SK Kniha receptov Parná rúra
www.aeg.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY VAROVANIE! Pozrite si kapitoly ohľadne bezpečnosti. 1.1 Automatické programy Automatické programy obsahujú optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa alebo iné recepty. • • • Mäsové programy s funkciou: Hmotnostný program (menu: Sprievodca pečením) — Táto funkcia automaticky vypočíta čas pečenia. Ak ju chcete použiť, je potrebné zadať hmotnosť jedla. Mäsové programy s funkciou: Program s teplot.
SLOVENSKY 2.2 Bravčové karé Nastavenia: Automatický program s teplotnou sondou, teplota vnútri mäsa 75 °C. Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu zasuňte do vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolnej nádoby. • Úroveň v rúre: 1 2.
www.aeg.com • Úroveň v rúre: 1 2.
SLOVENSKY • 5 Úroveň v rúre: 1 3. HOVÄDZIE/ZVERINA/JAHŇA 3.1 Hovädzie pečené Nastavenia: Automatický program s teplotnou sondou. Teplota vo vnútri mäsa: • neprepečené – 48 °C • stredne prepečené – 65 °C • prepečené – 70 °C Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu zasuňte do vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolnej nádoby. • Úroveň v rúre: 1 3.2 Hovädzie po škandinávsky Nastavenia: Automatický program s teplotnou sondou.
www.aeg.com Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplovzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm. Zakryte pokrievkou. • • • Príprava marinády: Úroveň v rúre: 1 3.7 Králik Prísady: • • • • • • 2 králičie chrbty 6 borievok (drvených) soľ a čierne korenie 30 g roztopeného masla 125 ml kyslej smotany polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petržlen) Príprava: Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou a korením a potom roztopeným maslom.
SLOVENSKY 3.11 Jahňacie pečené, stredne Nastavenia: Automatický program s teplotnou sondou. Teplota vo vnútri mäsa 70 °C. Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu zasuňte do vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolnej nádoby. • Úroveň v rúre: 1 3.
www.aeg.com Morčacie prsia (vykostené) okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolnej nádoby. • Úroveň v rúre: 1 4.6 Kuracie stehná Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby, šalotku a cesnak. Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a vložte do spotrebiča. • • Čas v spotrebiči: 55 minút Úroveň v rúre: 1 Prísady: 4.8 Pečená kačica na pom.
SLOVENSKY Plnka: Zmiešajte strúhanku a mlieko. Do panvice dajte nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a maslo a nechajte podusiť. Najemno nakrájajte srdce, pečeň a žalúdok a pridajte vajce. Potom všetko spolu zmiešajte a ochuťte soľou a korením. Kurča položte na pekáč prsiami nadol a vložte do spotrebiča. Po 30 minútach obráťte. Zaznie zvukový signál.
www.aeg.com odstráňte jadierka a nakrájajte ich na prúžky. Potom ich vložte do panvice aj s posekanými paradajkami. Pridajte biele víno a bujón a nechajte chvíľu slabo vrieť. Okoreňte korením, soľou, tymianom a oreganom a nechajte v panvici pomaly vrieť ďalších 15 minút. Z hrnca vyberte vychladnutú sušenú tresku a utrite ju do sucha kuchynským papierom. Odstráňte kožu, kosti a všetky plutvy. Rybie mäso rozoberte na menšie kúsky a vložte do teplu odolnej nádoby spolu so zeleninou.
SLOVENSKY Polejte zeleninovým vývarom a bielym vínom. Na vrchu posypte rozmarínom a tymianom. • • Čas v spotrebiči: 35 minút Úroveň v rúre: 1 5.7 Zapečené ryby so zemiakmi Prísady: • 8 – 10 zemiakov • 2 cibule • 125 g sardelových filiet • 300 ml smotany • 2 polievkové lyžice strúhanky • korenie • čerstvo nasekaný tymian • 2 polievkové lyžice masla Príprava: Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Ošúpte cibule a nakrájajte na prúžky. Teplu odolnú zapekaciu nádobu vymastite maslom.
www.aeg.com 6.2 Švédsky koláč Prísady: • • • • • 5 vajec 340 g cukru 100 g roztopeného masla 360 g múky 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g) • 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g) • 1 štipka soli • 200 ml studenej vody Ostatné: • Okrúhla otváracia forma na pečenie s priemerom 28 cm, vystlaná papierom na pečenie. Príprava: Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridajte do misky na miešanie a 5 minút šľahajte do penista. Potom pridajte a primiešajte roztopené maslo.
