Recipe Book

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Table Of Contents

Los mejores resultados con tu placa Balay.
- Índice

Por un mundo más cómodo

Los mejores

resultados con

tu placa Balay

Recetas para el control

de temperatura del aceite.

BYFS4I_Umschlag_9001116030_ES.indd 2 31.08.15 16:59

Summary of content (62 pages)

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Los mejores resultados con tu placa Balay Recetas para el control de temperatura del aceite. Por un mundo más cómodo BYFS4I_Umschlag_9001116030_ES.indd 2 31.08.
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1 Los mejores resultados con tu placa Balay. Recetas para el control de temperatura del aceite. Control de temperatura del aceite: ¡Los platos más sanos y sabrosos, del modo más sencillo! Para freír es necesario que el aceite tenga una temperatura de entre 130 y 230°C, dependiendo del tipo de alimento que se vaya a cocinar.
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3 Índice Informaciones sobre su placa de cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 ........................... 5 Accesorios especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ............................ 8 Abreviaturas y cantidades Entrantes y guarniciones Salsas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Carne y pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 ............................. 38 .........
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4 Informaciones sobre su placa de cocción Control de temperatura del aceite Con el control de temperatura del aceite, freír se convierte en un juego de niños. Un sensor controla la temperatura de la sartén constantemente, gracias a lo cual usted no necesita ni vigilar ni reajustar. Con el control constante de la temperatura, ya no se quemará nada más.
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5 Abreviaturas y cantidades Abreviaturas hrs. horas mín. como mínimo ml mililitros aprox. aproximadamente l litros piz. pizca g gramos Ø diámetro kg kilogramos cm centímetros mm milímetros cuch. cucharada cuchdita. cucharadita piz. pizca de ras. rasa colm. colmada UC congelado p.ej.
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6 Accesorios especiales Las recetas de este libro están concebidas para nuestra sartén de 21 cm Ø (zona de cocción de Ø 210 mm) y nuestra sartén de 19 cm Ø (zona de cocción de Ø 180 mm).
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Entrantes y guarniciones
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10 Entrantes y guarniciones Espárragos verdes con miel MCRC0107283 _BO_Gruen r_Spargel_m_Honig-010MCRC010729 2_SE_Gruen r_Spargel_m_Honig-0 7MCRC0107293 _NF_Gruen r_Spargel_m_Honig-012MCRC01072621_BA_Gruen r_Spargel_m_Honig-016EntrantesVerdurasPlatosveg tari nosMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasEntrantes,Ensal das Para 4 raciones [Index:]
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Entrantes y guarniciones Ingredientes Preparación Ingredientes: 50 g de nueces, picadas en trozos grandes 30 g de mantequilla blanda 1 manojo de espárragos verdes, aprox. 300 g Sal Pimienta recién molida 3 cucharadas de miel 1. Calentar la sartén como se indica. Al escuchar la señal, poner las nueces picadas en la sartén, tostar como se indica y reservar. Por ración: 200 kcal, 13 g hidratos de carbono, 15 g grasas, 4 g proteínas BratsensorBats ufeStufe“med”Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.
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12 Entrantes y guarniciones Nuggets de pollo MCRC01072798_BO_Chicken_Nug ets-0 6MCRC01072981_SE_Chicken_Nug ets-017MCRC01072919_NF_Chicken_Nug ets-0 5MCRC01072586_BA_Chicken_Nug ets-018AvePol Métod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasAve Para 4 raciones, aprox.
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Entrantes y guarniciones Ingredientes Preparación Ingredientes: 400 g de filetes de pechuga de pollo Sal Pimienta recién molida 2 huevos 100 g de corn flakes 2 cucharadas de harina 4 cucharadas de aceite de girasol 1. Lavar las pechugas de pollo con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Cortar en aprox. 20 trozos del mismo tamaño y salpimentar. Por ración: 365 kcal, 26 g hidratos de carbono, 16 g grasas, 30 g proteínas 2. Batir los huevos en un cuenco pequeño. 3.
