.7 ≥33.8
16 ≤15.5 15.6 - 30.1 30.2 - 34.0 ≥34.1
17 ≤15.1 15.2 - 30.1 30.2 - 34.3 ≥34.4
18 ≤14.7 14.8 - 30.8 30.9 - 34.7 ≥34.8
Campi della % di grasso corporeo nell’uomo**
L’eta Basso Ottimale Moderato Alto
19 - 39 ≤8 8.1 - 19.9 20 - 24.9 ≥25
40 - 59 ≤11 11.1 - 21.9 22 - 27.9 ≥28
60+ ≤13 13.1 - 24.9 25 - 29.9 ≥30
Campi della % di grasso corporeo nella donna**
L’eta Basso Ottimale Moderato Alto
19 - 39 ≤21 21.1 - 32.9 33 - 38.9 ≥39
40 - 59 ≤23 23.1 - 33.9 34 - 39.9 ≥40
60+ ≤24 24.1 - 35.9 36 - 41.9 ≥42
*Fonte: Estratto da HD McCarthy, TJ Cole, T Fry, SA Jebb e AM Prentice: “Body fat reference curves for children”.
International Journal of Obesity (2006) 30, 598–602.
**Fonte: Estratto da Dympna Gallagher, Steven B Heymsfield, Moonseong Heo, Susan A Jebb, Peter R Murgatroyd e
Yoichi Sakamoto: “Healthy percentage body fat ranges: an approach for developing guidelines based on body mass
index1–3”. Am J Clin Nutr 2000;72:694–701.
Gli intervalli percentuali di grasso corporeo pubblicati hanno valore puramente indicativo. Si consiglia di
consultare sempre un medico professionista prima di iniziare una dieta e programmi di esercizio fisico.
ACQUA CORPOREA: PERCHÉ MISURARLA?
L’acqua corporea è l’elemento più importante del peso corporeo. Costituisce più
della metà del peso corporeo totale e quasi due terzi della massa corporea magra
(essenzialmente tessuto muscolare). L’acqua svolge diversi ruoli importanti nel corpo:
Tutte le cellule presenti nel corpo, si tratti di cellule cutanee, ghiandolari, muscolari,
cerebrali o di altro tipo, funzionano correttamente solo se dispongono di acqua in
suciente quantità. L’acqua gioca anche un ruolo vitale nella regolazione della
temperatura corporea, soprattutto attraverso la sudorazione.
La misura del peso e del grasso potrebbe risultare ‘normale’ ma il livello di idratazione
corporea insuciente per uno stato di salute sano.
RANGE DI NORMALITÀ DELLA PERCENTUALE DI ACQUA CORPOREA
Schema dell’acqua corporea***
Campo della % di grasso
corporeo
Campo della percentuale
ottimale di acqua corporea
totale
Uomo
dal 4 to 14% dal 70 al 63%
dal 15 to 21% dal 63 al 57%
dal 22 to 24% dal 57 al 55%
25 e oltre dal 55 al 37%
Donna
dal 4 to 20% dal 70 al 58%
dal 21 to 29% dal 58 al 52%
dal 30 to 32% dal 52 al 49%
33 e oltre dal 49 al 37%
*** Fonte: Derivato da Wang & Deurenberg: “Hydration of fat-free body mass”. American Journal Clin Nutr 1999,
69 833-841.
Se si utilizza la Modalità Atleta: è da notare che gli atleti possono avere un valore di
grasso corporeo inferiore e un valore di acqua corporea superiore rispetto a quanto
riportato sopra. Ciò dipende dal tipo di sport o attività motoria praticati.
I risultati di misurazione dell’acqua corporea sono influenzati dalla percentuale di
grasso corporeo e massa muscolare.
Se la percentuale di grasso corporeo è elevata oppure la percentuale di massa
muscolare è bassa, la quantità di acqua corporea tenderà a essere bassa.
È importante ricordare che le misurazioni del peso corporeo, del grasso corporeo e
dell’acqua corporea sono strumenti da utilizzare come parte del proprio stile di vita sano.
Poiché le oscillazioni a breve termine dei valori sono normali, consigliamo di monitorare
il vostro sviluppo su un lasso di tempo anziché su singole misurazioni giornaliere.
Gli intervalli percentuali di acqua corporea pubblicati hanno valore puramente
indicativo. Si consiglia di consultare sempre un medico professionista prima di
iniziare una dieta e programmi di esercizio fisico.
PERCHÉ È IMPORT ANTE CONOSCERE LA PROPRI A MASSA MUSCOLARE?
Secondo l’American College of Sports Medicine (ACSM), la massa muscolare magra può
diminuire di quasi il 50% tra i 20 e i 90 anni. Se non si fa nulla per supplire a questa
perdita, si perde massa muscolare e aumenta il grasso corporeo. È altresì importante
conoscere la propria percentuale di massa muscolare durante la perdita di peso
corporeo.
Il corpo, quando è a riposo, brucia circa 110 calorie addizionali per ogni chilogrammo di
massa muscolare acquisito. Alcuni vantaggi dell’aumento di massa muscolare
includono: