INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Cuisinart® Kitchen Central CFP-800 Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
FOOD PROCESSOR WORK BOWL CAPACITY RECOMMENDATIONS FOOD CAPACITY Sliced or shredded fruit, vegetables or cheese 8 cups Chopped fruit, vegetables or cheese 2 cups Puréed fruit, vegetables or cheese 3 cups cooked; 1½ cups puréed Chopped or puréed meat, fish or seafood ¾ pound Thin liquid (e.g., dressings, soups, etc.) 4 cups Cake batter 8-inch cheesecake batter; 1 box (15.
IMPORTANT UNPACKING INSTRUCTIONS This package contains a Cuisinart® CFP-800 Food Processor, a disc accessory package, and full-size Blender and Juice Extractor Attachments, each assembled and in its own molded packing compartment.
IMPORTANT SAFEGUARDS 11. Keep hands and utensils away from moving blades or discs while processing, blending, or juicing to reduce the risk of severe injury to persons or damage to the machine or parts. A scraper may be used only when the appliance is not running. 12. Avoid coming into contact with moving parts. Never push food down into food processor or juice extractor by hand. Always use pusher. 13. Make sure motor has completely stopped before removing the lids.
23. To reduce the risk of injury when using the blender, never place removable blade assembly on base without the jar being properly attached. To attach blade to jar, twist to secure it firmly in place. Injury can result if moving blades accidentally become exposed. NOTICE: This appliance has a polarized plug (one prong is wider than the other). To reduce the risk of electric shock, this plug will fit into a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug.
WARNING: RISK OF FIRE CONTENTS Important Unpacking Instructions....... OR ELECTRIC SHOCK Important Safeguards ......................... 3 4 Parts .................................................... 7 General Assembly .................................9 Food Processor Assembly ....................9 Troubleshooting ...................................10 Blender Assembly ...............................12 Juice Extractor Assembly....................14 Troubleshooting Chart .........................
PARTS FOOD PROCESSOR 1. Motor housing base 6. Metal chopping/mixing/dough blade 2. Speed control dial settings for OFF, Low, High, and Pulse controls 7. Fine reversible slicing/shredding disc 3. 8-cup work bowl 9. BPA free (not shown) All materials that come in contact with food or liquid are BPA free 8. Medium reversible slicing/shredding disc 4. Cover with feed tube and pusher 5. Stem adapter 4. 5. 7. 3. 2. 6. 1. 8. JUICE EXTRACTOR 1. Cover with feed tube and pusher 4.
BLENDER 1. Blender Cover 2. Measured pour lid insert 3. 40 oz. durable plastic jar 4. High-quality blade assembly with patented stainless steel blades 1. 3. 4. 2. NOTE: BLADES ARE SHARP. HANDLE CAREFULLY.
GENERAL ASSEMBLY REVERSIBLE SLICING/ SHREDDING DISCS Before First Use 1. Put the stem adapter onto the motor housing base. Before using your Cuisinart® Kitchen Central for the first time, wash all parts. Place the base on a dry, level countertop with the controls facing you. Do not plug the unit in until it is fully assembled. 2. Place the work bowl over stem adapter, lining up the on base of work bowl with the on the rim of motor housing base.
MACHINE FUNCTIONS Roll leaves together and stand them up in feed tube. Process with even pressure. USING THE CHOPPING/MIXING/ DOUGH BLADE NOTE: Always use pusher when slicing or shredding. Never put your hands in the feed tube when unit is running Chopping • • For raw ingredients: Peel, core and/or remove seeds and pits. Food should be cut into ½- to 1-inch pieces. Foods cut into same-size pieces produce the most even results. TROUBLESHOOTING FOOD PROCESSING 1.
• Excessively sticky dough can cause blade to rise. Carefully push blade down and immediately add 2 tablespoons of flour through the feed tube while the machine is running. • A safety protector in the motor prevents the motor from overheating, which is caused by excessive strain. Turn the dial to OFF and wait 20 to 30 minutes to allow the food processor to cool off before resuming. 4. Problem: Dough doesn’t clean inside of the work bowl. 3. Problem: The motor slowed down during operation.
BLENDER ASSEMBLY To reset the unit: This appliance features an advanced resettable thermal fuse. In the event of an overload, the unit will shut down to protect the motor from overheating. To reset the appliance when this happens, unplug the unit and let it cool for 20 to 30 minutes. Then, reduce the contents of the blender jar and/or clear any jams. Restart the unit as noted in the operating directions. NOTE: To remove blender jar cover, lift edge of cover upward.
DOS AND DON’TS WHEN USING YOUR BLENDER DON’T: • Don’t store food or liquids in your blender jar. DO: • Don’t place blade assembly on motor base without the blender jar attached. • Don’t attempt to mash potatoes, knead heavy dough, or beat egg whites. • Don’t remove blender jar while unit is on. Keep the blender jar cover on the blender jar while blending. • Don’t twist removable blade assembly from blender jar when removing blender jar from motor base. Simply lift blender jar from motor base.
JUICE EXTRACTOR ASSEMBLY right-hand side, and the indicator mark on the juice extractor base a little forward of the indicator mark on the motor base. 3. With the juice extractor base seated firmly on the center gear connector in the motor base, turn the full assembly clockwise to lock it into place. The indicator marks will line up and the assembly will stop turning. ASSEMBLING THE JUICE EXTRACTOR ATTACHMENT ON THE BASE 1. Place the motor housing base on a flat, sturdy surface that is clean and dry.
TROUBLESHOOTING PROBLEM SOLUTION Juice extractor does not turn on • The cover is not engaged. (See #30, page 5.) • Turn dial to ON to start juicing. Juice flow is slow • Make sure the pour spout is opened all the way. • Excess pulp in mesh filter basket can slow juice rate. Stop the juice extractor and clean filter basket. Difficulty getting herbs or leafy greens down the feed tube • Place them between other ingredients.
FOR YOUR SAFETY TIP: You may wish to clean your blender blade assembly as follows: Squirt a small amount of dishwashing liquid into assembled blender jar and fill halfway with warm water. Run on Low for 15 seconds. Repeat, using clean tap water. Rinse and dry all parts thoroughly. • Like all powerful electrical appliances, a food processor should be handled with care. Follow these guidelines to protect yourself and your family from misuse that could cause injury.
