Use and Care

FR
©2018 Hestan Commercial Corporation
22
UTILISATION DU FOUR (SUITE)
CUISSON AU FOUR
Les pages suivantes vous aideront à vous servir des différentes commandes du four. Votre recette vous
guidera sur les meilleurs modes de cuisson. Cependant, la sécurité alimentaire (manipulation, cuisson,
stockage) est très importante pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. Le tableau ci-dessous
contient des recommandations pour assurer votre sécurité et celle de votre famille.
PRODUIT
ALIMENTAIRE
TEMPERATURES INTERNES MINIMALES SURE *
VIANDE HACHÉE
(BOEUF, VEAU, AGNEAU, PORC)
160°F [72°C]
Mi-saignant - 145°F [63°C]
À point - 160°F [72°C]
Bien Cuit - 170°F [77°C]
À point - 160°F [72°C]
Bien Cuit - 170°F [77°C]
Cru - 145°F [63°C]
Réchauffer les jambons cuits emballés dans des usines inspectées par l'USDA
140 °F [60°C]
et tous les autres à 165 °F [74°C]
POULET/DINDE HACHÉ 165°F [74°C]
POULET/DINDE ENTIER 180°F [82°C]
POITRINE DE VOLAILLE, RÔTI
DE VOLAILLE
BOEUF, VEAU, RÔTI
D'AGNEAU, STEAK,
CÔTELETTES
RÔTI DE PORC, STEAK,
CÔTELLETES
JAMBON
DE VOLAILLE
CUISSE DE VOLAILLE, AILES
DE VOLAILLE
165°F [74°C]
FARCE (cuite seule) 165°F [74°C]
PLATS D'OEUFS 160°F [72°C]
POISSONS ET CRUSTACÉS 145°F [63°C]
LES RESTES 165°F [74°C]
CASSEROLES 165°F [74°C]
* Des températures internes minimales sûres selon les directives du service d'inspection et de contrôle de
la sécurité sanitaire des denrées alimentaires du Ministère Américain de l’Agriculture.
165°F [74°C]