SR Књига рецепата Пећница на пару
www.aeg.com 1. АУТОМАТСКИ ПРОГРАМИ УПОЗОРЕЊЕ! Погледајте поглавља о безбедности. 1.1 Аутоматски програми Аутоматски програми дају оптимална подешавања за сваку врсту меса или других рецепата. • • • Програми за месо са функцијом: Аутоматска тежина (мени: Кување yз асистенцију) — Ова функција аутоматски израчунава време печења. Да бисте је користили, треба да унесете тежину хране. Програми за месо са функцијом: Аутоматски темпе.
СРПСКИ 2.2 Свињска печеница Подешавања: Аутоматски температурн сензор, температура у средини печеног меса 75°C. Поступак: Зачините месо по укусу, убаците температурни сензор и ставите месо у ватросталну посуду. • Положај решетке: 1 2.
www.aeg.com телећу коленицу. Ставите телећу коленицу у плех за печење и преко ње распоредите печурке. Додајте томе поврће за супу и воду. Дно би требало да буде покривено до дубине од 10-15 мм. После приближно 30 минута окрените печење. • Време на уређају: 160 минута • Положај решетке: 1 Деглазирајте сокове од меса у плеху за печење са 250 мл вина, сипајте у шерпу и пустите да се на кратко кува. Додајте 250 мл бујона и затим додајте першун, мајчину душицу, оригано и сецкани парадајз.
СРПСКИ • 750 г мешаног млевеног меса (мешавина јунетине и свињетине) • 2 јajета • со, бибер и алева паприка • 100 г кришки сланине Поступак: Натопите суве земичке водом, а затим исцедите воду. Ољуштите црни лук и фино га исеците, онда исцедите сок и додајте исечени першун. 5 Помешајте заједно мешано млевено месо, јаја, исцеђене земичке и црни лук. Зачините сољу, бибером и алевом паприком, ставите у правоугаони плех за печење и прекријте комадима сланине. Додајте мало воде и ставите у уређај.
www.aeg.com Сипајте мало маринаде у дубики тигањ. Дно треба да буде покривено 10-15 мм. Дубок тигањ покријте поклопцем и ставите у уређај. • • Време на уређају: 150 минута Положај решетке: 1 3.5 Плећка дивљачи Подешавања: Аутоматски температурни сензор. Температура у средини печеног меса 70°C. Поступак: Зачините месо по укусу, убаците температурни сензор и ставите месо у ватросталну посуду. • Положај решетке: 1 3.6 Печена дивљач Подешавања: Аутоматска тежина. Подешавање опсега за тежину између 1.
СРПСКИ • бибер • поврће за супу из маринаде • 1 мали плех печурки лисичарки Поступак: Извадите комад дивље свиње из маринаде и осушите га. Зачините сољу и бибером и запеците са свих страна у дубоком тигању на грејном кругу. Додајте печурке лисичарке и мало поврћа за супу из маринаде. Сипајте маринаду у дубики тигањ. Дно треба да буде покривено 10-15 мм. Дубок тигањ покријте поклопцем и ставите у уређај. • • Време на уређају: 140 минута Положај решетке: 1 3.
www.aeg.com 4.3 Патка, цела Подешавања: Аутоматска тежина. Распон подешавања за тежину између 1500 и 3300 г. Поступак: Ставите патку у ватросталну посуду и зачините је по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо. На дисплеју се приказује подсетник. • Положај решетке: 1 4.4 Гуска, цела Подешавања: Аутоматска тежина. Распон подешавања за тежину између 2300 и 4700 г. Поступак: Ставите гуску у ватросталну посуду и зачините је по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо.
