Operation Manual

24
lichaamsvocht – een belangrijke bijdrage aan de regulering van de lichaams-
temperatuur. Vet fungeert ook als “kussen” voor de menselijke gewrichten
en de inwendige organen.
Overtollig lichaamsvet wordt gevormd wanneer de zogenaamde ener-
giebalans positief uitvalt, dat wil zeggen: wanneer de calorieëntoevoer via
de voedingsopname hoger is dan het calorieënverbruik. Daarbij fungeert
de voeding ten eerste als leverancier van de energie die het menselijk li-
chaam nodig hee om de fundamentele, vitale functies – zoals ademhaling,
bloedcirculatie en minimale lichaamstemperatuur – in stand te houden.
Ten tweede wordt door de voeding de energiebehoe e gedekt die nodig is
voor de meest uiteenlopende dagelijkse, lichamelijke activiteiten – zoals
bijvoorbeeld lopen, praten en natuurlijk ook sportbeoefening. Ten derde
wordt een deel van de via de voeding geleverde energie weer benodigd voor
de vertering van de voeding zelf.
De dagelijkse behoe e aan calorieën voor deze drie taken ligt echter –
op grond van onze tegenwoordig grotendeels bewegingsarme dagelijkse
bezigheden – ver benden de waarde waarvan gewoonlijk wordt uitgegaan.
Ook wordt het calorieënverbruik van de verschillende activiteiten door veel
mensen veel te hoog ingeschat.
Dergelijke misvattingen, een vaak te vetrijke voeding en het wijd verbreide
bewegingstekort leiden ertoe dat vandaag een groot gedeelte van de bevolking
zwaarlijvig is – en dat geldt helaas in niet onaanzienlijk mate ook al voor
kinderen. Dat betekent dan ook een groter risico voor ernstige ziekten.
De sleutel naar de vermindering van overtollig lichaamsvet ligt in het
bereiken van een negatieve energiebalans – dat wil zeggen: het lichaam moet
meer calorieën verbranden dan via de voeding worden toegevoerd. Dit is
mogelijk door een evenwichtige en vetarme voeding, die uiteraard aangepast
moet zijn aan de desbetre ende individuele vereisten – een lichamelijk hard-
werkende persoon hee natuurlijk een veel grotere behoe e aan calorieën
dan een persoon die hoofdzakelijk zittend zijn werk verricht.
Booklet W.indb 24Booklet W.indb 24 06.01.2006 13:34:53 Uhr06.01.2006 13:34:53 Uhr