Operation Manual

Het aantal stoomstoten en het tijdstip
ervan baseert u op basis van het ge
-
recht:
–
Gistdeeg rijst beter met een
stoomstoot aan het begin van het be
-
reidingsproces.
–
Brood en broodjes rijzen beter met
een stoomstoot aan het begin van
het bereidingsproces. De korst krijgt
een mooie glans als er op het einde
van het bereidingsproces nog een
stoomstoot is.
–
Bij het braden van vetrijk vlees
zorgt een stoomstoot aan het begin
van het braadproces ervoor dat het
vet beter uitbraadt.
Bereiden met vochtregeling is niet ge-
schikt voor deegsoorten die zeer veel
vocht bevatten (bijv. meringue). Hier
moet tijdens het bakken een droogpro-
ces plaatsvinden.
Tip: Gebruik de receptvoorbeelden als
leidraad.
Ovenfunctie
De ovenfunctie "Profi" d combineert
standaard de ovenfunctie "Hetelucht
Plus" met vochtregeling.
Door X aan te raken en "Ovenfunctie"
te kiezen, kunt u vochtregeling met een
andere ovenfunctie combineren:
–
Boven-onderwarmte
–
Intensief bakken
–
Braadautomaat
Profi d
59