Operation Manual

Abrikozenbrood
Klaar te maken in 110-120 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
200 ml lauwe melk
500 g bloem
60 g suiker
1 eetlepel vanillesuiker
1 snuifje zout
1 theelepel afgeraspte citroenschil
100 g zachte boter
1ei
100 g gedroogde abrikozen
50 g fijngehakte pistachenoten
Om te bestrijken
Melk
Bereiding
Los de gist al roerend op in lauwe melk.
Doe de bloem, de suiker, de
vanillesuiker, het zout, de afgeraspte
citroenschil, de boter en het ei erbij.
Kneed al die ingrediënten tot een glad
deeg. Doe het deeg in de oven en laat
het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" ca. 30 minuten
rijzen.
Snij de abrikozen in blokjes en kneed
deze samen met de fijngehakte
pistachenoten door het deeg. Vorm van
het deeg een lang brood en doe het in
een ingevette rechthoekige bakvorm
(ca. 30 cm). Doe het deeg in de oven
en laat het afgedekt op 35 °C
"Boven-onderwarmte" nog 15 minuten
verder rijzen.
Bestrijk het abrikozenbrood met melk
en bak het.
Instellingen
Ovenfunctie Profi d
Aantal/soort
stoomstoten
2
Temperatuur 150–170 °C
Hoeveelheid wa
-
ter
Ca. 200 ml
Niveau 2
1e stoomstoot 5 minuten na de
start van het berei-
dingsproces
2e stoomstoot 10 minuten later
Baktijd 50–60 minuten
Recepten
137