Recipe Book

Dodać cukier, żółtka, masło oraz sól do
mąki. Ze wszystkich składników ugnieść
elastyczne ciasto drożdżowe.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w
ciepłym miejscu, aż podwoi swoją
objętość. Następnie rozwałkować ciasto i
ułożyć je na wysmarowanej blasze,
następnie ponownie pozostawić do
wyrośnięcia.
Dodać cukier, masło i cynamon do miski i
wszystko wymieszać.
Dodać mąkę i orzechy, a następnie
ugnieść ciasto, tak aby powstała
kruszonka.
Rozprowadzić masło na wyrośniętym
cieście i równomiernie pokryć kruszonką.
• Czas pieczenia: 35 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
6.7 Chałka drożdżowa
Składniki na ciasto:
• 650 g mąki
• 20 g drożdży
• 200 ml mleka
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 5 żółtek
• 200 g miękkiego masła
Składniki do nadzienia:
• 250 g siekanych orzechów włoskich
• 20 g bułki tartej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 50 ml mleka
• 60 g miodu
• 30 g stopionego masła
• 20 ml rumu
Składniki do wykończenia:
• 1 żółtko
• odrobina mleka
• 50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku
zrobić zagłębienie. Pokruszyć drożdże i
włożyć do wgłębienia w mące,
wymieszać z mlekiem, odrobiną cukru i
częścią mąki z obrzeża miski, posypać
mąką, odstawić w ciepłe miejsce i
poczekać, aż na warstwie mąki na
cieście pojawią się pęknięcia.
Wysypać pozostały cukier na mąkę na
obrzeżu. Ze wszystkich składników
ugnieść elastyczne ciasto drożdżowe.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w
ciepłym miejscu, aż podwoi swoją
objętość.
Wymieszać wszystkie składniki
nadzienia. Podzielić ciasto na trzy równe
części i rozwałkować na podłużne
prostokąty. Nanieść jedną trzecią
nadzienia na każdą warstwę
rozwałkowanego ciasta, a następnie
zrolować ciasto.
Uformować chałkę z trzech kawałków
ciasta. Posmarować wierzch chałki
mieszanką żółtka i mleka, a następnie
posypać całość płatkami migdałów.
• Czas pieczenia: 55 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
6.8 Kołacz
Składniki do ciasta:
• 500 g mąki
• 1 małe opakowanie suszonych
drożdży (8 g drożdży suchych lub
42 g drożdży świeżych)
• 80 g cukru pudru
• 150 g masła
• 3 jajka
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 150 ml mleka
• 70 g rodzynek (namoczonych
wcześniej przez godzinę w 20 ml
wiśniówki)
Składniki do wykończenia:
• 50 g całych łuskanych migdałów
Sposób przygotowania:
Umieścić w misce mąkę, drożdże
suszone, cukier puder, masło, jajka, sól
oraz mleko i zagnieść gładkie ciasto
drożdżowe. Przykryć ciasto w misce i
pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Do ciasta dodać namoczone rodzynki i
zagnieść ręcznie.
Do każdego wgłębienia w natłuszczonej i
posypanej mąką formie do babki włożyć
migdały.
Następnie wałek z ciasta i umieścić w
formie do babki. Przykryć i ponownie
pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.
• Czas pieczenia: 60 minut
www.aeg.com14