ARTISAN®-ESPRESSOMACHINE GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT Artisan® Espresso Machine Guide to expert results Machine à espresso Artisan® GUIDE DU CONNAISSEUR ARTISAN® ESPRESSOMASCHINE ANLEITUNG FÜR PROFESSIONELLE ERGEBNISSE MACCHINA PER CAFFè ESPRESSO ARTISAN® GUIDA AI RISULTATI EXPERT CAFETERA EXPRÉS ARTISAN® GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES Artisan® ESPRESSO MASKIN GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT ARTISAN® ESPRESSOMASKIN OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER ARTISAN® ESPRESSOKEITIN OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN
Nederlands Inhoudstabel Veiligheid van de espressomachine ................................... 2 Wat is espresso?.............................................................. 12 Belangrijke voorzorgen...................................................... 3 Te kleine, te grote extractie.............................................. 12 Elektrische vereisten........................................................... 3 Vóór de bereiding: elementen van een goede espresso.... 12 Model 5KES100..............
Bij het gebruik van elektrische apparaten moeten steeds basisvoorzorgen worden getroffen, waaronder: 1. Alle instructies lezen. 2. Hete oppervlakken niet aanraken. Handvatten en knoppen gebruiken. 3. Om brand, elektrische schokken of persoonlijke verwondingen te vermijden het snoer, de stekkers of het apparaat niet onderdompelen in water of andere vloeistoffen. 4.
Nederlands Model 5KES100 Kopjesreling Espressotemperatuurmeter ( ) Netstroomschakelaar O/I Heetwaterknop ( ) indicatielampje “Netstroom ingeschakeld” (I) Espressoknop ( Stoomdraaiknop ( ) ) Espressokop Filterhouder Stoom- en heetwaterpijpje Watertank (achteraan) Stoomtemperatuurmeter ( ) Indicator volle lekbak Lekbak Espressomachine model 5KES100 Melkkannetje Koffieschep (maatlepel) en reinigingsborsteltje voor het doucheplaatje Stamper Filterbakjes Eigenschappen van de espressomachine Ne
Espressokop Filterbakjes De espressokop van professionele grootte is gemaakt van gechromeerd messing voor een uitzonderlijke duurzaamheid en stabiliteit van de watertemperatuur. De espressoboiler is rechtstreeks met bouten aan de kop van de groep bevestigd, zodat de groep snel en grondig opwarmt. De roestvrijstalen filterbakjes klikken in de filterhouder. Gebruik het kleine bakje voor één kop (30 ml) espresso, en de grote voor twee koppen (60 ml).
Nederlands Espressomachine klaarmaken voor gebruik De kopjesreling bevestigen De boilers vullen en spoelen Houd de drie relingsteuntjes boven de gaten bovenop de espressomachine. Druk daarna de relingsteuntjes stevig in de gaten. Voordat de espressomachine voor de eerste keer gebruikt wordt, moeten de boilers gevuld en gespoeld worden.
9. Draai langzaam de draaiknop “ ” open, door er in tegen de wijzers van de klok in aan te draaien, en houd daarna de knop “ ” ingedrukt. Dit stelt de waterpomp in werking, en vult de stoomboiler met water. Na een paar seconden zal er water uit het uiteinde van het stoompijpje stromen. 7. Druk knop “ ” in: het is niet nodig om te wachten tot de boiler opgewarmd is. Dit stelt de waterpomp in werking, en vult de espressoboiler met water. Na een paar seconden zal er water uit de espressokop stromen.
Nederlands Espresso maken 6. Wacht totdat de espressomachine de bedrijfstemperatuur heeft bereikt. Dat zal ongeveer 6 minuten duren. Als de wijzer van de espressotemperatuurmeter geklommen is tot in de zone “ ”, kan er espresso gemaakt worden. 7. Verwijder de filterhouder van de espressokop door het handvat naar links te draaien. Doe één afgestreken maatlepel (koffieschep) gemalen koffie (of een papieren koffiepad) in het kleine filterbakje, of twee maatlepels in het grote filterbakje.