SLOVENSKY 13 Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich napučať. olúpanými celými mandľami. Koláč vložte do spotrebiča. Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky, cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingový prášok a všetko dôkladne rozmiešajte. 6.6 Koláč s mrveničkou Nakoniec do tvarohovej zmesi opatrne primiešajte vyšľahané vaječné bielky a hrozienka.
www.aeg.
SLOVENSKY kruhovej formy, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45 minút. • Čas v spotrebiči: 35 minút • Úroveň v rúre: 1 Po pečení: Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Do cukrovej vody pridajte slivkový alebo pomarančový likér a zamiešajte. Keď koláč vychladne, niekoľkokrát do neho pichnite drevenou tyčinkou a nechajte zmes rovnomerne vsiaknuť do koláča. 6.10 Brownies - čok.
www.aeg.com ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cukor a vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká. • • Čas v spotrebiči: 55 minút Úroveň v rúre: 2 6.
SLOVENSKY • 90 g mäkkého masla Ostatné: • Vymastená forma na quiche s priemerom 28 cm Príprava: Múku preosejte do vhodnej nádoby, primiešajte soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pridajte vajce, cukor a studenú vodu a vymieste zmes do cesta. Cesto nechajte vychladnúť na 2 hodiny v chladničke. Vychladené cesto vyvaľkajte, 17 umiestnite ho na vymastenú formu na quiche a poprepichujte vidličkou.
www.aeg.com • 20 ml pomarančového likéru Dokončenie: • 200 ml šľahačky na ozdobenie Ostatné: • 6 malých misiek alebo šálok vymastených maslom Príprava: Maslo, cukor, vaječné žĺtka a semienka z jedného struku vanilky vyšľahajte a potom primiešajte rozpustenú kávu. Vyšľahajte vaječné bielka. Preosejte múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok, pridajte ich do zmesi po vrstvách s vaječnými bielkami a vmiešajte. Zmes prelejte do malých misiek alebo pohárov vymastených maslom.
SLOVENSKY 19 8. PIZZA/PIROHY/CHLIEB 8.1 Pizza Prísady na cesto: • 14 g droždia • 200 ml vody • 300 g múky • 3 g soli • 1 polievková lyžica oleja Prísady do obloženia: • 1/2 malej plechovky krájaných paradajok (200 g) • 200 g nastrúhaného syra • 100 g salámy • 100 g varenej šunky • 150 g húb (konzervovaných) • 150 g syra feta • oregano Ostatné: • Vymastený plech na pečenie Príprava: Droždie rozdrobte do misky a rozpustite vo vode. Pridajte múku s primiešanou soľou a olej.
www.aeg.com • • 250 g kyslej smotany soľ, čierne korenie a muškátový oriešok Ostatné: • Čierna vymastená forma na pečenie s priemerom 28 cm Príprava: Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej nádoby a vymieste hladké cesto. Cesto nechajte niekoľko hodín postáť v chladničke. Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou. Slaninu rozložte na ceste. Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a korenie. Potom pridajte syr. Nalejte polevu na slaninu.
