User manual
samaziniet tā temperatūru. Lai to
izdarītu, ielieciet ēdienu ledus peldē
un ievietojiet ledusskapī. Jūs varat
glabāt ēdienu ledusskapī 2 - 3 dienas.
• Nelietojiet funkciju Gatavošana pie
zemas temp. ēdiena atlieku
uzsildīšanai.
• Neļaujiet jēlai pārtikai saskarties ar
pagatavotu pārtiku ēdiena
sagatavošanas un cepšanas laikā.
• Nelietojiet tos pašus instrumentus
dažādām lietām, rūpīgi tos
nenomazgājot.
• Lietojot receptes, kur jāizmanto
svaigas olas, neļaujiet olu baltumiem
vai dzeltenumiem saskarties ar olas
čaumalas ārējo daļu.
Padomi un ieteikumi par pārtikas
iesaiņošanu vakuumā:
• Funkcijai Gatavošana pie zemas
temp. nepieciešams vakuuma
iepakotājs un vakuuma maisiņi.
• Ieteicamais vakuuma iepakotāja
veids: kameras tipa vakuuma
iepakotājs. Tikai šāda veida vakuuma
iepakotājs var iepakot šķidrumus.
• Lietojiet funkcijai Gatavošana pie
zemas temp. piemērotus vakuuma
maisiņus.
• Nelietojiet vakuuma maisiņus
atkārtoti.
• Ielieciet ēdienu vakuuma maisiņā
vienā slānī, lai gūtu vienmērīgu
gatavošanas rezultātu.
• Lai ēdiens gatavotos ātrāk un
vienmērīgāk, iestatiet vakuuma pakāpi
uz pašu augstāko.
• Lai droši noslēgtu vakuuma maisiņu,
pārliecinieties, ka zona, kas tiks
noslēgta, ir tīra.
Vispārēji padomi un ieteikumi
funkcijas SousVide gatavošana
izmantošanai:
• Lai saglabātu gatavošanas tvaiku,
vienmēr turiet ierīces durvis aizvērtas,
izmantojot funkciju Gatavošana pie
zemas temp.
• Pēc gatavošanas atveriet durvis
uzmanīgi, jo ierīcē uzkrājas tvaiks.
• Ēdienam pēc garšas var pievienot eļļu
un garšvielas. Eļļa neļauj ēdienam
pielipt pie vakuuma maisiņa.
• Pielieciet garšvielas ēdienam mērenā
daudzumā jau sākumā, jo garša un
smarža neiztvaiko.
• Lai iztvaikotu alkohols no šķidrumiem,
uzkarsējiet un uzvāriet šķidrumus
pirms to iepakošanas vakuumā.
• Jūs varat aizstāt jēlu ķiploku ar
ķiploku pulveri.
• Jūs varat aizstāt olīveļļu ar kādu
neitrālu eļļu.
• Lai ēdiens gatavotos ātrāk un
vienmērīgāk, iestatiet vakuuma pakāpi
uz pašu augstāko (99.9%).
• Gatavošanas laiks ir tikai orientējošs
un var atšķirties saskaņā ar jūsu
vajadzībām.
• Gatavošanas tabulās norādītais laiks
ir paredzēts ēdieniem, kas gatavots 4
personām. Ja ēdiena daudzums ir
lielāks, gatavošanas laiks var pieaugt.
• Ja ēdiena apmērs atšķiras no
gatavošanas tabulā norādītā,
gatavošanas laiks var mainīties.
• Izmantojot vairākus vakuuma
maisiņus, novietojiet maisiņus uz
režģa tā, lai tie nenosedz viens otru.
11.4 SousVide gatavošana:
Gaļa
• Skatiet tabulas, lai negatavotu ēdienu
pārāk īsu laiku. Nelietojiet gaļas
porcijas, kas biezākas par tabulā
norādītajām.
• Tabulā norādītais gatavošanas laiks ir
minimālais nepieciešamais laiks.
Gatavošanas laiku var palielināt
atbilstoši jūsu vēlmēm.
• Izmantojiet tikai gaļu bez kauliem, lai
nesabojātu vakuuma maisiņus.
• Lai putnu gaļas filejas garšotu labāk,
apcepiet tās ar ādiņu uz leju pirms un
pēc ievietošanas vakuuma maisiņā.
www.aeg.com30