Voor het opschuimen en opstomen van melk is wat oefening nodig, maar u zult versteld staan hoe snel u het leert. Alles wat u nodig hebt is bij de Artisan®-espressomachine meegeleverd: een roestvrijstalen kannetje met een speciale vorm voor het opschuimen, een stoompijpje dat horizontaal en verticaal versteld kan worden, een speciaal gevormd uiteinde van het stoompijpje dat ontworpen is om het opschuimen te bevorderen, en een draaiknop “ ” waarmee u de hoeveelheid stoom precies kunt regelen.
Nederlands Heet water aftappen Heet water kan ook afgetapt worden van het stoom-/ heetwaterpijpje. Dat is een gemakkelijke manier om americano’s (zie Espressoglossarium pag. 15), thee, of warme chocolademelk te maken. Een goede manier om het op te warmen alvorens er espresso in te bereiden. NOOT: Het is aangeraden om niet langer dan maximaal 60 seconden stoom te produceren of heet water te tappen.
Doucheplaatje reinigen Ontkalken Na 75 tot 100 koppen espresso moet het doucheplaatje telkens uit de espressokop verwijderd worden, en grondig worden gereinigd. 1. Verwijder met een korte schroevendraaier de schroef in het midden van het doucheplaatje door deze tegen de wijzers van de klok in te draaien. Als de schroef los is, moet het doucheplaatje uit de espressokop vallen.
Nederlands Wat is Espresso? Espresso is ontstaan in de jaren 1800 als een poging om snel en op verzoek koffie te zetten voor één persoon. De bedoeling was de koffie zo vers en aromatisch mogelijk te serveren in plaats van de verbrande, verlepte koffie die op de kachel warm gehouden werd. Om het bereidingsproces te versnellen kwamen de koffiepioniers op het idee om het water onder druk door de gemalen koffie te drijven.
Watertemperatuur Doseren De watertemperatuur en temperatuurconstantheid hebben een rechtstreekse impact op de smaak van espresso. Goede espresso wordt gemaakt met water dat de optimale temperatuur heeft, bij voorkeur tussen 90°–96° C. Moderne boilers en thermostaten blinken uit in het produceren en handhaven van de juiste temperatuur, maar er is een factor die de zaken compliceert, en die “barista’s” veel zorgen baart: de temperatuur in de pomp- en verwarmingsgroep bewaren.
Nederlands Techniek van het bereiden van espresso Aandrukken De aandrukkracht meten Door het aandrukken wordt de koffie een platte schijf die een gelijkmatige weerstand biedt aan het water onder hoge druk. Juist afgestreken en aangedrukte koffie zal een gelijkmatige extractie van de smaakstoffen opleveren, en in een goede espresso resulteren.
…slap is en snel stroomt: • wijzig dan uw aandruktechniek: de koffie is mogelijk niet stevig genoeg aangedrukt om een gelijkmatige weerstand te bieden aan het water • gebruik een fijnere maling • controleer de versheid van de koffie Diagnose van lopende espresso Als uw espresso tijdens de bereiding … …veeleer de kleur van kaneel heeft dan diepbruin: • controleer dan of uw espressogroep en de boilers volledig opgewarmd zijn • gebruik dan een minder zuurrijke soort koffie …nauwelijks uit de filterhouder dru
Nederlands Garantie op de KitchenAid-Espressomachine in Europa Duur van de garantie: KitchenAid draagt de kosten van: KitchenAid draagt geen kosten in geval van: Volledige garantie van twee jaar vanaf de datum van aankoop. Onderdelen en arbeidsloon voor herstel van materiaalgebreken of constructiefouten. De service moet gebeuren door een erkend KitchenAid-dienst na-verkoop. A. Reparaties wanneer de espressomachine gebruikt werd voor andere doeleinden dan het normaal bereiden van koffie. B.