FOOD PROCESSOR TIPS You can slice, shred and chop a multitude of vegetables and fruits in the Cuisinart® Kitchen Central. What you may not know is that the food processor is the perfect tool for a number of other tasks, such as softening butter, making breadcrumbs, making baby food, etc. Here is a guide that will help you in preparing just about anything! FOOD TOOL DIRECTIONS Soft Cheeses (ricotta, cream cheese, cottage cheese, etc.) Chopping/Mixing/Dough Blade Have cheese at room temperature.
turn to High until desired consistency/purée is reached. BLENDER TIPS Chopping Nuts Put ½ cup shelled nuts into the blender jar and cover blender. Pulse until desired chop is achieved. Pulse fewer times for coarsely chopped nuts. For best results, process small amounts, ½ cup or less. NOTE: Allow hot foods to cool slightly before blending to prevent steam buildup, which may cause the lid to lift up from the blender jar. Remove measured pour lid insert.
BLENDER TIPS QUICK REFERENCE GUIDE To activate blender Plug in, turn knob to desired speed To begin blending Turn knob To change speeds Turn knob To Pulse Turn knob to Pulse To stop blending (and deactivate blender) Turn knob to OFF and unplug SPEED SELECTION GUIDE Refer to this guide to choose the best blender speed for your desired result.
JUICE EXTRACTOR TIPS • Use your juice extractor in tandem with your blender. Blend fresh juices with ingredients like bananas, yogurt, and protein powders for delicious power smoothies. • Extracted juice captures about 95% of the nutrients from fresh fruits and vegetables. Drinking extracted juice is a fast and efficient way for your body to digest and absorb all of those nutrients. Digesting whole fruits can take about an hour; extracted juices take only 15 minutes.
APPROXIMATE YIELD JUICING CHART FRUIT AMOUNT YIELD 1 medium (about 7 ounces) ½ cup or 4 ounces 1 cup, cubed ½ cup or 4 ounces 1 cup ½ cup or 4 ounces ORANGE (peeled and quartered) 1 medium (about 12 ounces) 2⁄ 3 cup or 5 ounces PEACH (pitted) 1 medium (about 10 ounces) ¼ cup or 2 ounces PEAR (quartered) 1 medium (about 7 ounces) ½ cup or 4 ounces ½ fruit (about 1 pound 3 ounces) 1 cup or 8 ounces ½ fruit 1 cup or 8 ounces 1 cup, cubed ½ cup or 4 ounces 1 cup ½ cup or 4 ounces 1 med
BASICS Mayonnaise ...................................................................................................................24 Basic Fresh Breadcrumbs .............................................................................................25 Basil Pesto .....................................................................................................................26 Pico de Gallo ..............................................................................................................
DOUGHS/BREADS Pizza Dough ..................................................................................................................50 Páte Brisée ....................................................................................................................51 Buttery Dinner Rolls ......................................................................................................52 Buttermilk Biscuits ............................................................................................
MAYONNAISE Taste the difference in homemade mayonnaise. 4 ¾ ½ 1 1 ¾ LARGE EGG YOLKS Makes 1 cup TEASPOON KOSHER SALT 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Process the egg yolks, salt, mustard, lemon juice and water on Low until smooth, about 30 seconds. With the machine running on Low, slowly add the oil through the drizzle hole in the pusher until all oil is incorporated and the mayonnaise is emulsified and homogenous.
BASIC FRESH BREADCRUMBS There is no need to buy breadcrumbs when you can make them with your Cuisinart® Food Processor in no time at all. 4 SLICES WHITE BREAD Makes 1¼ cup 1. Preheat oven to 325ºF. Bake slices of bread in a single layer for about 20 minutes or until bread is completely dried out. 2. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
BASIL PESTO This is a slightly cheesier version of the standard pesto, but you can adjust the amount of cheese as desired. Try any combination of herbs or nuts in this recipe. 2 OUNCES PARMESAN OR PECORINO CHEESE, CUT INTO ½-INCH CUBES 1 ¼ 3 GARLIC CLOVE ½ ½ TO 2⁄3 TEASPOON KOSHER SALT CUP PINE NUTS, LIGHTLY TOASTED CUPS TIGHTLY PACKED FRESH BASIL LEAVES (ABOUT 3 OUNCES) CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Makes 1¼ cups 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
PICO DE GALLO Serve warm tortilla chips alongside this fresh and tangy salsa. ¼ CUP FRESH CILANTRO, STEMS DISCARDED 2 SMALL SCALLIONS, CUT INTO 1-INCH PIECES 1 1 SMALL GARLIC CLOVE ¾ 2 1 TEASPOON KOSHER SALT JALAPEÑO, SEEDED, CUT INTO ½-INCH PIECES CUPS GRAPE TOMATOES TEASPOON FRESH LIME JUICE Makes about 2 cups 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Add the cilantro, scallions, garlic and jalapeño and pulse to chop, about 10 pulses.
HUMMUS Serve this brightly flavored dip with warm pita for a satisfying snack. 1 1 2 GARLIC CLOVE Makes about 3 cups TEASPOON KOSHER SALT ¼ 2 ¼ CUP TAHINI ½ ¼ TEASPOON GROUND CUMIN 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. With the unit running on High, drop the garlic through the feed tube and process to finely chop, about 10 seconds. Add remaining ingredients and process on Low until smooth, about 3 minutes, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed.
HOLLANDAISE SAUCE A staple with Eggs Benedict, but this rich, buttery sauce is also great over steamed vegetables. 1 CUP (½ POUND, 2 STICKS) UNSALTED BUTTER 4 ¼ LARGE EGG YOLKS TEASPOON KOSHER SALT PINCH GROUND MUSTARD PINCH FRESHLY GROUND BLACK PEPPER 1½ TABLESPOONS FRESH LEMON JUICE Makes about 1 cup 1. Place butter in a saucepan over low heat to melt. It is best to check the temperature of the butter.
ZUCCHINI SPICE BREAD This moist, quick bread is perfect for breakfast or for an afternoon snack. NONSTICK COOKING SPRAY 2¼ CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR 1½ ¾ ¼ 1 1 ½ 1 TEASPOONS GROUND CINNAMON ½ 1 2 ½ CUP VEGETABLE OIL TEASPOON GROUND ALLSPICE TEASPOON GROUND NUTMEG TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON BAKING POWDER CUP WALNUTS, LIGHTLY TOASTED LARGE ZUCCHINI, APPROXIMATELY 8 TO 10 OUNCES CUP GRANULATED SUGAR LARGE EGGS CUP DRIED CHERRIES OR CRANBERRIES Makes one 2-pound loaf (16 servings) 1.
ONION, PEPPER AND POTATO FRITTATA Frittatas are simple and delicious. This is also tasty with some crumbled, cooked Italian sausage mixed into it.
