User manual

14
Tipy a techniky
RozpuötÏnÈ m·slo a paprika v pr·öku
Paprika v pr·öku
SÛjov· om·Ëka
Om·Ëka barbecue a worcester
äù·va z peËenÏ
Vyökva¯enÈ öpekovÈ kostky nebo suöen· cibule
Kakao, Ëokol·dov· r˝ûe, hnÏdÈ polevy, med
a marmel·da
Dr˘beû
N·kypy, s˝rovÏ toasty
Maso a dr˘beû
PeËenÏ, karban·tky
PeËenÏ
N·kypy, toasty, polÈvky, hustÈ polÈvky
Kol·Ëe a mouËnÌky
Pot¯Ìt dr˘beû smÏsÌ m·sla
s paprikou
Posypat paprikou v pr·öku
Pot¯Ìt om·Ëkou
Pot¯Ìt om·Ëkou
Posypat öpekov˝mi kostkami
nebo suöenou cibulÌ
Kol·Ëe a mouËnÌky posypat
nebo opat¯it polevou
PROSTÿEDKY PRO HNÃDNUTÕ
POKRMY POSTUP
Uspo¯·d·nÌ
Uloûte nÏkolik jednotliv˝ch porcÌ, nap¯.
pudingov˝ch formiËek, ö·lk˘ nebo brambor na
loupaËku, kruhovÏ na otoËnÈm tal̯i.
Mezi jednotliv˝mi porcemi nechte volnÈ mÌsto, takûe
mikrovlnn· energie m˘ûe vnikat ze vöech stran.
ObracenÌ
St¯ednÏ velkÈ kousky, jako hamburgery a steaky je
nutno bÏhem peËenÌ nÏkolikr·t obr·tit, aby se doba
peËenÌ zkr·tila. VelkÈ kusy, jako peËenÏ a ku¯ata, se
musejÌ obracet, neboù strany obr·cenÈ smÏrem
nahoru zÌsk·vajÌ vÌce mikrovlnnÈ energie a mohly
by vysychat, pokud se kus neobr·tÌ.
Doba odpoËinku
Dodrûov·nÌ doby odpoËinku je
jednÌm z nejd˘leûitÏjöÌch
pravidel pro mikrovlny. TÈmϯ
vöechny pokrmy, kterÈ se v
mikrovlnce rozmrazujÌ, oh¯ÌvajÌ
nebo va¯Ì, vyûadujÌ kratöÌ nebo
delöÌ dobu odpoËinku, bÏhem kterÈ nastane
vyrovn·nÌ teploty a tekutina se m˘ûe v pokrmu
rovnomÏrnÏ rozloûit.
Prost¯edky pro hnÏdnutÌ
Potraviny zÌsk·vajÌ po vÌce neû 15 minut·ch doby
peËenÌ hnÏdÈ zabarvenÌ, kterÈ vöak nenÌ
porovnatelnÈ s intenzivnÌ hnÏdostÌ a k˘rkou p¯i
obvyklÈm peËenÌ. Aby se zÌskala hnÏd· barva,
je moûno pouûÌt prost¯edky pro hnÏdnutÌ.
Tyto prost¯edky slouûÌ vÏtöinou souËasnÏ jako ko¯enÌ
a aromatickÈ l·tky.
V n·sledujÌcÌm textu najdete nÏkolik doporuËenÌ
pro prost¯edky k hnÏdnutÌ a moûnosti jejich pouûitÌ.
Oh¯Ìv·nÌ
ï HotovÈ pokrmy v hlinÌkov˝ch n·dob·ch by se
mÏly vyjmout a oh¯Ìvat na tal̯i nebo v misce.
ï Pokrmy zakryjte fÛliÌ pro mikrovlnky, tal̯em nebo
z·krytem (ke koupi v obchodÏ), aby nemohl povrch
vysychat. N·poje nenÌ nutno zakr˝vat.
ï U pevnÏ zav¯en˝ch n·dob odstraÚte vÌko.
ï P¯i va¯enÌ tekutin, jako vody, k·vy, Ëaje nebo mlÈka,
vloûte do n·doby sklenÏnou tyËku.
ï VÏtöÌ mnoûstvÌ, pokud je to moûnÈ, obËas
promÌchejte, aby se tak teplota rovnomÏrnÏ
rozloûila.
ï Doby jsou uvedeny pro potraviny p¯i pokojovÈ
teplotÏ 20 ∞C. U potravin temperovan˝ch v
chladniËce se doba oh¯Ìv·nÌ nepatrnÏ zvyöuje.
