User Manual

Pārtikas
veids
Plīts lietoša‐
nas veids
Sagatavoša‐
nas pakāpe
Ēdiena bie‐
zums / daudz‐
ums
Ēdiena iekš‐
ējā tempera‐
tūra / gatavo‐
šanas tempe‐
ratūra (°C)
Gatavošanas
laiks (min.)
Liellopu gaļa —
steiks
Sous-vide pusjēls 2 cm 50 - 54 45 - 90
4 cm 100 - 150
6 cm 180 - 250
vidēji izcepts 2 cm 55 - 60 45 - 90
4 cm 100 - 150
6 cm 180 - 250
Labi izcepts 2 cm 61 - 68 45 - 90
4 cm 100 - 150
6 cm 180 - 250
Vista —krūtiņa Sous-vide labi izcepta 200 - 300 g 64 - 72 45 - 60
Vārīt gandrīz ver‐
došā ūdenī
labi izcepta 68 - 74 35 - 45
Vista — kājiņa Vārīt gandrīz ver‐
došā ūdenī
labi izcepta 200 - 300 g 78 - 85 30 - 60
Cūkgaļa —
steiks
Sous-vide labi izcepts 2 cm 60 - 66 35 - 60
Cūkgaļa — file‐
ja
Sous-vide labi izcepta 4 - 5 cm 62 - 66 60 - 120
Jēra gaļas fileja Sous-vide vidēji izcepta 2 cm 56 - 60 35 - 60
labi izcepta 64 - 68 40 - 65
Jēra mugura
(bez kauliem)
Sous-vide vidēji izcepta 200 - 300 g 56 - 60 60 - 120
labi izcepta 64 - 68 65 - 120
Lasis Sous-vide caurspīdīgs 2 cm 46 - 52 20 - 45
3 cm 46 - 52 35 - 50
Vārīt gandrīz ver‐
došā ūdenī
caurspīdīgs 2 cm 55 - 68 20 - 35
3 cm 55 - 68 25 - 45
Tuncis Sous-vide caurspīdīgs 2 cm 45 - 50 35 - 50
Garneles Sous-vide caurspīdīgas 1 - 2 cm 50 - 56 25 - 45
60 LATVIEŠU