SL Knjižica receptov Parna pečica
www.aeg.com 1. SAMODEJNI PROGRAMI OPOZORILO! Oglejte si poglavja o varnosti. Jedi s funkcijo: Teža - Avtomatika Puran, cel 1.1 Samodejni programi Raca, cela Ti samodejni programi nudijo optimalne nastavite za vsako vrsto mesa ali druge recepte. Gos, cela • • • Programi za meso s funkcijo: Teža Avtomatika (meni: Kuharski pomočnik) — Ta funkcija samodejno izračuna čas pečenja. Da bi jo uporabili, morate vnesti težo živil.
SLOVENŠČINA Meso začinite po okusu, vstavite sondo za meso in postavite v ognjevarno posodo. • Položaj rešetk: 1 2.3 Svinjska krača Sestavine: • • • • • • 1 zadnja svinjska krača, 0,8 - 1,2 kg 2 jedilni žlici olja 1 čajna žlička soli 1 čajna žlička sladke paprike 1/2 čajne žličke bazilike 1 majhna pločevinka narezanih gob (280 g) • jušna zelenjava (korenje, por, zelena, peteršilj) • voda Priprava: Po celotni krači naredite zareze v kožo.
www.aeg.
SLOVENŠČINA • • Srednje pečeno – 65 °C Dobro pečeno – 70 °C Priprava: Meso začinite po okusu, vstavite sondo za meso in postavite v ognjevarno posodo. • Položaj rešetk: 1 3.2 Skandinavska govedina Nastavitve: Samodejna sonda za meso. Temperatura jedra za: • Manj pečeno – 50 °C • Srednje pečeno – 65 °C • Dobro pečeno – 70 °C Priprava: Meso začinite po okusu, vstavite sondo za meso in postavite v ognjevarno posodo. • Položaj rešetk: 1 3.
www.aeg.com • • • • • 6 brinovih jagod (strtih) sol in poper 30 g raztopljenega masla 125 ml kisle smetane jušna zelenjava (korenje, por, zelena, peteršilj) Priprava: Zajčja hrbta natrite s strtimi brinovimi jagodami, soljo in poprom ter namažite s stopljenim maslom. Zajčja hrbta dajte v pekač, ju prelijte s kislo smetano in dodajte jušno zelenjavo. • • Čas v napravi: 35 minut Položaj rešetk: 1 3.
SLOVENŠČINA 3.12 Jagnje-stegno Sestavine: • • • • • • 2,7 kg jagnječjega stegna 30 ml olivnega olja sol poper 3 stroki česna 1 šopek svežega rožmarina (oz. 1 čajno žličko suhega) • voda Priprava: 7 zareze v meso. Posolite in popoprajte. Olupite stroke česna in jih nasekljajte ter jih skupaj z vejicami rožmarina potisnite v zareze v mesu. Jagnječje stegno položite v pekač in dolijte vodo. Dno mora biti pokrito do višine 10 - 15 mm. Meso obrnite po približno 30 minutah.
www.aeg.com • 250 g crème fraîche (ali kisle smetane) • 125 ml smetane • 1 čajna žlička soli • 1 čajna žlička paprike • 1 čajna žlička karija • 1/2 čajne žličke popra • 250 g narezanih gob iz pločevinke • 20 g koruznega škroba Priprava: • • • • Očistite piščančja bedra in jih dajte v pekač. Zmešajte preostale sestavine in z njimi prekrijte piščančja bedra. Očistite raco, začinite s soljo in poprom ter natrite s pomarančno lupino. • • Čas v napravi: 55 minut Položaj rešetk: 1 4.
SLOVENŠČINA 4.10 Poširane piščančje prsi Sestavine: • 4 fileji piščančjih prsi, brez kosti • sol, poper, paprika in kari Priprava: 9 Začinite piščančje prsi in jih v stekleni posodi postavite v napravo. • • • Čas v napravi: 35 minut Položaj rešetk: 1 V predal za vodo vlijte 450 ml vode. 5. RIBA 5.1 Pečena riba, cela Nastavitve: Samodejna sonda za meso, temperatura jedra 65 °C. Priprava: Ribo začinite po okusu, vstavite sondo za meso in jo postavite v ognjevarno posodo. • Položaj rešetk: 1 5.
www.aeg.com • 3 kg kamene soli Priprava: Očistite ribo in vanjo vtrite sok dveh nepovoskanih limon. Razrežite koromač na tanke rezine in ga skupaj z vejicami svežega timijana nadevajte v ribo. V pekač dajte polovico kamene soli, nanjo pa postavite ribo. Drugo polovico kamene soli razporedite po ribi in jo močno potlačite. • • Čas v napravi: 55 minut Položaj rešetk: 1 5.
