Recipe Book

• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 150
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.3 Ρολό κιμάς
Υλικά:
• 2 ξερά ψωμάκια
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 750 g ανάμεικτος κιμάς (βοδινός και
χοιρινός)
• 2 αβγά
• αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
• 100 g λεπτές φέτες μπέικον
Εκτέλεση:
Μουλιάστε τα ψωμάκια στο νερό και στη
συνέχεια στύψτε τα. Ξεφλουδίστε και
ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, σοτάρετε και
προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατέψτε τον κιμά, τα αβγά, τα
ψωμάκια και το κρεμμύδι. Πασπαλίστε με
αλατοπίπερο και πάπρικα, τοποθετήστε
το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί και
καλύψτε το με τις λεπτές φέτες μπέικον.
Προσθέστε λίγο νερό και βάλτε το φαγητό
στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 70
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.4 Κότσι Χοιρινό
Υλικά:
• 1 χοιρινό κότσι 0,8 - 1,2 kg
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κουταλάκι βασιλικό
• 1 μικρή κονσέρβα τεμαχισμένα
μανιτάρια (280 g)
• λαχανικά για σούπα (καρότο, πράσο,
σέλινο, μαϊντανός)
• νερό
Εκτέλεση:
Κάντε χαρακιές στην πέτσα σε όλο το
χοιρινό κότσι. Αναμείξτε το λάδι, το αλάτι,
την πάπρικα και το βασιλικό και
πασαλείψτε το κότσι. Τοποθετήστε το
κότσι σε ένα ταψί και απλώστε πάνω του
τα μανιτάρια. Προσθέστε τα λαχανικά και
το νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να
βρίσκεται στα 10 - 15 mm από τον πάτο
του σκεύους. Γυρίστε το ψητό μετά από
30 λεπτά περίπου.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 160
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.5 Χοιρινό Ωμοπλάτη
Υλικά:
• 1,5 kg χοιρινή ωμοπλάτη γάλακτος με
την πέτσα
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 150 g σέλινο κομμένο σε λεπτές
ροδέλες
• 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
• 1 μικρή κονσέρβα ψιλοκομμένες
ντομάτες (400 g)
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένο και
πολτοποιημένο
• φρέσκο δενδρολίβανο και θυμάρι
Εκτέλεση:
Χαρακώστε με ένα αιχμηρό μαχαίρι το
κρέας. Πασπαλίστε με αλατοπίπερο και
ροδίστε το κρέας με το ελαιόλαδο από
όλες τις πλευρές σε ένα ταψί στη φωτιά.
Σοτάρετε το σέλινο και το πράσο με λίγο
ελαιόλαδο σε ένα ταψί και στη συνέχεια
προσθέστε τις ντομάτες, την κρέμα
γάλακτος, το σκόρδο, το δενδρολίβανο
και το θυμάρι. Ανακατέψτε τα υλικά και
τοποθετήστε τη χοιρινή ωμοπλάτη από
πάνω. Βάλτε το φαγητό στη συσκευή.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 130
λεπτά
• Θέση σχάρας: 1
4.6 Σουηδικό ψητό
Υλικά:
• 200 g αποξηραμένα δαμάσκηνα
• 150 ml λευκό κρασί
• 1,5 kg χοιρινό κόντρα ή μοσχαρίσια
σπάλα (χωρίς κόκαλο)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• μήλο
• αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
Εκτέλεση:
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 7