User manual

Glasskeramikktoppen
12
Koking
Vanligvis foretar du oppkok på høyeste innstilling for
så å koke videre på en lavere innstilling. Lyden eller
størrelsen på boblene i vannet kan hjelpe deg å velge
riktig trinn.
TRINN 3-4 : Passer til sauser som tilberedes med egg/olje,
f.eks. bearnaise.
TRINN 4-6 : Sydende vann/trekking med få, små bobler.
Passer til å koke sauser (f.eks. kjøttkakesaus samt
sauser som jevnes med hvetemel), kjøttgryter, steker
samt til posjering av fisk.
TRINN 7-9 : Småkoking. Passer til det meste som skal
kokes, f.eks. poteter og andre rotgrønnsaker.
TRINN 12 ( MAKS . VARME ) : Lyden stilner før vannet
begynner å boble kraftig, såkalt fosskoking. Passer til
oppkoking av vann til pasta og ris. Still deretter inn på
ønsket trinn for videre koking.
Steking
Best resultat oppnås når maten dekker høyst 2/3 av
stekepannen og den ikke kommer rett fra kjøleskapet
når den skal stekes. Ha smør/margarin i stekepannen,
og velg ønsket innstilling av bryteren. For å få et godt
resultat er det viktig at fettet har riktig farge
(temperatur) når du begynner å steke. Trykk en lys
stekespade mot bunnen slik at du lett kan se fargen på
fettet.
LTRINN 7-8, SVAKT BRUNET FETT : Passer til f.eks. pølser,
panert fisk, stekte poteter og egg.
TRINN 8, SVAKT BRUNET FETT : Passer til koteletter med ben,
tykke biffer samt fisk uten panering.
TRINN 9, FRITERING , BRUNET FETT : Steking av porsjonsstyk-
ker av kjøtt, grønnsaker, fritering i kasserolle (må passes
hele tiden).
TRINN 10, KRAFTIG BRUNET FETT : Bruk bare matolje. Passer
til bruning av steker og kjøttdeig, steking av løvbiff,
grillsteking av fisk.
TRINN 12 : Steking i wok ( OBS ! Flatbunnet wokpanne).