TROPICAL VITAMIN C SMOOTHIE A delicious way to get your daily vitamin C. 1 1 CUP ORANGE JUICE Makes about 3 cups CUP PAPAYA, CUT INTO 1-INCH PIECES (ABOUT ¼ LARGE PAPAYA) 1. Put ingredients into the blender jar in order listed. 1 CUP FRESH STRAWBERRIES, HULLED AND HALVED 1 ½ CUP FROZEN MANGO 2. Run on High until smooth, about 45 seconds. 3. Serve immediately. CUP FROZEN STRAWBERRIES Nutritional information per serving (based on 4 servings): Calories 188 (2% from fat) • carb. 47g • pro.
SUPER PROTEIN SHAKE This simple smoothie packs in protein and fiber for a complete breakfast shake! 1½ CUPS SOY, ALMOND OR HEMP MILK (COW’S MILK MAY ALSO BE USED) ½ CUP PLAIN OR VANILLA YOGURT, ANY FAT VARIETY 1 2 1 2 BANANA, BROKEN INTO 4 PIECES TABLESPOONS PROTEIN POWDER Makes about 3 cups 1. Place ingredients in Cuisinart® blender jar in order listed. 2. Blend on High for about 1 minute. 3. Serve immediately.
LIGHT GREEN SMOOTHIE This green smoothie is delicious and nutritious as much as it is simple. Use any greens you have on hand to substitute. 1 CUP NONDAIRY MILK (E.G., RICE, ALMOND OR SOY) OR JUICE 1 RIPE BANANA, BROKEN INTO PIECES 1 1 CUP BABY SPINACH 4 Makes 2 cups 1. Put all ingredients into blender in the order they are listed. 2. Blend on High for about 45 seconds. CUP FROZEN STRAWBERRIES 3. Serve immediately. Nutritional info per serving (1 cup): Calories 138 (10% from fat) • carb. 30g • pro.
MORNING ZINGER A delicious way to get up and go. 1 HANDFUL FRESH PARSLEY, ABOUT 1 CUP PACKED 1 ½ MEDIUM APPLE, QUARTERED 3 MEDIUM CARROTS OUNCE FRESH GINGER, ABOUT 1-INCH PIECE Makes about 8 ounces 1. Assemble the Juice Extractor and turn it on. 2. Juice the ingredients in the order listed. 3. Stir juice and serve immediately. Nutritional information per serving (8 ounces): Calories 198 (6% from fat) • carb. 4g • pro. 1g • fat 0g sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 186mg • calc.
SUPER C JUICE Red peppers are packed full of vitamin C, and a little goes a long way. Make this juice when you’re feeling under the weather, for it provides you with twice your daily value of vitamin C and over four times your daily need of vitamin A! ½ 4 ½ LARGE RED PEPPER, SEEDED Makes about 14 ounces MEDIUM CARROTS 1. Assemble the Juice Extractor and turn it on. ½ ¼ MEDIUM ORANGE, PEELED LARGE GRAPEFRUIT, PEELED AND HALVED LEMON, PEELED 2. Juice the ingredients in the order listed. 3.
VEGGIE JUICE PLUS A rainbow of veggies, chock-full of nutrients, all in one glass. 1 ½ ½ 1 MEDIUM TOMATO, QUARTERED Makes about two 7-ounce servings MEDIUM CUCUMBER 1. Assemble the Juice Extractor and turn it on. 3 TO 4 ½ 2 KALE LEAVES LEMON, PEELED HANDFUL PARSLEY, ABOUT PACKED MEDIUM BEET, QUARTERED MEDIUM CARROTS 1 CUP 2. Juice the ingredients in the order listed. 3. Stir juice and serve immediately. Nutritional information per serving (7 ounces): Calories 116 (7% from fat) • carb. 26g • pro.
GREEN ZING The ginger adds the zing in this bright green tonic. 1 ½ MEDIUM CUCUMBER 1 2 1 3 ¼ LARGE HANDFUL PARSLEY 2. Juice the ingredients in the order listed. HANDFULS SPINACH 3. Stir juice and serve immediately. BUNCH KALE, ABOUT LEAVES Makes 12 ounces 3 TO 4 2- TO 3-INCH PIECE GINGER CELERY STALKS LEMON, PEELED 1. Assemble the Juice Extractor and turn it on. Nutritional information per serving (5 ounces): Calories 28 (8% from fat) • carb. 6g • pro. 1g • fat 0g sat. fat 0g • chol. 0mg • sod.
APPLE, BEET AND FENNEL JUICE A sweet juice, this combination is bright in color and packed with nutrients, including 608mg of potassium. ½ 2 1 ¼ MEDIUM ORANGE, PEELED MEDIUM APPLES, QUARTERED MEDIUM BEET, QUARTERED FENNEL BULB Makes about 12 ounces 1. Assemble the Juice Extractor and turn it on. 2. Juice the ingredients in the order listed. 3. Stir juice and serve immediately. Nutritional information per serving (8 ounces): Calories 130 (3% from fat) • carb. 33g • pro. 2g • fat 1g sat. fat 0g • chol.
GAZPACHO This bright and vibrant soup is perfect all summer long.
CURRIED COCONUT AND BUTTERNUT SQUASH SOUP Rich in flavor, this version of butternut squash soup is sure to satisfy! 2 TABLESPOONS BUTTER OR GHEE (CLARIFIED BUTTER) 1 1 SMALL ONION, CHOPPED* 1 1-INCH PIECE OF GINGER, PEELED AND FINELY CHOPPED* 1 1 1 GARLIC CLOVE, FINELY CHOPPED* 1 CAN (13.
LIGHTENED BROCCOLI AND POTATO SOUP You will not miss the cream in this hearty yet healthy blended soup. 1 1 ½ ¾ TEASPOON OLIVE OIL Makes about 4 cups 6 OUNCES RED POTATOES, PEELED AND CUT INTO ½-INCH PIECES 1 TEASPOON SEA OR KOSHER SALT, DIVIDED ½ TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER, DIVIDED 3 ½ CUPS VEGETABLE BROTH GARLIC CLOVE, SMASHED SMALL ONION, CHOPPED POUND BROCCOLI, CUT INTO TO 1-INCH PIECES TEASPOON LEMON ZEST ½- 1.
COLESLAW A mayonnaise-free version of this classic barbecue side dish, this is nice and light with the same tang.
CHOPPED SALAD This delicious, garden-fresh salad is always a big hit – even among non-salad eaters! 1 SMALL SHALLOT, CUT INTO PIECES 2 SCALLIONS, TRIMMED, CUT INTO 1-INCH PIECES ¼ CUP FRESH ITALIAN PARSLEY, STEMS DISCARDED 1 CELERY STALK, TRIMMED, HALVED LENGTHWISE 1 MEDIUM CARROT, TRIMMED, PEELED, HALVED LENGTHWISE ½ MEDIUM CUCUMBER, PEELED, SEEDED, QUARTERED LENGTHWISE 2 PLUM TOMATOES, QUARTERED LENGTHWISE ½ CUP CORN, FRESH OR FROZEN, THAWED 1 CUP CANNED CHICKPEAS, DRAINED AND RINSED ½
POTATO-ZUCCHINI-CARROT CAKES A twist on the traditional potato latke.