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14 Entrantes y guarniciones Palitos de queso feta empanados MCRC01072874_BO_Panierte_Feta_Sticks-0 8MCRC01072523_SE_Panierte_Feta_Sticks-013MCRC0107295 _NF_Panierte_Feta_Sticks-02 MCRC01072727_BA_Panierte_Feta_Sticks-01 GuarniconesMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasGuarnicones,Gratinados Para 4 raciones, aprox.
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Entrantes y guarniciones Ingredientes Preparación Ingredientes: 200 g de queso feta Pimienta recién molida 2 huevos 2 cucharadas de harina 6 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de aceite 1. Cortar el queso feta en ocho trozos y condimentar con pimienta. Por ración: 316 kcal, 17 g hidratos de carbono, 21 g grasas, 14 g proteínas 2. Batir los huevos en un cuenco. Poner la harina y el pan rallado en platos hondos. 3. Rebozar los trozos de feta en la harina, en el huevo, y después en el pan rallado. 4.
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16 Entrantes y guarniciones Patatas bravas MCRC010728 3_BO_Pat as_Brav s-0 8MCRC01072534_SE_Pat as_Brav s-025MCRC01072958_NF_Pat as_Brav s-013MCRC01072735_BA_Pat as_Brav s-01 EntrantesVerdurasPat asPlatosveg tari nosMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasEntrantes,Ensal das Para 2 raciones [Index:]
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Entrantes y guarniciones Ingredientes Preparación Ingredientes: 500 g de patatas 300 ml de aceite vegetal Sal 1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados de unos 3 cm. Por ración: 395 kcal, 39 g hidratos de carbono, 24 g grasas, 5 g proteínas 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso poner el aceite vegetal y las patatas en la sartén. BratsensorBats ufeStufe“low”Co king.Hob.EnumType.FryingSensorLev l.Lev l03DauerNachdemSignaltonca.20Minutenbraten0 3.
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Salsas
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20 Salsas Salsa boloñesa MCRC0107289 _BO_Sauce_Bol gnes -010MCRC010730 7_SE_Sauce_Bol gnes -0 8MCRC01072971_NF_Sauce_Bol gnes -010MCRC01072763_BA_Sauce_Bol gnes -012GuarniconesCarneVac Métod sdeco ciónAsarCocerCategoríasderec tasGuarnicones,Gratinados Para 4 raciones [Index:]
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Salsas Ingredientes Preparación Ingredientes: 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 3 cucharadas de aceite de girasol 300 g de carne picada de vacuno 100 ml de vino tinto 2 cucharadas de tomate concentrado 1 lata grande de tomates pelados 2 hojas de laurel ½ cucharadita de albahaca Sal Pimienta recién molida 1. Pelar y picar finos la cebolla y el ajo. Pelar la zanahoria y cortarla en dados pequeños.
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Carne y pescado
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24 Carne y pescado Albóndigas de mozzarella MCRC0107285 _BO_Moz arela_Hackbaelchen-012MCRC010730 5_SE_Moz arela_Hackbaelchen-0 7MCRC01072945_NF_Moz arela_Hackbaelchen-015MCRC01072679_BA_Moz arela_Hackbaelchen-018CarneVac Métod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasCarne Para 4 raciones [Index:]
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Carne y pescado Ingredientes Preparación Ingredientes: 1 cebolla pequeña, aprox. 70 g ½ pimiento 2 cucharadas de aceite 125 g de mozzarella 2 huevos 2 cucharadas de pan rallado 450 g de carne picada de vacuno Sal Pimienta 4 cucharadas de aceite 1. Pelar la cebolla y lavar el pimiento. Cortar en dados pequeños. Calentar la sartén como se indica. Tras el tono de aviso, sofreír la cebolla y el pimiento con 2 cucharadas de aceite y reservar.
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26 Carne y pescado Brochetas de pollo y melocotón MCRC010728 4_BO_Pfirsch_Geflueg lspies e-012MCRC01072538_SE_Pfirsch_Geflueg lspies e-010MCRC01072959_NF_Pfirsch_Geflueg lspies e-015MCRC01072737_BA_Pfirsch_Geflueg lspies e-0 7AvePol Métod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasAve Para 4 raciones [Index:]