СРПСКИ • 3 поморанџе, ољушћене, са извађеним семенкама и исечене на коцке • 1/2 кашичице соли • 2 поморанџе за сок • 150 мл шерија Поступак: Очистите патку, зачините сољу и бибером и натрљајте кором од поморанџе. Напуните патку са коцкицама поморанџе зачињене сољу и зашијте је. Поставите патку у плех за печење са грудима окренутим надоле. Исцедите сок из поморанџи, помешајте са шеријем и сипајте преко патке. Ставите патку у уређај. Окрените након 30 минута. Оглашава се сигнал.
www.aeg.com Поступак: Попрскајте рибље филете лимуновим соком и оставите да одстоји у маринади неко време, затим кухињским убрусом упијте вишак сока. Зачините филете са обе стране сољу и бибером. Затим поставите рибље филете у ватросталну посуду премазану маслацем. Помешајте рендани сир, неутралну павлаку, презле, естрагон и исецкан першун. Распоредите смесу равномерно преко рибљих филета и ставите коцкице путера одозго. • • Време на уређају: 35 минута Положај решетке: 1 5.
СРПСКИ Ољуштите црни лук, ситно га исецкајте и динстајте са две супене кашике маслиновог уља док не постане стакласт. Додајте пиринач, борове орашчиће, рибизле и сецкани першун у црни лук и зачините сољу, бибером и соком од лимуна. Напуните лигње смешом али немојте претерати, па зашијте отвор. Ставите четири супене кашике маслиновог уља у плех за печење и крчкајте лигње на грејном кругу. Додајте вино и сок од парадајза. Плех за печење покријте поклопцем и ставите у уређај.
www.aeg.com Ставите рибе у посуду од нерђајућег челика са рупичастим уметком. • • Положај решетке: 1 • • Време на уређају: 75 минута Положај решетке: 1 Време на уређају: 30 минута 6. ТОРТА 6.1 Бисквит торта са лимуном Састојци за смесу: 6.
СРПСКИ • 2 равне кашичице прашка за пециво Остало: • Округли калуп за печење пречника 28 цм, црни, дно обложено папиром за печење Поступак: Одвојите беланца од жуманаца. Умутите жуманца са врућом водом да постану кремаста, додајте 50 г шећера, ванилин шећер и со. Умутите беланца са 100 г шећера да се формирају врхови. Просејте заједно брашно, кукурузни штирак и прашак за пециво. Пажљиво измешајте заједно беланца и жуманца. Онда пажљиво сједините смесу са брашном.
www.aeg.com У смешу умешајте и воће. Ставите смешу у припремљен плех и подигните је мало више према ивици него према центру. Украсите ивицу и центрар колача целим бланшираним бадемима. Ставите колач у уређај. • • Време на уређају: 100 минута Положај решетке: 1 6.
СРПСКИ 6.8 Прстенаст колач Састојци за основну корицу: • • 500 г брашна 1 мало паковање сувог квасца (8 г сувог квасца или 42 г свежег квасца) • 80 г шећера у праху • 150 г путера • 3 јajета • 2 равне кашичице соли • 150 мл млека • 70 г сувог грожђа (потопите у 20 мл кирша 1 сат пре употребе) Састојци за прелив: • 50 г целих ољуштених бадема Поступак: Сипајте брашно, суви квасац, шећер у праху, путер, јаја, со и млеко у чинију за мешање и умутите глатко тесто.
www.aeg.com Оставите да се охлади, уклоните папир за печење и исеците на коцке. 6.
СРПСКИ 6.
www.aeg.com Поставите 100 г шећера у шерпу и истопите док не добије светло браон боју карамеле. Затим пажљиво додајте воду (опрез — постоји ризик од опекотина) и загревајте док не покључа. Кувајте док не добијете сируп и одмах сипајте у 6 малих посуда за суфле, тако да је дно прекривено са карамелом. Ставите млеко у шерпу, пола штапића ваниле и користите нож да састружете семенке и додајте млеку. Загрејте млеко до око 90 °C. (Немојте пустити да прокључа.) Помешајте јаја и жуманца са 100 г шећера.
СРПСКИ оставите да се добро натопи. Оцедите вишње и додајте их смеси. Ставите смесу у премазану посуду за печење. Преко смесе ставите комадиће маслаца. • • • Време на уређају: 45 минута Положај решетке: 1 Додајте 400 мл воде у фиоку за воду 7.
www.aeg.com • 300 г брашна • 20 г квасца • 125 мл млека • 1 јаје • 50 г путера • 3 г соли Састојци за прелив: • 750 г црног лука • 250 г сланине • 3 јajета • 250 г киселе павлаке • 125 мл млека • 1 кaшичица соли • 1/2 кашичице млевеног бибера Поступак: Просејте брашно у посуду за мешање и направите удубљење у средини. Исецкајте квасац, ставите у удубљење, помешајте са млеком и мало брашна са ивица.