PIZZA MARGHERITA This Neapolitan pizza is perfect in summer, when fresh tomatoes and basil are abundant. 1 1 RECIPE Makes one 12-inch pizza (8 servings) OUNCE PIZZA DOUGH (PAGE 50) PARMIGIANO REGGIANO, CUT INTO ½-INCH CUBES 4 TO 6 OUNCES FRESH MOZZARELLA, PLUM TOMATOES (RIPE, BUT STILL FIRM) 1. Prepare the pizza dough and allow to rise. Preheat oven to 500°F with rack in the middle of the oven.
MUSHROOM, LEEK AND GRUYÈRE QUICHE From an elegant weekend brunch to a light lunch or dinner when paired with salad, quiche works for any meal.
CHICKEN POT PIE The ultimate comfort food 1 1 1 MEDIUM CARROT, PEELED CELERY STALK 6 1 TABLESPOONS UNSALTED BUTTER SMALL ONION (4 OUNCES), CUT INTO 1-INCH PIECES ROASTED CHICKEN, APPROXIMATELY 2 TO 3 POUNDS, ROOM TEMPERATURE, CUT INTO 1-INCH PIECES (SKIN AND CARCASS DISCARDED) ¼ CUP UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR 4 TO 5 CUPS CHICKEN BROTH, LOW SODIUM 1 MEDIUM WAXY POTATO, PEELED, CUT INTO ½-INCH CUBES, RESERVED IN COLD WATER UNTIL READY TO USE 1 MEDIUM SWEET POTATO, PEELED, CUT INTO ½-INCH CUBES,
TACOS AMERICANOS A bit spicy and full of flavor, this is a great recipe to have in your arsenal – kids especially will love assembling their own tacos.
PIZZA DOUGH This dough can be used for more than just the obvious – don’t forget about calzones, savory breads and focaccia! 2¼ TEASPOONS (1 STANDARD PACKET, ¼ OUNCE) ACTIVE DRY YEAST 1 2 ⁄3 TEASPOON GRANULATED SUGAR 12⁄3 CUPS BREAD FLOUR (YOU MAY SUBSTITUTE UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR) 1 TEASPOON OLIVE OIL, PLUS MORE FOR COATING DOUGH ¾ TEASPOON KOSHER SALT CUP WARM WATER (105°F – 115°F) Makes ¾-pound dough (two 9-inch crusts, or one 14-inch crust) 1.
PÂTE BRISÉE This versatile dough can be used for sweet or savory treats. 2 CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR 1 16 TEASPOON KOSHER SALT ¼ CUP ICE WATER TABLESPOONS (2 STICKS) UNSALTED BUTTER, COLD, CUT INTO ½-INCH CUBES Makes two, single-crust 9-inch pies or one, 9-inch double-crust pie 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Add the flour and salt and process on Low for 10 seconds to sift. Add the butter and pulse until the mixture resembles coarse crumbs. 2.
BUTTERY DINNER ROLLS Fresh from the oven, warm rolls make any dinner extra special. 1 CUP WHOLE MILK, PLUS 1 TABLESPOON FOR BRUSHING 4 TABLESPOONS UNSALTED BUTTER, PLUS 1 TABLESPOON FOR BRUSHING AND FOR PAN 2 1¾ 3 TABLESPOONS GRANULATED SUGAR 2½ ¾ 1 CUPS BREAD FLOUR /3 TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST TABLESPOONS WARM WATER (105°F – 110°F) TEASPOON KOSHER SALT LARGE EGG, LIGHTLY BEATEN Nutritional information per roll: Calories 144 (28% from fat) carb. 7g • pro. 4g • fat 2g sat. fat 1g • chol.
BUTTERMILK BISCUITS These biscuits are so light and tender, you will want to make them every night. 1¼ CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR, PLUS MORE FOR SHAPING ¼ 2 1½ ¼ ½ CUP CAKE FLOUR TEASPOONS CREAM OF TARTAR TEASPOONS BAKING SODA TEASPOON GRANULATED SUGAR TEASPOON KOSHER SALT PINCH FRESHLY GROUND BLACK PEPPER 6 TABLESPOONS UNSALTED BUTTER, COLD AND CUBED 2 CUP BUTTERMILK ∕3 2 TABLESPOONS UNSALTED BUTTER, MELTED Makes 8 biscuits 1. Preheat oven to 500°F.
CLASSIC APPLE PIE Everyone needs a foolproof apple pie recipe – here is our favorite to share with you and your family.
CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING A cake that is moist, sweet and a bit tangy. Garnish the top with sliced, toasted almonds or finely chopped walnuts for a perfect presentation.
DAIRY-FREE CHOCOLATE MOUSSE This rich chocolate mousse is so good, you won’t miss a thing! 12 OUNCES SEMI-SWEET CHOCOLATE,* CHOCOLATE CHIPS OR ROUGHLY CHOPPED 1 CUP GRANULATED SUGAR ∕3 ½ 1 1 Makes 10, ½-cup servings 1. Put the chocolate, sugar and vanilla extract into the blender jar. TABLESPOON PURE VANILLA EXTRACT 2. Put soy milk into a saucepan and place over medium heat. Bring milk to just a boil. Let the milk sit for 5 CUP SOY MILK minutes after coming to a boil.
PUMPKIN BREAD PUDDING Bread pudding can be mixed and assembled ahead of time and baked while dinner is being served for a warm dessert. Top with sweetened whipped cream.
LIMITED THREE-YEAR WARRANTY (U.S. AND Canada Only) of purchase, and any other information pertinent to the product’s return. Your Cuisinart® Kitchen Central has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120 volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts.
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BUDÍN DE CALABAZA Puede preparar la mezcla de este budín por adelantado y cocinarlo durante la cena, para saborearlo recién salido del horno. Sírvalo con crema batida. HUEVOS GRANDES 6 1½ LIBRA (455 G) DE PAN JALÁ (“CHALLAH”), EN PEDAZOS 1 CUCHARADA (15 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL 1 Rinde aprox.