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Carne y pescado Ingredientes Preparación Ingredientes: 2 melocotones, aprox. 150 g/pieza 500 g de pechuga de pollo 4 Pinchos para brocheta Sal Pimienta recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1. Lavar los melocotones, pelar y cortar en 20 trozos de aprox. 2 cm. Por ración: 211 kcal, 7 g hidratos de carbono, 7 g grasas, 30 g proteínas 2. Lavar las pechugas de pollo con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Cortar también en 20 dados de aprox. 2 cm. 3.
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28 Carne y pescado Brochetas de pescado al estilo mediterráneo [Index:] MCRC01072853_BO_Mediterane_Fischspies e-014MCRC010730 4_SE_Mediterane_Fischspies e-010MCRC0107294 _NF_Mediterane_Fischspies e-014MCRC01072640_BA_Mediterane_Fischspies e-015PescadoPescadodeaguasal daPescadodeaguadulceMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPescado Para 4 raciones
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Carne y pescado Ingredientes Preparación Ingredientes: 200 g de filetes de gallineta nórdica ½ pimiento rojo 1 calabacín pequeño, aprox. 100 g 12 gambas sin cáscara 4 Pinchos para brocheta 1½ limón 4 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de tomillo ½ cucharadita de romero ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de albahaca 1 diente de ajo Sal Pimienta recién molida 3 cucharadas de aceite vegetal 1. Lavar el filete de pescado con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina.
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30 Carne y pescado Entrecot con cebolla frita MCRC01072896_BO_Rumpsteak_m_Roestzwieb ln-0 6MCRC01072563_SE_Rumpsteak_m_Roestzwieb ln-016MCRC01072967_NF_Rumpsteak_m_Roestzwieb ln-018MCRC01072762_BA_Rumpsteak_m_Roestzwieb ln-015CarneVac Métod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasCarne Para 2 raciones [Index:]
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Carne y pescado Ingredientes Preparación Ingredientes: 1 cebolla grande, aprox. 150 g ½ cucharadita de pimentón 2 cucharadas de harina 200 ml de aceite vegetal 2 filetes de cadera, 180 g/pieza 1 cucharadita de aceite vegetal Sal Pimienta recién molida 1. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Mezclar el pimentón con la harina y rebozar los aros de cebolla en la mezcla. Sacudir la harina sobrante. 2. Calentar la sartén como se indica.
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32 Carne y pescado Escalopes empanados con ajo y hierbas aromáticas MCRC01072903_BO_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Pan de-01 MCRC01072574_SE_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Pan de-013MCRC01072973_NF_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Pan de-019MCRC010727 0_BA_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Pan de-020CarneC rdoMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasCarne Para 4 raciones [Index:]
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Carne y pescado Ingredientes Preparación Ingredientes: 2 huevos 2 cucharadas de harina 8 cucharadas de pan rallado 1 diente de ajo ½ cucharadita de albahaca, seca ½ cucharadita de orégano, seco 4 escalopes de cerdo, 120 g/pieza Sal Pimienta recién molida 5 cucharadas de aceite de girasol 1. Batir los huevos en un plato hondo. Poner la harina y el pan rallado también en platos hondos. Por ración: 457 kcal, 28 g hidratos de carbono, 22 g grasas, 36 g proteínas 2. Pelar el ajo y picarlo fino.
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34 Carne y pescado Solomillo de cerdo envuelto en beicon MCRC01072905_BO_Schweinefilet_im_Speckmantel-0 6MCRC01072575_SE_Schweinefilet_im_Speckmantel-0 6MCRC01072974_NF_Schweinefilet_im_Speckmantel-014MCRC010727 9_BA_Schweinefilet_im_Speckmantel-0 6CarneC rdoMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasCarne Para 4 raciones [Index:]
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Carne y pescado Ingredientes Preparación Ingredientes: 400 g de lomo de cerdo Sal Pimienta recién molida 8 lonchas de beicon 1 cucharadas de aceite vegetal 1. Lavar el lomo de cerdo con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Cortar en ocho trozos iguales y salpimentar ligeramente. Por ración: 257 kcal, 0 g hidratos de carbono, 18 g grasas, 24 g proteínas 2. Envolver con las lonchas de beicon. 3. Calentar la sartén como se indica.
