Recipe Book

11. GARNITURES
11.1 Riz aux légumes :
Ingrédients :
200 g de riz long grain
50 g de riz sauvage
sel et poivre
1 petit poivron rouge
400 ml de bouillon
Après la cuisson :
1 petite boîte de maïs doux (150 g)
Préparation :
Versez le riz long, le riz sauvage, le sel, le
poivre, le bouillon de légumes et l'eau
dans un saladier une demi-heure avant la
cuisson. Préparez le poivron, découpez-
le en petits dés et ajoutez-le au riz, puis
commencez la cuisson.
Temps de cuisson : 35
Position de la grille : 1
Versez 800 ml d'eau dans le bac à eau
Après la cuisson : Égouttez le maïs et
ajoutez-le au riz cuit.
11.2 Beignets salés :
Pour 4 personnes.
Ingrédients / préparation :
300 g de bretzels tendres
200 ml de lait
3 oeufs
2 bouquets de persil, haché
2 oignons, coupés en petits dés
10 g de beurre
sel, poivre et muscade
Préparation :
Faites chauffer le lait. Coupez les bretzels
en morceaux de 1 cm et versez le lait
chaud dessus. Laissez imbiber pendant
5 minutes environ. Battez les œufs et
ajoutez-les à la préparation. Faites cuire
légèrement les oignons émincés dans le
beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent
translucides, puis ajoutez le persil.
Laissez refroidir pendant un moment et
ajoutez la préparation de bretzels.
Assaisonnez, puis mélangez le tout
délicatement. Avec la préparation,
façonnez environ 6 beignets et placez-les
dans un plat à cuisson à la vapeur à fond
plat.
Temps de cuisson (min) : 35
Position de la grille : 1
11.3 P. de t. en robe des
champs:
Ingrédients:
1 000 g de pommes de terre de taille
moyenne
Préparation :
Lavez les pommes de terre et mettez-les
dans un plat à cuisson à la vapeur.
Temps de cuisson : 50 minutes.
Position de la grille : 1
Versez 800 ml + 200 ml d'eau dans le
bac à eau
11.4 Pommes de terre vapeur :
Ingrédients :
1 000 g de pommes de terre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et
coupez-les en quartiers égaux. Placez les
pommes de terre dans un plat à cuisson
à la vapeur et salez-les.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Position de la grille : 1
Versez 800 ml d'eau dans le bac à eau
12.
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