12 1 ∕3 MOUSSE DE CHOCOLATE SIN LÁCTEOS ¡Este mousse de chocolate es tan rico como el original! ONZAS (340 G) DE CHOCOLATE SEMIDULCE* (CHOCOLATE PICADO O CHISPAS DE CHOCOLATE) TAZA (65 G) DE AZÚCAR GRANULADA ONZAS (400 G) DE TOFU EXTRAFIRME, EN CUBOS 14 TAZA (235 ML) DE LECHE DE SOYA 1 CUCHARADA DE EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA ½ Rinde 10 porciones de ½ taza (120 ml) 1. Colocar el chocolate, el azúcar y la vainilla en la jarra de la licuadora. 2.
PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA Un pastel jugoso, dulce y algo agrio. Decórelo con láminas de almendras tostadas o nueces finamente picadas para una presentación perfecta.
TARTA (“PIE”) DE MANZANA CLÁSICA Todo el mundo necesita una receta infalible de tarta de manzana. A continuación, viene nuestra favorita para compartir con su familia.
PANECILLOS DE SUERO DE LECHE Estos panecillos son tan ligeros y sabrosos que los querrá preparar todas las noches.
1 /3 PANCITOS CON SABOR A MANTEQUILLA Recién salidos del horno, estos sabrosos pancitos convertirán cualquier cena en una ocasión especial.
“PÂTE BRISÉE” (MASA QUEBRADA) Esta masa versátil es perfecta para preparar recetas saladas o dulces. CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 16 TAZAS (250 G) DE HARINA COMÚN HARINA 2 ¼ CUCHARADAS (230 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL FRÍA, EN PEDACITOS TAZA (60 ML) DE AGUA HELADA Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (23 cm) 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la procesadora de alimentos. Agregar la harina y la sal y procesar a baja velocidad (“LOW”) por 10 segundos.
CUCHARADITAS (7 G) DE LEVADURA SECA ACTIVA 2¼ ⁄3 MASA DE PIZZA Esta masa puede usarse para más de lo obvio.
TACOS AMERICANOS Ligeramente picantes y llenos de sabor, estos tacos deberían formar parte de su lista de recetas favoritas.
1 1 1 6 “POT PIE” DE POLLO Comida reconfortante por excelencia. ZANAHORIA MEDIANA, PELADA RAMA DE APIO CEBOLLA PEQUEÑA, EN PEDAZOS CUCHARADAS (85 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL TAZA ¼ 4A5 POLLO ASADO DE 2 A 3 LIBRAS (910 G A 1.3 KG), CORTADO EN CUBITOS, A TEMPERATURA AMBIENTE 1 (30 G) DE HARINA COMÚN TAZAS (945 ML A 1.
QUICHE DE SETAS, PUERRO Y GRUYÈRE La “quiche” es perfecta con cualquier comida, desde un elegante desayuno-almuerzo de fin de semana hasta un almuerzo o una cena rápida. Rinde 12 porciones ½ RECETA DE MASA QUEBRADA (PÁGINA 52) 1. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). 1 DIENTE DE AJO 2. Estirar la masa con un rodillo hasta formar un disco 1 PUERRO PEQUEÑO A MEDIANO, EN de 1⁄8 de pulgada (3 mm) de espesor por 9 RODAJAS pulgadas (23 cm) de diámetro. Refrigerar por 30 a 4 ONZAS (115 G) DE SETAS 40 minutos.
PIZZA MARGARITA Esta pizza napolitana es perfecta durante el verano, cuando los tomates y la albahaca están de temporada. HOJAS MEDIANAS A GRANDES DE ALBAHACA FRESCA, FINAMENTE REBANADAS 8 A 10 TOMATES ITALIANOS MADUROS PERO FIRMES 2A3 ONZAS (115 G A 175 G) DE QUESO MOZZARELLA FRESCO HELADO 4A6 ONZAS (55 G) DE QUESO PARMIGIANO REGGIANO, EN CUBITOS DE ½ PULGADA (1.
CROQUETAS DE PAPA-CALABACÍN/CALABACITAZANAHORIA Croquetas/panqueques de papa mejoradas.
ENSALADA DE VEGETALES PICADOS Esta sabrosa ensalada de vegetales frescos siempre es un éxito – ¡Incluso con aquellos que no comen ensalada! CUCHARADITA DE SAL KOSHER ½ ¼ TAZA (250 G) DE GARBANZOS ENLATADOS, ENJUAGADOS Y ESCURRIDOS 1 TAZA (50 G) DE MAÍZ FRESCO O DESCONGELADO ½ TOMATES ITALIANOS, CORTADOS LONGITUDINALMENTE EN CUARTOS 2 PEPINO MEDIANO, PELADO, SIN SEMILLAS Y PARTIDO LONGITUDINALMENTE EN CUARTOS ½ ZANAHORIA MEDIANA, PELADA Y PARTIDA LONGITUDINALMENTE A LA MITAD 1 1.
ENSALADA DE COL Esta versión sin mayonesa es más ligera, pero tiene el mismo sabor. CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL 2 ½ 1 ⁄8 ¼ CUCHARADAS DE VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA 2 CUCHARADAS DE KÉTCHUP/SALSA DE TOMATE 2 TAZA (60 G) DE PEREJIL ITALIANO FRESCO (SIN TALLOS) 1 CEBOLLETAS (“SCALLIONS”) PEQUEÑAS, EN TROZOS 3 1 ¼ ¼ Rinde aprox. 5 tazas (1.
1 1 ½ ¾ SOPA CREMOSA LIGERA DE BRÉCOL Y PAPAS No extrañará la crema en esta sustanciosa (sin embargo, saludable) sopa cremosa. CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMÓN ½ TAZAS (710 ML) DE CALDO DE VEGETALES 3 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA ½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER O MARINA 1 1. Poner el aceite a calentar a fuego medio, en una cacerola grande o una olla pequeña. Cuando esté caliente, agregar el ajo y la cebolla. Saltear por aprox. 5 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
SOPA CREMOSA DE CALABAZA MOSCADA CON CURRY Y LECHE DE COCO ¡Rica y sabrosa, esta variación de la sopa de calabaza moscada tradicional les encantará a todos! CEBOLLA PEQUEÑA, PICADA* 1 1 CUCHARADAS (30 G) DE MANTEQUILLA O GHI (MANTEQUILLA CLARIFICADA)* 2 JALAPEÑO, SIN SEMILLAS, FINAMENTE PICADO* CUCHARADITA DE CURRY EN POLVO 1 1 DIENTE DE AJO, FINAMENTE PICADO* 1 TROZO DE 1 PULGADA (2.5 CM) DE JENGIBRE, PELADO Y FINAMENTE PICADO* 1 CALABAZA MOSCADA (“BUTTERNUT SQUASH”) PEQUEÑA DE APROX.