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36 Carne y pescado Trucha frita MCRC01072820_BO_Gebraten _Forel -0 7MCRC01072987_SE_Gebraten _Forel -012MCRC01072928_NF_Gebraten _Forel -12MCRC01072606_BA_Gebraten _Forel -0 9PescadoPescadodeaguasal daPescadodeaguadulceMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPescado Para 2 raciones [Index:]
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Carne y pescado Ingredientes Preparación Ingredientes: 2 truchas, 250 g/pieza Sal Pimienta recién molida 2 cucharadas de aceite vegetal 1. Enjuagar brevemente las truchas en agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Por ración: 389 kcal, 0 g hidratos de carbono, 20 g grasas, 51 g proteínas 2. Salpimentar el pescado por dentro y por fuera. 3. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner el aceite y las truchas en la sartén y asarlas por ambos lados.
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Verduras y salteados
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40 Verduras y salteados Champiñones fritos MCRC01072825_BO_Gebraten _Pilze-0 5MCRC0107298 _SE_Gebraten _Pilze-0 9MCRC01072929_NF_Gebraten _Pilze-029MCRC01072607_BA_Gebraten _Pilze-0 7GuarniconesVerdurasChampiñonesMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasGuarnicones,Gratinados Para 2 raciones [Index:]
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Verduras y salteados Ingredientes Preparación Ingredientes: 400 g de champiñones 1 diente de ajo 75 g de dados de beicon 2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharada de sésamo 1 cucharadita de sal 1. Limpiar las setas y laminar. Pelar el ajo y picarlo fino. Por ración: 424 kcal, 3 g hidratos de carbono, 41 g grasas, 13 g proteínas 2. Calentar la sartén como se indica y después del tono de aviso poner en la sartén el aceite, las setas, los dados de beicon y el ajo.
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42 Verduras y salteados Crepes rellenas MCRC01072828_BO_Gefuelte_Pfan kuchen-012MCRC010729 0_SE_Gefuelte_Pfan kuchen-01 MCRC01072931_NF_Gefuelte_Pfan kuchen-0 7MCRC01072614_BA_Gefuelte_Pfan kuchen-014Hornearsal doPlatosveg tari nosMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPlatosveg tari nos Para 2 raciones [Index:]
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Verduras y salteados Ingredientes Preparación Masa para crêpes: 100 g de harina 2 huevos 150 ml de leche Sal 4 cucharadas de aceite de girasol 1. Para hacer las crepes, preparar una masa con la harina, los huevos, la leche y la sal. Para el relleno: ½ pimiento, aprox. 100 g 1 tomate, aprox. 100 g 1 calabacín pequeño, aprox. 100 g 100 g de champiñones 1 chalota Sal Pimienta recién molida 2 cucharadas de aceite vegetal 70 g de queso rallado, p. ej.
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44 Verduras y salteados Salteado de arroz MCRC010728 9_BO_Reispfan e-0 2MCRC010725 2_SE_Reispfan e-01 MCRC01072963_NF_Reispfan e-015MCRC01072749_BA_Reispfan e-019Platosveg tari nosMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPlatosveg tari nos Para 4 raciones [Index:]
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Verduras y salteados Ingredientes Preparación Ingredientes: 1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento rojo pequeño 150 g de repollo 3 huevos 4 cucharadas de salsa de soja 300 g de arroz, hervido Sal Pimienta recién molida 2 cucharadas de perejil, picado 4 cucharadas de aceite 1. Pelar la zanahoria, la cebolla y el ajo y picar en daditos. Lavar el pimiento y quitar las semillas, lavar el repollo. Cortar el pimiento y el repollo en juliana.
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46 Verduras y salteados Gambas salteadas MCRC01072901_BO_Scampi_Pfan e-013MCRC01072570_SE_Scampi_Pfan e-018MCRC01072972_NF_Scampi_Pfan e-015MCRC0107276 _BA_Scampi_Pfan e-01 PescadoMariscoMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPescado Para 2 raciones [Index:]
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Verduras y salteados Ingredientes Preparación Ingredientes: 1 chile rojo 3 dientes de ajo 200 g de gambas sin cabeza ni cáscara 6 cucharadas de aceite de oliva 150 g de tomates cherry 80 g de aceitunas sin hueso Sal 2 cucharadas de zumo de limón 1 manojo de perejil 1. Lavar el chile y cortarlo en dos. Retirar las semillas. Pelar el ajo y picarlo junto con el chile. Por ración: 505 kcal, 7 g hidratos de carbono, 43 g grasas, 21 g proteínas 2. Picar muy fino el perejil y reservar. 3.
