Recipe Book

Kartoffeln waschen, schälen und in feine
Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und
in Streifen schneiden. Eine feuerfeste
Auflaufform mit Butter einstreichen. Ein
Drittel der Kartoffeln und der Zwiebeln in
die Form geben. Darauf die Hälfte der
Sardellenfilets geben und mit einem
weiteren Drittel der Zwiebeln und
Kartoffeln abdecken. Den Rest der
Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf
den Rest der Zwiebeln und Kartoffeln
geben, wobei die oberste Schicht
Kartoffeln sein sollen. Mit Pfeffer und
gehacktem Thymian bestreuen. Die
Salzlake der Sardellen über dem Auflauf
verteilen und die Sahne dazugeben. Das
Paniermehl darüber verteilen und
Butterflöckchen darauf setzen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 60
• Einschubebene: 1
6. PIZZA UND QUICHE
6.1 Pizza:
Für 4 Personen.
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten
(200 g)
• 200 g Käse, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Feta
• Oregano
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech, gefettet
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im
Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz
mischen und mit dem Öl in die Schüssel
geben. Die Zutaten solange kneten, bis
ein geschmeidiger Teig entstanden ist,
der sich von der Schüssel löst. Den Teig
gehen lassen, bis er das Doppelte an
Größe erreicht hat. Den Teig ausrollen
und auf ein gefettetes Backblech geben,
den Boden mit der Gabel einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe
nach auf den Teig geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 25
• Einschubebene: 1
6.2 Zwiebelkuchen:
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten für den Teig:
• 300 g Mehl
• 20 g Hefe
• 125 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 3 g Salz
Zutaten für den Belag:
• 750 g Zwiebeln
• 250 g Speck
• 3 Eier
• 250 g Crème fraîche
• 125 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Hefe zerkleinern, in die Vertiefung
geben, mit der Milch und etwas Mehl
vom Rand her verrühren. Mit Mehl
bestäuben, an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis das auf den
Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei
und Butter an den Rand des Mehls
geben. Alle Zutaten zu einem
geschmeidigen Hefeteig kneten. Den
Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so
groß ist. Inzwischen die Zwiebeln
schälen, vierteln und anschließend in
feine Scheiben schneiden. Den Speck
würfeln, mit den Zwiebeln glasig
dünsten, ohne ihn braun werden zu
lassen. Abkühlen lassen. Den Teig
ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben, mit der Gabel den
Boden einstechen und die Ränder hoch
drücken. Noch einmal gehen lassen. Eier,
Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer
DEUTSCH
13