1 1 GAZPACHO Esta sabrosa sopa fría de origen andaluz es perfecta durante el verano. DIENTE DE AJO JALAPEÑO, SIN SEMILLAS, EN TROCITOS Rinde aprox. 3½ tazas (830 ml) 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la procesadora de alimentos. Encender la máquina en “HIGH” y echar el ajo y el jalapeño en la boca de alimentación. Raspar el bol y agregar el perejil, las cebolletas, el pepino, los pimientos y los tomates. Pulsar 5 a 6 veces para picar grueso.
JUGO DE MANZANA, REMOLACHA E HINOJO Este jugo dulce está lleno de color y repleto de nutrientes, incluso 608 mg de potasio. ½ 2 1. Ensamblar el extractor de jugo y encenderlo. MANZANAS MEDIANAS, EN CUARTOS Rinde aprox. 12 onzas (415 ml) NARANJA MEDIANA, PELADA BULBO DE HINOJO ½ REMOLACHA MEDIANA, EN CUARTOS 1 2. Exprimir los ingredientes, en el orden indicado. 3. Revolver el jugo y servir inmediatamente.
1 ½ 1 2 1 3 ¼ DELICIA VERDE El jengibre agrega sabor y energía a este tónico verde brillante. 1. Ensamblar el extractor de jugo y encenderlo. MANOJO DE COL RIZADA Rinde 12 onzas (355 ml) PEPINO MEDIANO (3 A 4 HOJAS) PUÑADO DE PEREJIL ITALIANO PUÑADOS DE ESPINACA TROZO DE 2 A 3 PULGADAS (5 A 7.5 CM) DE JENGIBRE 2. Exprimir los ingredientes, en el orden indicado. 3. Revolver el jugo y servir inmediatamente.
1 ½ ½ 1 3A4 ½ 2 JUGO DE VEGETALES Vegetales multicolores repletos de nutrientes, en un vaso. TOMATE MEDIANO, EN CUARTOS PEPINO MEDIANO, PELADO LIMÓN, PELADO Rinde aprox. 2 porciones de 7 onzas (205 ml) 1. Ensamblar el extractor de jugo y encenderlo. 3. Revolver el jugo y servir inmediatamente. HOJAS DE COL RIZADA 2. Exprimir los ingredientes, en el orden indicado.
SÚPER JUGO “C” Los pimientos rojos están repletos de vitamina C. No hay que usar mucho para sacar los beneficios. Prepare este jugo cuando se siente mal. ¡Proporciona el doble del valor diario recomendado de vitamina C y más de cuatro veces el valor diario recomendado de vitamina A! ZANAHORIAS MEDIANAS 4 ½ PIMIENTA DULCE ROJA, SIN SEMILLAS ½ ½ ¼ TORONJA GRANDE, PELADA Y PARTIDA A LA MITAD NARANJA MEDIANA, PELADA Rinde aprox. 14 onzas (415 ml) 1. Ensamblar el extractor de jugo y encenderlo. 2.
1 1 ½ 3 JUGO ENERGÉTICO PARA EL DESAYUNO Una deliciosa manera de empezar el día. PUÑADO DE PEREJIL FRESCO MANZANA MEDIANA, EN CUARTOS ONZA (15 G) DE RAÍZ DE JENGIBRE, EN TROZOS ZANAHORIAS MEDIANAS Rinde aprox. 8 onzas (235 ml) 1. Ensamblar el extractor de jugo y encenderlo. 2. Exprimir los ingredientes, en el orden indicado. 3. Revolver el jugo y servir inmediatamente.
“SMOOTHIE” VERDE LIGERO Este “smoothie” verde es tan delicioso y nutritivo como es simple. Puede sustituir la espinaca con cualquier tipo de verdura de hoja. 3. Servir inmediatamente. TAZA (200 G) DE FRESAS CONGELADAS 1 2. Licuar a alta velocidad (“HIGH”) por aprox. 45 segundos. BANANA MADURA, EN TROZOS TAZA (30 G) DE ESPINACA TIERNA (ESPINACA “BABY”) FRESCA 1 1 1. Poner todos los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. TAZA (235 ML) DE LECHE VEGETAL (P. EJ.
1½ SÚPER BATIDO PROTEICO ¡Este batido simple está alto en proteínas y en fibra, para un desayuno completo! TAZAS (355 ML) DE LECHE DE SOYA, ALMENDRA O CÁÑAMO (TAMBIÉN PUEDE USAR LECHE Rinde aprox. 3 tazas (710 ml) 3. Servir inmediatamente. BANANA, EN TROZOS 1 2 2. Licuar a alta velocidad (“HIGH”) por aprox. 1 minuto. TAZA (120 ML) DE YOGUR NATURAL O DE VAINILLA (CUALQUIER VARIEDAD) ½ 1. Poner los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado.
“SMOOTHIE” DE FRUTAS TROPICALES RICO EN VITAMINA C Una sabrosa forma de añadir vitamina C a su dieta. TAZA (100 G) DE FRESAS CONGELADAS ½ TAZA (140 G) DE CUBOS DE MANGO CONGELADOS 1 TAZA (200 G) DE FRESAS, PARTIDAS EN DOS 1 TAZA (140 G) DE CUBOS DE PAPAYA (APROX. ¼ DE PAPAYA GRANDE) 1 TAZA (235 ML) DE JUGO DE NARANJA 1 Rinde aprox. 3 tazas (710 ml) 1. Colocar los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. 2. Licuar a alta velocidad (“HIGH”) por aprox.
“FRITTATA” DE CEBOLLA, PIMIENTO DULCE Y PAPA Las “frittatas” son simples y deliciosas. Esta receta también es muy sabrosa con salchicha italiana desmenuzada.
PAN DE CALABACÍN/CALABACITA CON ESPECIAS Este pan rápido y jugoso es perfecto para el desayuno o como refrigerio. CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA RALLADA ¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA DE JAMAICA EN POLVO ¾ 1. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Engrasar un molde de barra de 9 x 5 x 3 pulgadas (23 x 13 x 8 cm) con spray vegetal.
SALSA HOLANDESA Esta salsa muy versátil es perfecta para acompañar muchas recetas, incluso huevos benedictinos y vegetales al vapor. YEMAS DE HUEVO GRANDE 4 ¼ 1 1 TAZA (225 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL 1 1½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER PIZCA DE MOSTAZA EN POLVO PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN FRESCO Rinde aprox. 1 taza (235 ml) 1. Derretir la mantequilla a fuego lento, en una cacerola. Deberá comprobar la temperatura de la mantequilla. Calentarla hasta que alcance aprox.