SLOVENŠČINA razporedite preostale sardelne filete. Zaključite s preostalo čebulo in krompirjem, vrhnja plast naj bo iz krompirja. Popoprajte in povrhu potresite nasekljan timijan. Vse skupaj prelijte s slanico od sardel in dodajte smetano. Čez potresite drobtine in povrhu razporedite majhne koščke masla. • • Čas v napravi: 60 minut Položaj rešetk: 2 11 • 1 limona • riba Priprava: Ribo operite in osušite, nato pa z notranje in zunanje strani pokapajte z limoninim sokom.
www.aeg.com Na koncu dodajte še hladno vodo in vse skupaj dobro premešajte. Testo vlijte v model, zgladite in postavite v napravo. • • Čas v napravi: 55 minut Položaj rešetk: 1 6.
SLOVENŠČINA Ostalo: • Črn tortni model premera 24 cm • Margarina za mazanje • Drobtine za posipanje po modelu Priprava: V skledi penasto umešajte maslo, sladkor, vanilijev sladkor in sol. Posamično dodajajte jajca in ponovno penasto umešajte. Pecilni prašek zmešajte z moko ter vmešajte v maso. V maso vmešajte tudi sadje. Testo dajte v pripravljen model in ga na robovih nekoliko dvignite. Robove in sredino kolača okrasite s celimi blanširanimi mandlji. Kolač postavite v napravo.
www.aeg.com • • Čas v napravi: 55 minut Položaj rešetk: 1 6.
SLOVENŠČINA 6.11 Muffini Sestavine: • • • 150 g masla 150 g sladkorja 1 zavitek vanilijevega sladkorja (približno 8 g) • ščep soli • nastrgana lupina ene nepovoskane limone • 2 jajci • 50 ml mleka • 25 g škroba • 225 g moke • 10 g pecilnega praška • 1 kozarec višenj (375 g) • 225 g čokoladnih kapljic Ostalo: • Papirnati modelčki premera pribl. 7 cm Priprava: Penasto umešajte maslo, sladkor, vanilijev sladkor, sol in nastrgano lupino ene nepovoskane limone. Dodajte jajci in ponovno penasto umešajte.
www.aeg.com • • • 450 g moke 1 jedilna žlica cimeta 1 zavitek pecilnega praška (približno 15 g) • 50 g narezanih pistacij • 125 g zmletih mandljev • 300 ml mleka Sestavine za vrhnjo plast: • 200 g marelične marmelade • 5 jedilnih žlic sladkorja v prahu • 1 čajna žlička cimeta • 2 jedilni žlici vroče vode • mandljevi lističi Ostalo: • tortni model premera 28 cm Priprava: Pet minut penasto vmešavajte jajca, sladkor in marcipan, nato v jajčno zmes počasi dolijte olivno olje.
SLOVENŠČINA postrgajte semenke in jih dodajte mleku. Mleko segrejte na približno 90 °C. (Pazite, da ne zavre.) Zmešajte jajci in jajčne rumenjake s 100 g sladkorja. (Zmes se ne sme speniti.) Toplo mleko počasi vlijte v mešanico jajc in sladkorja. Nato napolnite posodice. • • • Čas v napravi: 35 minut Položaj rešetk: 1 V predal za vodo vlijte 500 ml vode. 7.
www.aeg.com • • • 125 ml mleka 20 g sladkorja 1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa) • 300 g moke • 30 g sladkorja • 30 g masla • 1 rumenjak • 1 celo jajce • 1 zavitek vanilijevega sladkorja (približno 8 g) • malo limonine lupine • slivova marmelada Po kuhanju: • 50 g masla • 50 g zmletih makovih semen • sladkor v prahu Ostalo: • namaščena posoda Priprava: suh kvas in pomešajte. Nato pustite testo stati približno 30 minut.