ï Po oh¯·tÌ ponechte pokrm na dobu 1 - 2 minut
st·t, aby se teplota rovnomÏrnÏ v celÈm objemu
rozloûila (doba odpoËinku).
ï UvedenÈ doby jsou smÏrn˝mi hodnotami, kterÈ
se mohou mÏnit vûdy podle v˝chozÌ teploty,
hmotnosti, obsahu vody, obsahu tuku a
poûadovanÈho koncovÈho stavu atd.
35
Maso, ryby a dr˘beû
Francie
FilÈ z mo¯skÈho jazyka
pro 2 porce
Celkov· doba p¯Ìpravy: cca 11 - 13 minut
N·dobÌ: Ploch· ov·ln· n·kypov· forma s vÌkem
(dlouh· cca 26 cm)
P¯Ìsady
400 g filÈ z mo¯skÈho jazyka
1 citrÛn, neoöet¯ovan˝
2 rajsk· jablka (150 g)
1 TL m·sla / margarinu pro vymaz·nÌ formy
1 EL rostlinnÈho oleje
1 EL petrûele, nasekanÈ
s˘l, pep¯
4 EL bÌlÈho vÌna (30 ml)
2 EL m·sla nebo margarinu (20 g)
1. FilÈ z mo¯skÈho jazyka om˝t a osuöit.
Odstranit p¯ÌpadnÈ kostiËky.
2. Nakr·jet citrÛn a rajsk· jablka na jemnÈ pl·tky.
3. Vymazat n·kypovou formu m·slem. Vloûit rybÌ filety,
a pokapat rostlinn˝m olejem.
4. Posypat rybu petrûelkou, na to uloûit pl·tky rajskÈho
jablka a oko¯enit. Na rajsk· jablka poloûit pl·tky
citrÛnu a post¯Ìkat bÌl˝m vÌnem.
5. CitrÛny obloûit vloËkami m·sla, zakr˝t a va¯it.
11 - 13 min.,
630 W
Po uva¯enÌ nechat rybÌ filÈ cca 2 minuty v klidu.
Rada: Pro tento pokrm m˘ûete pouûÌt takÈ jinÈ druhy
ryb, nap¯. okounÌka norvÈûskÈho, plat˝ze, cÌpala
nebo tresku.
Zelenina, tÏstoviny, r˝ûe a knedlÌky
Rakousko
äpen·tov˝ n·kyp
Celkov· doba p¯Ìpravy: cca 37 - 42 minut
N·dobÌ: MÌsa s vÌkem (objem 2 litry)
Ploch· ov·ln· n·kypov· forma
(dÈlka cca 30 cm)
P¯Ìsady
2 EL m·sla nebo margarinu (20 g)
1 cibule (50 g), jemnÏ nasekan·
600 g listovÈho öpen·tu, zmraûenÈho
s˘l, pep¯
muök·tov˝ o¯Ìöek
Ëesnek v pr·öku
1 TL m·sla / margarinu pro vymaz·nÌ formy
500 g va¯en˝ch brambor, v pl·tcÌch
200 g va¯enÈ öunky, nakr·jenÈ na kostky
4 vejce
125 ml smetanovÈho krÈmu (creme fraiche)
100 g strouhanÈho ement·lskÈho s˝ra
papriku v pr·öku k posyp·nÌ
1. M·slo rozloûit na dno mÌsy, p¯idat kostky cibule,
zakr˝t a podusit.
2 - 3 min.,
900 W
2. P¯idat öpen·t, mÌsu zakr˝t a va¯it.
ObËas jednou aû dvakr·t zamÌchat.
12 - 14 min.,
900 W
OdlÌt tekutinu a öpen·t oko¯enit.
3. Vymazat n·kypovou formu tukem. Do n·kypovÈ formy
st¯ÌdavÏ ukl·dat ve vrstv·ch bramborovÈ pl·tky,
öunkovÈ kostky a öpen·t. PoslednÌ vrstvou by mÏl
b˝t öpen·t.
4. SmÌchat vejce se smetanov˝m krÈmem, oko¯enit
a nalÌt na zeleninu. N·kyp posypat strouhan˝m s˝rem
a na z·vÏr paprikou v pr·öku.
23 - 25 min.,
630 W
Po uva¯enÌ nechat n·kyp po dobu cca 10 minut
v klidu.
Rada: P¯Ìsady pro n·kyp m˘ûete libovolnÏ mÏnit, nap¯.
pouûÌt brokolici, sal·m, tÏstoviny.