User Manual

CANNING PROCESSING TIMES
For water bath canning at SEA LEVEL. See altitude adjustments below.
PRODUCE METHOD PINTS QUARTS
Apples, sliced Hot Pack 20 min. 20 min.
Applesauce Hot Pack 20 min. 20 min.
Apricots
Cold Pack 25 min. 30 min.
Hot Pack 20 min. 25 min.
Berries (exc. strawberries) Cold Pack 15 min. 20 min.
Cherries
Cold Pack 25 min. 25 min.
Hot Pack 15 min. 20 min.
All fruit purées Hot Pack 15 min. 20 min.
Fruit juices Hot Pack 10 min. 10 min.
Grapes
Cold Pack 15 min. 20 min.
Hot Pack 15 min. 15 min.
Peaches
Cold Pack 25 min. 30 min.
Hot Pack 20 min. 25 min.
Pears
Cold Pack 25 min. 30 min.
Hot Pack 20 min. 25 min.
Pineapple Hot Pack 25 min. 30 min.
Plums
Cold Pack 25 min. 25 min.
Hot Pack 20 min. 20 min.
Rhubarb Hot Pack 15 min. 15 min.
Tomatoes Cold Pack 40 min. 45 min.
Tomatoes, packed in water Hot Pack 40 min. 45 min.
Tomatoes, juice and purée Hot Pack 35 min. 40 min.
ALTITUDE ADJUSTMENTS
YOUR ALTITUDE ADD TIME TO ABOVE TABLE
1001 – 3000 ft above sea level +5 min.
3001 – 6000 ft above sea level + 10 min.
6001 – 8000 ft above sea level +15 min.
8001 – 10,000 ft above sea level +20 min.
Please refer to a reliable source for proper canning procedures, directions and safety tips.
ITEM #WBC-20 / INSERT
Dimensions : 148.5 x 210 mm (A4-half)