user manual
Ελληνικά
12
Ασπράδια Αυγών
Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών σε
θερµοκρασία δωµατίου µέσα σε καθαρ
και στεγν µπολ. Τοποθετήστε το µπολ
και τον αναδευτήρα µαρέγκασ. Για να
αποφύγετε το πιτσίλισµα του υλικού,
επιλέξτε βαθµιαία την κατάλληλη
ταχύτητα και χτυπήστε το υλικ έωσ του
φτάσετε στο επιθυµητ στάδιο. ∆είτε το
παρακάτω διάγραµµα.
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΑΧΥΤΗΤΑ
1 ασπράδι ....................ΒΑΘΜΙΑΙΑ στο 10
2-4 ασπράδια αυγών .......ΒΑΘΜΙΑΙΑ στο 8
6 ή περισστερα
ασπράδια αυγών .......ΒΑΘΜΙΑΙΑ στο 8
Στάδια Χτυπήµατοσ
Με το µίξερ τησ KitchenAid
®
, τα ασπράδια
των αυγών µπορεί να χτυπηθούν εύκολα
και γρήγορα. Έτσι, αποφύγετε να
χτυπήσετε το υλικ πολύ. Ο κατάλογοσ
παρακάτω αναφέρει τα πιθανά
αποτελέσµατα.
Αφρώδεσ
Μεγάλεσ ανοµοιµορφεσ φυσαλίδεσ.
Αρχίζει να παίρνει µορφή
Οι φυσαλίδεσ εµφανίζονται µικρέσ και
συµπαγείσ. Το προϊν γίνεται άσπρο.
Μαλακή κορυφή
Οι άκρεσ τησ κορυφήσ χαµηλώνουν ταν
αφαιρείται ο αναδευτήρασ µαρέγκασ.
Σχεδν σκληρ µείγµα
∆ηµιουργούνται απτοµεσ κορυφέσ ταν
αφαιρείται ο αναδευτήρασ µαρέγκασ,
ωστσο τα ασπράδια είναι ακµα µαλακά.
Σκληρ µείγµα αλλά χι ξηρ
∆ηµιουργούνται απτοµεσ και ξηρέσ
κορυφέσ ταν αφαιρείται ο αναδευτήρασ
µαρέγκασ. Τα ασπράδια αποκτούν
οµοιµορφο χρώµα καθώσ και γυαλίζουν.
Σκληρ και ξηρ µείγµα
∆ηµιουργούνται απτοµεσ και ξηρέσ
κορυφέσ ταν αφαιρείται ο αναδευτήρασ
µαρέγκασ. Τα ασπράδια δηµιουργούν
κηλίδεσ στο χρώµα τουσ και είναι θαµπά
στην εµφάνιση.
Μαρέγκα
Χύστε την κρύα κρέµα σε κατεψυγµένο
µπολ. Τοποθετήστε το µπολ και τον
αναδευτήρα µαρέγκασ. Για να αποφύγετε
το πιτσίλισµα υλικών, γυρίστε βαθµιαία
την ταχύτητα στο σηµείο που επιθυµείτε
και ανακατέψτε µέχρι να έχετε το
επιθυµητ αποτέλεσµα. ∆είτε το
παρακάτω διάγραµµα.
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΑΧΥΤΗΤΑ
59 ml. (
1
⁄4 φλυτζάνι) ..........ΒΑΘΜΙΑΙΑ στο 10
118 ml. (
1
⁄2 φλυτζάνι) ........ΒΑΘΜΙΑΙΑ στο 10
236 ml. (1 φλυτζάνι) ..........ΒΑΘΜΙΑΙΑ στο 8
472 ml. (1 πίντα) ................ΒΑΘΜΙΑΙΑ στο 8
Στάδια Χτυπήµατοσ
Προσέξτε την κρέµα ενώ την χτυπάτε. Το
µίξερ τησ KitchenAid
®
ανακατεύει τσο
γρήγορα, που θα µεσολαβήσουν απλά
µερικά δευτερλεπτα µέχρι να δείτε να
εµφανίζονται τα διάφορα στάδια απ τη
διαδικασία χτυπήµατοσ.
∆είτε τα χαρακτηριστικά παρακάτω:
Αρχίζει να γίνεται πυκνή
Η κρέµα γίνεται παχιά και µοιάζει σαν
κρέµα βανίλιασ.
∆ιατηρεί τη µορφή τησ
Η κρέµα σχηµατίζει µαλακέσ κορυφέσ
ταν αφαιρείται ο αναδευτήρασ µαρέγκασ.
Μπορείτε να τη συµπληρώσετε σε άλλα
υλικά κατά την παρασκευή επιδορπίων και
σαλτσών.
Σκληρή και πυκνή
Η κρέµα σχηµατίζει µαλακέσ κορυφέσ
ταν αφαιρείται ο αναδευτήρασ µαρέγκασ.
Κατάλληλη να τοποθετηθεί ωσ κάλυψη σε
γλυκά ή επιδρπια, ή ακµα και ωσ γέµιση
για αφράτα αρτοσκευάσµατα.