Recipe Book

• Løg, skrællede og skåret i skiver
• Fennikel, skrællet og skåret i skiver
• Selleri, renset og skåret i tern
• Porrer, rensede og skåret i skiver
Efter tilberedning:
• 50 g smør
• Peber og salt efter behov
Tilberedning:
Anbring grøntsagerne i en skål af rustfrit
stål eller en glasskål med dampindsats.
Hæld efter tilberedningen smeltet smør
henover, og drys med peber og salt efter
behov.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 650 ml vand i vandbeholderen.
10.3 Flåede tomater
Tilberedning:
Skær et kryds øverst i tomaterne, læg
dem i dampfadet, og sæt det i ovnen.
Fjern skindet på tomaterne, når
tilberedningstiden er gået.
• Tid i ovnen: 10 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 150 ml vand i vandbeholderen.
10.4 Bagte kartofler
Ingredienser:
• 1.000 g mellemstore kartofler
Tilberedning:
Skyl kartoflerne, og læg dem i et
dampfad.
• Tid i ovnen: 50 minutter.
• Ovnrille: 1
• Kom 800 + 200 ml vand i
vandbeholderen
10.5 Kogte kartofler
Ingredienser:
• 1000 g kartofler
Tilberedning:
Skræl kartoflerne, og skær dem ud i lige
store kvarte stykker. Læg kartoflerne i
dampfadet, og krydr med salt.
• Tid i ovnen: 40 minutter.
• Ovnrille: 1
• Kom 800 ml vand i vandbeholderen.
10.6 Dampede, salte boller
Ingredienser/Tilberedning:
• 300 g bløde saltkringler
• 200 ml mælk
• 3 æg
• 2 bundter hakket persille
• 2 løg, skåret i små tern
• 10 g smør
• Salt, peber, muskatnød
Tilberedning:
Opvarm mælken. Skær saltkringlerne i
stykker á 1 cm, og hæld den opvarmede
mælk over dem. Lad dem ligge i blød i
ca. 5 minutter. Pisk æggene og tilsæt
dem. Svits de hakkede løg forsigtigt i
smørret, indtil de er gennemsigtige.
Tilsæt derefter persillen. Lad det køle af i
et stykke tid, og tilsæt det til
saltkringleblandingen. Derefter krydres
det hele og blandes forsigtigt sammen.
Brug blandingen til at forme ca. 6 boller,
og læg dem i et fladt dampfad.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 650 ml vand i vandbeholderen.
10.7 Ris med grøntsager
Ingredienser:
• 200 g langkornede ris
• 50 g vilde ris
• salt og peber
• 1 lille rød peberfrugt
• 400 ml bouillon
Efter tilberedning:
• 1 lille dåse søde majs (150 g)
Tilberedning:
Hæld langkornede ris, vilde ris, salt,
peber, grøntsagsbouillon og vand i en
skål en halv time inden tilberedning.
Klargør peberfrugt, skåret ud i små tern,
og tilsæt den til risene. Kog derefter.
• Tid i ovnen: 40
• Ovnrille: 1
• Kom 800 ml vand i vandbeholderen.
Efter tilberedning: Lad sukkermajsene
dryppe af, og kom dem i de kogte ris.
10.8 Æg Royale
Ingredienser:
• 3 æg
DANSK
25