SLOVENSKY Zmiešajte syr Feta, vajcia, petržlenovú vňať a korenie. Cesto filo prikryte vlhkou utierkou, aby nevysychalo. Položte 4 plátky na seba, každý z nich zľahka potrite olejom. Rozkrojte na 4 pásy dlhé asi 7 cm. Do jedného rohu každého z pásov dajte 2 vrchovaté polievkové lyžice zmesi so syrom feta a zložte ich po uhlopriečke do trojuholníka. Položte obrátene na plech na pečenie a potrite olejom. • • Čas v spotrebiči: 25 minút Úroveň v rúre: 2 8.
www.aeg.com Vymieste múku, maslo, nízkotučný tvaroh a trochu soli na cesto a odložte ho do chladničky. Kapustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte slaninu a osmažte ju na prečistenom masle. Pridajte kapustu a rýchle ju osmažte do mäkka. Osoľte, okoreňte, ochuťte muškátovým orechom a pridajte kyslú smotanu. Duste ďalej, až kým sa nevyparí všetka kvapalina. Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte ich a nakrájajte na kocky. Vmiešajte do kapusty a nechajte vychladnúť.
SLOVENSKY Postupne pridávajte mleté mäso, osmažte ho za stáleho miešania a zalejte mäsovým bujónom. Mäsovú zmes posoľte a ochuťte paradajkovým pretlakom, bylinkami a čiernym korením a približne 30 minút povarte prikrytú pri miernom výkone. Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: Rozpustite na panvici maslo, pridajte múku a za stáleho miešania ju osmažte do zlatista. Postupne a pri neustálom miešaní prilievajte mlieko.
www.aeg.com Druhý strúčik cesnaku rozpučte a rozmiešajte s mliekom a smotanou. Zemiaky polejte touto zmesou a zvyšok masla vo vločkách rozložte po povrchu. neustálom miešaní prilievajte mlieko. Omáčku osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým orechom a približne 10 minút neprikrytú povarte. • • Plátky zemiakov položte na dno vymastenej zapekacej formy, poprášte trochou strúhaného syra. Na to umiestnite vrstvu baklažánu. Na to rozložte časť zmesi mletého mäsa.
SLOVENSKY • • Čas v spotrebiči: 45 minút Úroveň v rúre: 1 9.6 Zapekaná čakanka Prísady: • • • • • 8 stredne veľkých čakaniek 8 plátkov varenej šunky 30 g masla 1,5 polievkovej lyžice múky 150 ml zeleninového vývaru (z čakanky) • 5 polievkových lyžíc mlieka • 100 g nastrúhaného syra Príprava: Rozpoľte čakanku a odstráňte horké jadro. Potom ju dôkladne umyte a 15 minút povarte vo vriacej vode. Vyberte časti čakanky z vody, opláchnite ich v studenej vode a polovičky znovu pospájajte.
www.aeg.com 10. PRÍLOHY 10.1 Stredozemská zelenina 10.3 Lúpané paradajky Prísady: Príprava: • 200 g cukety • 1 červená paprika • 1 zelená paprika • 1 žltá paprika • 100 g húb • 2 cibule • 150 g koktejlových paradajok • zelené a čierne olivy Príprava: Paradajky navrchu narežte do kríža, položte do nádoby na parné pečenie a vložte do spotrebiča. Po uplynutí času prípravy z paradajok stiahnite šupku. Zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky. Ošúpte cibule a nakrájajte na prúžky.
SLOVENSKY Zohrejte mlieko. Praclíky nakrájajte na 1 cm veľké kúsky, zalejte zohriatym mliekom a nechajte namáčať približne 5 minút. Vajcia vyšľahajte a pridajte ich k mlieku. Nakrájanú cibuľu jemne osmažte na masle do sklovita a pridajte petržlenovú vňať. Nechajte na chvíľu vychladnúť a pridajte do praclíkovej zmesi. Celú zmes okoreňte a dôkladne premiešajte. Zo zmesi vytvaruje približne 6 knedlí a položte ich do plytkej nádoby na parné pečenie.
www.aeg.com Pokrm Úroveň v rúre Opečené zemiakové pyré 2 Chlieb/Pečivo 1 Chlieb/Pečivo, zmrazené 2 Jablkový závin, zmrazený 2 Rybie filé, zmrazené 2 Kuracie krídla 2 Lasagne/Cannelloni, zmraz.
SLOVENSKY 29
www.aeg.
SLOVENSKY 31
867309367-A-312014 www.aeg.
