Recipe Book

Намажете голям, правоъгълен
огнеупорен съд с 1 супена лъжица
масло.
Напълнете канелоните със
спаначената смес и наредете в
огнеупорния съд. Между всеки ред
канелони добавете сос бешамел. Най-
горният слой от соса бешамел трябва
да бъде поръсен с кашкавал. Най-
отгоре поставете останалото масло на
малки бучки.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 1
9.3 Запечени картофи
Продукти:
• 1 000 гр картофи
• по 1 чаена лъжичка сол, пипер и
индийско орехче
• 2 скилидки чесън
• 200 гр настърган кашкавал
• 200 мл прясно мляко
• 200 мл сметана
• 4 супени лъжици масло
Приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на
тънки резенчета, подсушете и
добавете подправки.
Натрийте огнеупорен съд за печене с
едната скилидка чесън, след което
намажете съда с масло.
Положете равномерно половината от
подправените картофени резенчета в
съда и ги поръсете с част от
настъргания кашкавал. Отгоре
наредете останалите картофени
резенчета и върху тях поръсете
останалия настърган кашкавал.
Счукайте втората скилидка чесън и я
разбийте заедно с яйцата, прясното
мляко и сметаната. Излейте сместа
върху картофите и поръсете огретена
с останалото масло на малки бучки.
• Време за приготвяне: 70 минути
• Ниво на рафта: 1
9.4 Мусака (за 10 порции)
Продукти:
• 1 глава лук, нарязан
• зехтин
• 1,5 кг кайма
• 1 консерва нарязани домати (400
гр)
• 50 гр настърган кашкавал
• 4 супени лъжици галета
• сол и пипер
• канела
• 1 кг картофи
• 1,5 кг патладжан
• масло за запръжка
Продукти за соса бешамел:
• 75 гр масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 150 гр настърган кашкавал
• 4 супени лъжици галета
• 50 гр масло
Приготвяне:
Задушете нарязания лук в малко
зехтин, добавете каймата и
запържете, като разбърквате.
Добавете нарязаните домати,
настърганото сирене
&Ементал& и галетата,
разбъркайте добре и оставете да
заври. След това добавете сол, черен
пипер и канела на вкус и отстранете
от котлона.
Обелете доматите и ги нарежете на
резени с дебелина 1 см, измийте
патладжана и го нарежете на резени с
дебелина 1 см.
Подсушете резените с кухненска
хартия. След това ги запържете в
тиган с много масло.
Междувременно пригответе соса
бешамел: разтопете маслото в тиган,
добавете брашното и оставете на
огън, като разбърквате непрекъснато,
докато сместа стане златиста.
Постепенно налейте прясното мляко,
като разбърквате постоянно.
Подправете соса със сол, черен пипер
и индийско орехче и го оставете леко
да къкри в отворена тенджера около
10 минути.
Поставете резените картофи на
дъното на намаслен съд за печене,
поръсете с малко настъргано сирене.
Отгоре поставете пласт патладжан.
БЪЛГАРСКИ 25