Recipe Book

• 600 - 700 г филе от бяла риба,
сьомга или морска пъстърва
• 150 гр настърган кашкавал
• 250 мл сметана
• 50 гр галета
• 1 чаена лъжичка естрагон
• магданоз, нарязан
• сол, черен пипер
• лимон
• масло
Приготвяне:
Поръсете рибното филе с лимонов сок
и оставете да се маринова за известно
време, след което попийте остатъка от
сока с кухненска хартия. Овкусете
рибното филе от двете страни със сол
и черен пипер. След това поставете
рибното филе в покрития с масло
огнеупорен съд.
Смесете настъргания кашкавал,
сметаната, естрагона и нарязания
магданоз. Разстелете сместа
непосредствено върху рибните
филета и отгоре наредете малки бучки
масло.
• Време за приготвяне: 35 минути
• Ниво на рафта: 1
5.3 Сушена риба
Продукти:
• 800 г сушена треска
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 големи глави лук
• 6 скилидки чесън, обелени
• 2 глави праз
• 6 червени пипера
• 1/2 консерва нарязани домати (200
гp)
• 200 мл бяло вино
• 200 мл бульон от месо или риба с
подправки
• черен пипер, сол, мащерка, риган
Приготвяне:
Накиснете сушената треска за една
нощ. На следващия ден изцедете
треската и я поставете в тенджера с
прясна вода, поставете на котлона и
оставете да заври. След това я
отстранете от котлона и оставете да
се охлади.
Сложете зехтин в тиган и нагрейте.
Обелете лука и го нарежете на ситно,
счукайте обелените скилидки чесън,
нарежете праза и го измийте.
Поставете всичко в нагорещената
мазнина и задушете за кратко.
Отстранете вътрешността на
пиперките и ги нарежете на ивици.
След това ги сложете в тигана заедно
с нарязаните домати.
Добавете бялото вино и бульона и
оставете да къкри на слаб огън за
известно време. Овкусете с пипер,
сол, мащерка и риган и оставете
сместа в тигана да къкри на слаб огън
за още 15 минути.
Извадете охладената сушена треска
от тенджерата и попийте течността с
кухненска хартия. Отстранете кожата,
костите и всички перки. Почистете
рибата от люспите и я поставете в
огнеупорен съд заедно със
зеленчуците.
• Време за приготвяне: 30 минути
• Ниво на рафта: 1
5.4 Риба върху сол
Продукти:
• цяла риба, около 1,5 - 2 кг
• 2 лимона без восъчно покритие
• 1 връзка копър
• 4 стръка прясна мащерка
• 3 кг каменна сол
Приготвяне:
Почистете рибата и намажете със
сока от двата лимона.
Нарежете копъра на дребно и заедно
със стръковете прясна мащерка
напълнете рибата.
Сложете половината количество
каменна сол в съд за печене и
поставете рибата отгоре. Сложете
останалата каменна сол върху рибата
и натиснете надолу.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 1
5.5 Пълнени калмари
Продукти:
• 1 кг сепия, средно голяма,
почистена
• 1 голяма глава лук
www.aeg.com10