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Sopas y potajes
83
Crema de zanahorias
Tiempo de preparación:
45–50(40)minutos
Para 4porciones
Ingredientes
500g de zanahorias | en dados
50g de cebolla | picada
½diente de ajo | finamente picado
40g de mantequilla
750ml de caldo de verdura
1cucharadita de pimentón, dulce
125g de nata agria
Sal
Pimienta
Para decorar
1cucharada de perejil | picado
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Batidora
Preparación
Incorporar las zanahorias, cebollas y
ajo con la mantequilla, caldo de verdura
y pimentón en un recipiente de cocción
sin perforar siguiendo el paso de coc-
ción1.
Triturar los ingredientes con una batido-
ra en el recipiente de cocción. Incorpo-
rar la nata agria y atemperar la crema
de zanahorias siguiendo el paso de
cocción2.
Corregir la sal y la pimienta, espolvore-
ar con perejil y servir.
Ajuste
Paso de cocción1
Temperatura: 100(120)°C
Tiempo de cocción: 12–15(6–8)minu-
tos
Paso de cocción2
Temperatura: 95°C
Tiempo de cocción: 2minutos