Instruction Manual

Testado para si no nosso estúdio de cozinha pt
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Aves, carne e peixe
O seu aparelho permite-lhe escolher entre vários tipos
de aquecimento para a preparação de pratos de aves,
carne e peixe. Nas tabelas dos valores de regulação
encontra as regulações ideais para alguns pratos.
Assar na grelha
Assar na grelha é especialmente adequado para aves
grandes ou para assar mais de uma ave em
simultâneo.
Insira o tabuleiro universal com a grelha colocada no
nível indicado. Certifique-se de que a grelha assenta
corretamente sobre o tabuleiro universal.
~ "Acessórios" na página 11
Consoante o tamanho e o tipo do assado, deite até ^
litro(s) de água no tabuleiro universal. O líquido que
escorre é recolhido. Pode preparar um molho a partir
do suco produzido pelo assado. Além disso, é
produzido menos fumo e o interior do aparelho fica
mais limpo.
Assados em recipientes
:Aviso – Perigo de ferimentos devido à quebra do
vidro!
Coloque os recipientes de vidro quentes sobre uma
base seca. Se a base estiver húmida ou fria, o vidro
pode estalar.
:Aviso – Perigo de queimaduras!
Ao abrir a tampa depois de cozinhar, pode sair vapor
muito quente. Levante a parte de trás da tampa, para
que o vapor quente possa sair para o outro lado.
Utilize apenas recipientes apropriados para levar ao
forno. O mais apropriado é um recipiente de vidro.
Verifique se o recipiente cabe no interior do aparelho.
As assadeiras reluzentes em aço inoxidável ou alumínio
refletem o calor como um espelho e são, por isso,
apenas parcialmente adequadas. As aves, a carne e o
peixe cozem lentamente e coram menos. Utilize uma
temperatura mais elevada e/ou um tempo de cozedura
mais prolongado.
Respeite as indicações do fabricante do seu recipiente
para assados.
Recipiente aberto
Para preparar aves, carne e peixe, é preferível utilizar
uma assadeira alta. Coloque a assadeira sobre a
grelha. Se não tiver um recipiente adequado, utilize o
tabuleiro universal.
Recipiente fechado
Com o recipiente fechado, o interior do aparelho fica
visivelmente mais limpo durante a preparação.
Certifique-se de que a tampa cabe e fecha bem.
Coloque o recipiente sobre a grelha.
As aves, a carne e o peixe também podem ficar
estaladiços se cozinhados numa assadeira fechada.
Para tal, utilize uma assadeira com tampa de vidro e
regule uma temperatura mais elevada.
Grelhar
Mantenha a porta do aparelho fechada com o grill em
funcionamento. Nunca grelhe com a porta do aparelho
aberta.
Coloque os alimentos a grelhar sobre a grelha.
Coloque adicionalmente o tabuleiro universal com a
chanfradura virada para a porta do aparelho, pelo
menos um nível mais abaixo. As gotas de gordura são
recolhidas.
Se possível, escolha grelhados que tenham um peso e
uma espessura idênticos. Desta forma, vão corar de
modo uniforme e ficam bem suculentos. Coloque os
grelhados diretamente sobre a grelha.
Vire os grelhados com uma pinça para grelhados. Se
espetar um garfo na carne, a carne perde suco e fica
seca.
A carne só deve ser temperada com sal depois de
grelhada. O sal retém a água da carne.
Conselhos
■ É normal que a resistência do grelhador esteja
sempre a ligar e desligar-se. A frequência com que
isto acontece depende da potência do grelhador
regulada.
■ Pode haver produção de fumo enquanto grelha.
Termómetro de cozedura
Consoante o equipamento do seu aparelho, tem à sua
disposição um termómetro de cozedura. Com o
termómetro de cozedura pode cozinhar com precisão.
Leia as informações importantes relativas à utilização
do termómetro de cozedura no respetivo capítulo. Nele
encontrará indicações sobre a forma de inserir o
termómetro de cozedura, os tipos de aquecimento
possíveis, assim como informações de outra natureza.
Valores de regulação recomendados
Os valores de regulação são aplicáveis à introdução
das aves, carne ou peixe acabados de sair do
frigorífico, sem recheio e prontos a assar no aparelho
frio.
Na tabela encontra informações sobre pratos de aves,
carne e peixe com sugestões de peso. Se pretender
preparar uma ave, carne ou peixe mais pesados, utilize
obrigatoriamente a temperatura mais baixa. No caso de
ter várias peças para assar, oriente-se pelo peso da
peça mais pesada a fim de determinar o tempo de
cozedura. Cada peça deve ter aproximadamente o
mesmo peso.
Quanto maior for uma ave, carne ou peixe, tanto mais
baixa é a temperatura e, em consequência, tanto maior
o tempo de cozedura.
Vire a ave, carne e peixe após aprox. ^ a Z do tempo
indicado.