Operation Manual

8
Gedroogd voedsel bewaren
• De bewaarplaats moet vocht- en insectvrij
zijn.
• Glazen potten met een metalen schroef-
deksel zijn ideale opbergplaatsen. Voedsel
opgeslagen in plastic zakken moet in een
insectvrije opbergplaats worden gestopt.
• De opbergruimte moet koel, droog en zo
donker mogelijk zijn. De ideale temperatuur
voor opslag van gedroogd voedsel is
5-20 ºC.
• Gedroogd voedsel kan met plastic afge-
dekt in een bakje in de koelkast worden
bewaard. Zie de tips bij het correct opslaan
van gedroogd rundvlees (beef jerky) op
pagina 17.
Belangrijk
Controleer in de eerste week nadat het voed-
sel is gedroogd de inhoud van uw bewaarpot
of -bak op vocht door enkele keren te schud-
den. Als er vocht in zichtbaar is, is het voed-
sel onvoldoende gedroogd en moet het terug
in de Food Dehydrator om verder te drogen.
Doe de producten niet warm in de bewaar-
plaats, want dan vormt zich condens en ont-
staat er schimmel. Laat het voedsel voor het
opbergen afkoelen op de rekken.
Gedroogd voedsel hydrateren
Hydrateren is terugbrengen van vocht in
gedroogd voedsel.
• Gedroogd voedsel kan deels worden gehy-
drateerd door het te drenken of koken in
water.
• De voedingswaarde van gehydrateerd voed-
sel blijft bewaard door het dompel- of kook-
vocht te gebruiken in het recept.
• Een kopje gedroogde groente staat gewoon-
lijk gelijk aan twee kopjes verse groente.
Zie soepmix op pagina 18.
• Een kopje gedroogde vruchten staat gelijk
aan anderhalf kopje verse vruchten.