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48 Verduras y salteados Salteado de pasta MCRC01072860_BO_Nudelpfan e-010MCRC01072505_SE_Nudelpfan e-013MCRC01072951_NF_Nudelpfan e-026MCRC01072716_BA_Nudelpfan e-01 GuarniconesCarneVac Métod sdeco ciónCocerAsarCategoríasderec tasCarne Para 4 raciones [Index:]
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Verduras y salteados Ingredientes Preparación Ingredientes: 1 manojo de cebolletas tiernas 2 zanahorias 1 pedazo de jengibre fresco, del tamaño de una nuez 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 200 g de carne picada de vacuno 150 g de brotes de soja 250 g de pasta hervida 4 cucharadas de salsa de soja Zumo de limón Sal Pimienta de Cayena 1. Pelar las cebolletas y las zanahorias y cortar en juliana fina. Pelar el jengibre y el ajo y picarlos finos.
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Platos elaborados con huevo
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52 Platos elaborados con huevo Tortilla italiana MCRC01072838_BO_Italienisches_Omel t -0 6MCRC010729 6_SE_Italienisches_Omel t -019MCRC01084549_NF_Italienisches_Omel t -014MCRC01072632_BA_Italienisches_Omel t -01 Hornearsal doPlatosveg tari nosMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPlatosveg tari nos Para 4 raciones [Index:]
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Platos elaborados con huevo Ingredientes Preparación Ingredientes: 1 tarro de tomates secos en aceite, 285 g 125 g de mozzarella 8 huevos 150 ml de nata Sal Pimienta negra recién molida 1 manojo de albahaca fresca 4 cucharaditas de mantequilla 1. Escurrir los tomates secos y la mozzarella y cortar en trozos pequeños. Por ración: 452 kcal, 9 g hidratos de carbono, 36 g grasas, 23 g proteínas 2. Batir los huevos con la nata. Lavar la albahaca y sacudir para secar. Reservar algunas hojas de albahaca.
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54 Platos elaborados con huevo Tortilla de patatas MCRC01072842_BO_Kartof elomel t -013MCRC010729 9_SE_Kartof elomel t -016MCRC01072939_NF_Kartof elomel t -024MCRC01072634_BA_Kartof elomel t -019Hornearsal doPlatosveg tari nosVerdurasPat asMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPlatosveg tari nos Para 4 raciones [Index:]
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Platos elaborados con huevo Ingredientes Preparación Ingredientes: 700 g de patatas 1 cebolla, aprox. 100 g 7 huevos 1 cucharadita de sal Pimienta recién molida 250 ml de aceite de oliva 1. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en trozos de aprox. 1-2 cm. 2. Batir los huevos en un cuenco grande con sal y pimienta. 3. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner el aceite de oliva en la sartén y freír los trozos de patata y cebolla durante 20-25 minutos.
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Postres
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58 Postres Tempura de frutas MCRC01072863_BO_Obst_im_Backteig-01 MCRC01072512_SE_Obst_im_Backteig-013MCRC01072952_NF_Obst_im_Backteig-016MCRC01072717_BA_Obst_im_Backteig-014PostresMétod sdeco ciónAsarCategoríasderec tasPostres,Platosdulces Para 4 raciones [Index:]
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Postres Ingredientes Preparación Ingredientes: 2 huevos Sal 60 g de azúcar 140 g de harina 100 ml de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva 20 piezas de fruta de la temporada, p. ej. fresas, ciruelas, higos, trozos de plátano o cuñas de manzana 1. Separar los huevos y batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Añadir el azúcar lentamente en forma de lluvia y seguir batiendo. Para terminar de hornear: 400 ml de aceite vegetal 2.
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60 Índice de recetas A S Albóndigas de mozzarella, 24 Salsa boloñesa, 20 Salteado de arroz, 44 B Salteado de pasta, 48 Brochetas de pescado al estilo mediterráneo, Solomillo de cerdo envuelto en beicon, 34 28 T Brochetas de pollo y melocotón, 26 Tempura de frutas, 58 C Tortilla de patatas, 54 Tortilla italiana, 52 Champiñones fritos, 40 Trucha frita, 36 Crepes rellenas, 42 E Entrecot con cebolla frita, 30 Escalopes empanados con ajo y hierbas aromáticas, 32 Espárragos verdes con miel, 10 G Gambas salt
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