1 1 2 ¼ CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO ½ TAZA + 2 CUCHARADAS DE AGUA ¼ CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN FRESCO 2 TAZA (60 ML) DE DE SÉSAMO) ¼ ⁄8 HUMUS Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para servir con pan pita. DIENTE DE AJO CUCHARADITA DE SAL KOSHER LATAS DE 15.
PICO DE GALLO Esta salsa fresca y agridulce es perfecta para servir con chips/totopos de maíz tibios. DIENTE DE AJO PEQUEÑO 1 1 CEBOLLETAS (“SCALLIONS”) PEQUEÑAS, EN TROZOS 2 TAZA (15 G) DE CILANTRO FRESCO (SIN TALLOS) ¼ ¾ 2 1 Rinde aprox. 2 tazas (475 ml) 2. Probar y ajustar la sazón al gusto. Colar la salsa para eliminar el exceso de líquido si desea. CUCHARADITA DE JUGO DE LIMA LIMÓN VERDE FRESCO 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la procesadora de alimentos.
PESTO DE ALBAHACA Esta versión contiene más queso que el pesto tradicional, pero puede ajustar la cantidad de queso al gusto. Pruebe cualquier combinación de hierbas o nueces en esta receta. DIENTE DE AJO 1 ¼ ONZAS (55 G) DE QUESO REGGIANO PARMIGIANO, EN CUBITOS 2 TAZA (35 G) DE PIÑONES, LIGERAMENTE TOSTADOS CUCHARADITA DE SAL KOSHER ½ ½ A 2⁄3 ONZAS (85 G) DE HOJAS DE ALBAHACA FRESCA 3 TAZA (120 ML A 160 ML) DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Rinde 1¼ tazas 1.
PAN RALLADO BÁSICO ¿Por qué comprar pan rallado cuando lo puede preparar tan fácilmente con su procesadora de alimentos Cuisinart®? 4 REBANADAS DE PAN BLANCO Rinde 1¼ tazas 1. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Hornear el pan por aprox. 20 minutos, hasta que esté completamente seco. 2. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la procesadora de alimentos. Romper el pan en pedazos, directamente en el bol.
4 ¾ ½ MAYONESA La mayonesa casera es mucho más sabrosa que la comprada. YEMAS DE HUEVO GRANDE CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON CUCHARADA DE AGUA 1 ¾ CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN FRESCO 1 TAZA (175 ML) DE ACEITE VEGETAL Rinde 1 taza (235 ml) 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la procesadora de alimentos. Agregar las yemas, la sal, la mostaza, el jugo de limón y el agua; procesar a baja velocidad (“LOW”) por 30 segundos.
MASAS/PANES Masa de pizza ...............................................................................................................51 “Pâte brisée” (masa quebrada) ...................................................................................52 Pancitos con sabor a mantequilla ...............................................................................53 Panecillos de suero de leche .......................................................................................
RECETAS BÁSICAS Mayonesa ......................................................................................................................25 Pan rallado fresco básico .............................................................................................26 Pesto de albahaca ........................................................................................................27 Pico de gallo .........................................................................................................
TABLA DE RENDIMIENTO APROXIMADO FRUTAS MANZANA (en cuartos) MELÓN (pelado y sin semillas) UVAS CANTIDAD 1 mediana (200 g) 1 taza (250 g), en cubos 1 taza (250 g) 1 mediana (200 g) PERA (en cuartos) 1 mediano (285 g) DURAZNO (sin hueso) 1 mediana (350 g) NARANJA (pelada y en cuartos) PAPAYA (pelada y sin semillas) PIÑA (pelada y descarozada) SANDÍA (pelada y sin semillas) FRESAS ½ fruta (550 g) ½ fruta 1 taza (250 g), en cubos 1 taza (250 g) TORONJA (pelada y en cuartos) 1 fruta mediana a grande (
CONSEJOS DE USO DEL EXTRACTOR DE JUGO • El jugo fresco contiene el 95 % de los nutrientes de las frutas y de los vegetales. Tomar jugo fresco es la forma más rápida y eficaz de digerir frutas/vegetales, y absorber sus nutrientes. Digerir frutas enteras puede demorar hasta una hora; digerir jugo fresco solamente demora 15 minutos. • Los jugos frescos ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Por lo tanto, son una gran ayuda para bajar de peso y limpiar el organismo.
CONSEJOS DE USO DE LA LICUADORA GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA Poner la perilla de control en “OFF” y desenchufar Para apagar el aparato Poner la perilla de control en “PULSE” Para pulsar Poner la perilla de control en la posición deseada Para cambiar la velocidad Poner la perilla de control en la posición deseada Para empezar a licuar Conectar el cable a la toma de corriente y mover la perilla de control Para poner el aparato bajo tensión GUÍA DE SELECCIÓN DE LA VELOCIDAD Esta tabla le ayudará a eleg
CONSEJOS DE USO DE LA LICUADORA Nueces picadas Coloque ½ taza (60 g) de nueces (sin cáscara) en la jarra y cierre la tapa. Pulse hasta obtener la consistencia deseada. Pulse menos veces para conseguir pedazos más gruesos. Para obtener resultados óptimos, no procese más de ½ taza (60 g) a la vez. Pan rallado o galletas molidas Corte/rompa el pan o las galletas en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm) o menos. Para obtener resultados óptimos, utilice pan del día anterior.
Cuchilla picadora/ mezcladora/amasadora Mantequilla Cuchilla picadora/ mezcladora/amasadora Papillas ACCESORIO ALIMENTO Disco rebanador/rallador INSTRUCCIONES Corte las frutas y los vegetales en pedazos de ½ a 1 pulgada (1.5 a 2.5 cm). Cocine los ingredientes al vapor hasta que estén muy suaves. Pulse para picar, y luego procese hasta obtener la consistencia deseada (agregar líquido por la boca de alimentación si es necesario). Cuele el puré con un colador de malla fina.
PRECAUCIÓN: manipule las cuchillas con sumo cuidado; son MUY AFILADAS y pueden causar heridas. No intente desarmar el juego de cuchillas. • Retire la tapa y el tapón medidor. Lávelos en agua jabonosa tibia; enjuáguelos y permita que se sequen por completo. O métalos en el lavavajillas (bandeja superior solamente). Lave la jarra en agua jabonosa tibia, enjuáguela y permita que se seque completamente. Nota: la jarra también puede lavarse en el lavavajillas (cerciórese de ponerla al revés).