СРПСКИ 21 У чинију сипајте брашно, маслиново уље и со и мешајте све док тесто не почне да личи на мрвице хлеба. Додајте воду и умесите тесто. Пецива оставите у фрижидеру неколико сати. • 3 кашике сецканог обичног першуна • црни бибер • 80 мл маслиновог уља • 375 г кора за питу Поступак: Затим пецива развуците и ставите у подмазан плех за печење. Дно избоцкајте виљушком. Помешајте фету, јаја, першун и бибер. Покријте коре влажном крпом да се не пресуше.
www.aeg.com Пре печења поспите их брашном и оштрим ножем засеците 3 - 4 дијагоналне линије дубине најмање 1 цм. • • • Време на уређају: 55 минута Положај решетке: 1 Додајте 200 мл воде у фиоку за воду. 8.
СРПСКИ Просејте брашно у посуди за мешање, правећи рупу у средини. Исеците квасац, ставите га у удубљење са млеком и умешајте брашно са ивица, поспите брашном, оставите да нарасте на топлом месту док се на брашну посутом по тесту не појаве пукотине. Ставите остатак шећера, соли, јаја и маслаца на ивицу брашна. Умесите све састојке у тесто од квасца које се одваја од посуде. 23 Затим одмерите три дела теста подједнаке величине и обликујте их као канап. Уплетите тесто.
www.aeg.com • 150 г рачића (гамбора) • 150 г меса од дагњи • со, бибер Састојци за бешамел сос: • 75 г путера • 50 г брашна • 600 мл млека • со, бибер и орашчић Ставити заједно са: • 1 паковањем канелона • 50 г пармезана, наренданог • 150 г ренданог сира • 40 г путера Поступак: У тигању пропржите исецкан лук на путеру док не постане стакласт. Додајте исецкане листове спанаћа и на кратко прокувајте. Додајте киселу павлаку, помешајте а затим оставите да се охлади.
СРПСКИ Додајте исецкани парадајз, изрендан ементалер и презле, добро мешајте и пустите да прокључа. Затим додајте со, бибер и цимет и склоните са грејне плоче. Ољуштите кромпир и исечите у танке кришке од 1 цм, оперите плави парадајз и исеците га у танке кришке од 1 цм. Осушите све кришке кухињским убрусом. Затим пропржите са пуно путера у тигању да добије смеђу боју. У међувремену, припремите бешамел сос: у тигању истопите путер, додајте брашно и кувајте уз непрекидно мешање све док не добије златну боју.
www.aeg.com 9.7 Говедина касерола 9.
СРПСКИ • келераба, ољуштена и исечена на траке • шаргарепе, очишћење и исецкане • карфиол, опран и подељен на цветиће • црни лук, ољуштен и исецкан • коморач, ољуштен и исецкан • целер, очишћен и исецкан • празилук, очишћен и исецкан После печења: • 50 г путера • со и бибер по жељи Поступак: Распоредите поврће у посуду од нерђајућег челика или стаклену чинију са рупичастим уметком. Након печења прелијте истопљеним путером и, ако желите, поспите бибером и сољу.
www.aeg.com Припремите паприку, исеците је на коцкице и додајте пиринач, а затим кувајте. • со, бибер, орашчић • сецкани першун Поступак: • • • Добро измешајте јаја, млеко и павлаку. Немојте мутити. Затим зачините и додајте исецкани першун. Сипајте у подмазане стаклене или порцеланске посуде. Време на уређају: 40 Положај решетке: 1 Додајте 800 мл воде у фиоку за воду После печења: Оцедите кукуруз шећерац и додајте у кувани пиринач. 10.
СРПСКИ 29
www.aeg.
СРПСКИ 31
867309370-A-312014 www.aeg.