SLOVENŠČINA Priprava: V skledo presejte moko in v sredini naredite jamico. Kvas nadrobite v vdolbino, zmešajte z mlačnim mlekom in malce moke z roba. Potresite z moko, pustite vzhajati na toplem toliko časa, da moka na kvašenem testu razpoka. Na rob moke dodajte jajce in maslo. Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno testo. Testo pustite vzhajati na toplem, dokler ne doseže dvakratne velikosti. Medtem olupite čebulo in jo narežite na četrtine, nato pa jo narežite na tanke rezine.
www.aeg.com • Položaj rešetk: 1 8.5 Sirova torta Sestavine: • 1,5 kosa originalnega švicarskega testa za pite oz. listnatega testa (pravokotno razvaljanega) • 500 g naribanega sira • 200 ml smetane • 100 ml mleka • 4 jajca • sol, poper in muškatni orešček Priprava: Testo položite na dobro namaščen pekač. Po celotni površini ga prebodite z vilicami. Sir enakomerno porazdelite po testu. Zmešajte smetano, mleko in jajca ter začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
SLOVENŠČINA 21 Oblikujte dolgo štruco in jo dajte v namaščen ali s papirjem za peko prekrit pekač. Na sredino vsakega kroga dajte malce nadeva in prepognite. Na robovih pritisnite z vilicami. Štruco pustite vzhajati, da se poveča še za polovico količine. Pred peko štruco potresite z malce moke. Piroge položite na pekač, prekrit s papirjem za peko, in premažite z jajčnim rumenjakom.
www.aeg.com • 400 g mešanega mletega mesa (govedina in svinjina) • 100 ml mesne juhe • 1 majhna pločevinka sesekljanih paradižnikov (pribl. 400 g) • origano, timijan, sol in poper Sestavine za bešamel: • 75 g masla • 50 g moke • 600 ml mleka • sol, poper in muškatni orešček Ostale sestavine: • 3 jedilne žlice masla • 250 g zelenih listov za lazanjo • 50 g naribanega parmezana • 50 g naribanega blagega sira Priprava: Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo in hrustanec ter jo narežite na drobne kocke.
SLOVENŠČINA • 1 čajna žlička soli, popra in muškatnega oreščka • 2 stroka česna • 200 g naribanega sira • 200 ml mleka • 200 ml smetane • 4 jedilne žlice masla Priprava: Olupite krompir, ga narežite na tanke rezine, osušite in nato začinite. Ognjevaren model natrite s strokom česna in ga zatem namažite z maslom. Polovico začinjenih rezin krompirja porazdelite po modelu in jih potresite z naribanim sirom. Na vrh zložite preostale rezine krompirja ter potresite s preostalim sirom.
www.aeg.com Nasekljajte peteršilj in olupljeno čebulo. Oboje podušite v ponvi. • 500 ml goveje juhe Priprava: Pekač namastite z malce masla. Zmešajte testenine, šunko ter zdušen peteršilj in čebulo ter dajte vse skupaj v posodo. Govedino narežite na kocke, začinite s soljo in poprom ter posujte z malce moke. Zmešajte jajce in mleko, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, nato pa polijte po mešanici s testeninami. Povrhu potresite parmezan. • • Čas v napravi: 45 minut Položaj rešetk: 1 9.
SLOVENŠČINA 25 10. PRILOGE 10.1 Mediteranska zelenjava • Sestavine: 10.3 Olupljeni paradižniki • 200 g cukinov • 1 rdeča paprika • 1 zelena paprika • 1 rumena paprika • 100 g gob • 2 čebuli • 150 g češnjevih paradižnikov • zelene in črne olive Priprava: Zelenjavo operite in narežite na koščke. Olupite čebulo in jo razrežite na trakove. Zelenjavo dajte v stekleno posodo. Jed postavite v napravo. Narežite olive. Po pečenju zelenjavo začinite s soljo, poprom, baziliko in origanom po lastnem okusu.
www.aeg.com mleko ter pustite stati približno pet minut, da se prepojijo. Dodajte stepena jajca. Nasekljano čebulo pražite na maslu, da postekleni, nato dodajte peteršilj. Pustite, da se ohladi, nato dodajte mešanici s prestami. Začinite in vse skupaj počasi zmešajte. Iz mešanice oblikujte približno 6 cmokov in jih položite v plitvo posodo za kuhanje v sopari. • • • Čas v napravi: 35 minut Položaj rešetk: 1 V predal za vodo vlijte 650 ml vode. 10.
SLOVENŠČINA Jed Položaj rešetk Jabolčni zavitek, zamrznjen 2 File ribe, zamrznjen 2 Piščančje perutnice 2 Lasagne/Kaneloni, zamrz.
867309368-A-312014 www.aeg.