LIMPIEZA, ALMACENAJE Y MANTENIMIENTO BLOQUE-MOTOR • No sumerja el bloque-motor en agua, ni lo rocíe con agua. Límpielo con una esponja, un paño o un papel absorbente ligeramente humedecido. Utilice detergente líquido. No utilice polvos abrasivos o productos que contienen amoníaco, puesto que pueden rayar o dañar la superficie. • Si los pies dejan marcas en la encimera, rocíe producto quitamanchas y restriegue con una esponja humedecida.
permanecerá en el bol. 7. Después de terminar, apague (“OFF”) la unidad. 8. Antes de retirar el recipiente de jugo, deslice el pico hacia arriba, en la posición “cerrado”; esto evitará que jugo gotee sobre la encimera. DESMONTAJE DEL ADITAMENTO EXTRACTOR DE JUGO DESPUÉS DEL USO 1. Desenchufe la unidad. 2. Levante el pico vertedor para ponerlo en la posición “cerrado”. 3. Alce los brazos laterales desde la parte inferior para soltarlos. 4.
licuadora produce los resultados deseados en tan solo segundos. No encienda el aparato si la jarra está vacía. • No ponga líquidos hirvientes ni alimentos congelados (excepto hielo o pedacitos de fruta congelada de no más de ½ pulgada/1.5 cm) en la jarra. Permita que los líquidos hirvientes se enfríen por 5 minutos antes de verterlos en la jarra. Quite el tapón medidor. • No introduzca las manos en la jarra mientras el aparato está enchufado.
de que está bien apretado. NOTA: las cuchillas son muy afiladas; manipúlelas con mucho cuidado. • CONSEJOS ÚTILES Limpie la unidad antes del primer uso, según se describe en la sección “Limpieza, almacenaje y mantenimiento”. • No ponga líquidos o alimentos muy calientes en la jarra después de sacarla del congelador. Permita que los líquidos hirvientes se enfríen por 5 minutos antes de verterlos en la jarra. Quite el tapón medidor.
tiempo prolongado. En caso de que esto suceda, desenchufe el aparato y permita que se enfríe por 20 a 30 minutos. 3. Problema: El motor pierde velocidad durante el uso. Solución: • Esto puede ocurrir cuando el motor hace mucha fuerza (p. ej., al rebanar/triturar/ rallar queso). Simplemente reposicione los alimentos en la boca de alimentación y siga procesando. • Puede que la cantidad de alimentos exceda la capacidad máxima del bol. Saque una parte de los ingredientes y siga procesando. 4.
alimentación con el lado cortado apuntando hacia abajo. • Procese, ejerciendo presión uniforme sobre el empujador. 3. Problema: Los alimentos no se mantienen rectos en la boca de alimentación. Solución: • Apretuje los alimentos en la boca de alimentación. 4. Problema: Quedan pedazos de alimento arriba del disco. Solución: • Esto es normal; corte los pedazos a mano. PROBLEMAS AL AMASAR 1. Problema: El motor pierde velocidad. Solución: • Puede que la cantidad de masa exceda la capacidad máxima.
perilla en “OFF”. Función de pulso La función de pulso permite prender momentáneamente el motor al colocar la perilla de control en “PULSE”. La función de pulso permite obtener resultados más homogéneos y evita procesar excesivamente los ingredientes. Salvo indicación contraria en la receta, utilice pulsaciones cortas de un segundo. • Ensamble el aparato según se describió en las instrucciones de ensamblaje, coloque los ingredientes en el bol y ponga la perilla de control en “PULSE”.
INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Antes del primer uso Antes de usar su Cuisinart® Kitchen Central por primera vez, lave todas las piezas. Coloque la base en una superficie nivelada y seca, con los controles hacia usted. No enchufe el aparato hasta que esté completamente ensamblado. *Para su conveniencia, la base y los accesorios/ aditamentos tienen “patas” claras y/o indicadores visibles para facilitar el montaje y desmontaje de todas las piezas.
LICUADORA 1. Tapa de la licuadora 2. Tapón medidor 3. Resistente jarra de plástico de 40 onzas (1.2 L) 4. Cuchillas de acero inoxidable patentadas de alta calidad 1. 3. 4. 2. NOTA: LAS CUCHILLAS SON MUY AFILADAS; MANIPÚLELAS CON MUCHO CUIDADO.
PIEZAS PROCESADORA DE ALIMENTOS 1. Bloque-motor 2. Perilla de control con cuatro opciones: “PULSE” (pulso), “OFF” (apagado), “HIGH” (alto) y “LOW” (bajo) 3. Bol de 8 tazas (1.9 L) 4. Tapa con boca de alimentación y empujador 5. Adaptador removible 6. Cuchilla picadora/mezcladora/amasadora de metal 7. Disco rebanador/triturador reversible fino 8. Disco rebanador/triturador reversible medio 9. Sin BPA (no ilustrado) Ninguna de las piezas en contacto con los alimentos/líquidos contiene bisfenol A (BPA). 4.
ADVERTENCIA: RIESGO ÍNDICE DE INCENDIO O DESCARGA ELÉCTRICA El símbolo de relámpago con punta de flecha dentro de un triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del aparato, los cuales pueden ser de suficiente magnitud para constituir un riesgo de incendio o descarga eléctrica.
descarga eléctrica o una herida, o dañar el aparato. 20. Para evitar un posible mal funcionamiento del interruptor del aparato, nunca guarde el aditamento procesador o el aditamento extractor de jugo en la base, con la tapa puesta y en posición bloqueada. 21. Para evitar el riesgo de lesiones o daños al bol o a la tapa, no llene el bol de la procesadora de alimentos por encima de la línea de llenado máximo. 22.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, especialmente en presencia de niños, siempre debe tomar precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes: 1. Lea todas las instrucciones. 2. Las cuchillas y los discos son muy afilados; manipúlelas con sumo cuidado. 3. Siempre desenchufe el aparato cuando no esté en uso, antes de instalar/sacar piezas, antes de vaciar el bol y antes de limpiarlo.
IMPORTANTES INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE • a empaquetar el aparato cuando se muda o necesita enviarlo por correo. NOTA: le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original.
CAPACIDAD DEL ADITAMENTO PROCESADOR 2 tazas Frutas/vegetales/queso picados 8 tazas Frutas/vegetales/queso rebanados o triturados CAPACIDAD ALIMENTO 2 tazas (580 g) Mantequilla de fruto seco (p. ej., maní) 2½ tazas (310 g) de harina común o 2½ tazas (335 g) harina para hacer pan Pan blanco/Masa de pizza 2½ docenas (receta de galletas de chispas de chocolate) Galletas Mezcla para una tarta de queso de 8 pulgadas (20 cm); 15.25 onzas (450 ml) de mezcla preparada.
Cuisinart® Kitchen Central MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS DE INSTRUCCIONES Serie CFP-800 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.
