KS8100001 LT GARINĖ ORKAITĖ RECEPŠU GRĀMATA
www.aeg.com NAUDINGA INFORMACIJA IR PATARIMAI. ĮSPĖJIMAS Žr. skyrių „Saugos informacija“. Lentelėse nurodyta temperatūra ir kepi‐ mo laikas yra tik orientacinio pobūdžio. Jie priklauso nuo receptų, naudojamų ingredientų kokybės ir kiekio. PATARIMAI DĖL SPECIALIŲ ORKAITĖS KAITINIMO FUNKCIJŲ Šilumos palaikymas Naudokite šią funkciją, kai norite, kad maistas iš‐ liktų šiltas. Temperatūra automatiškai pakyla iki 80 °C. Lėkščių pašildymas Lėkštėms ir indams pašildyti.
LIETUVIŲ • Švarią tarą sudėkite 1-ojo lygio lentynos vidu‐ ryje. Patikrinkite, ar taros angos nukreiptos že‐ myn nedideliais kampais. • Į specialų stalčių įpilkite didžiausią leistiną vandens kiekį ir nustatykite 40 min. trukmę. Funkcijos„Kepimas garuose“ lentelė Vandens kiekis (ml) Temperatūra (°C) Lentynos pa‐ dėtis Laikas1) (min.
www.aeg.com Vandens kiekis (ml) Temperatūra (°C) Lentynos pa‐ dėtis Laikas1) (min.
LIETUVIŲ Garai+karštas oras (50/50) (vandens kiekis – maždaug 300 ml) Patiekalas Temperatūra (ºC) Laikas1) (min.) Lentynos padėtis Kukuliai 110 20–30 1 Makaronai 110 15–20 1 Ryžiai 110 15–20 1 Vienos porcijos patie‐ kalai 110 15–20 1 Pašildymas 1) Nurodytos trukmės – orientacinės.
www.aeg.com Kepimas keliuose orkaitės lygiuose Patiekalas Gaminimas naudojant funkciją „Garai+karštas oras (25/75)“ (vandens įpilama ne daugiau 250 ml) Temperatūra (°C) Trukmė (min.) Lentynos pa‐ dėtis Bandelių pusfabrikačiai (30–40 g) 220 10–15 3 Bandelių pusfabrikačiai, šaldyti (30–40 g) 220 10–15 3 Bagetų pusfabrikačiai (40–50 g) 200 10–15 3 Bagetų pusfabrikačiai, šaldyti (40–50 g) 200 10–15 3 Supjaustykite kepsnius prieš pradėdami juos šil‐ dyti.
LIETUVIŲ Kepimo rezultatai 7 Galima priežastis Pataisymas Pyragas pernelyg sausas. Orkaitės temperatūra per že‐ ma. Kitą kartą kepdami nustatykite aukštesnę orkaitės tempera‐ tūrą. Pyragas pernelyg sausas. Per ilgas kepimo laikas. Kitą kartą kepdami nustatykite trumpesnį kepimo laiką. Pyragas nevienodai paskrun‐ da. Per aukšta orkaitės tempera‐ Nustatykite žemesnę orkaitės tūra ir per trumpas kepimo lai‐ temperatūrą ir ilgesnį kepimo kas. laiką. Pyragas nevienodai paskrun‐ da.
www.aeg.com Patiekalas Lentynos padėtis Temperatūra (°C) Laikas (min.) Kreminiai sluoksniuotos tešlos pyragaičiai / eklerai 2 170–190 30–40 Biskvitinis vyniotinis 2 200–220 1) 8–15 „Sausas“ trupininės tešlos pyra‐ gas 2 160–180 20–40 Sviestinis migdolų pyragas / cu‐ kriniai pyragai 2 180–200 1) 15–30 Vaisių pyragas (iš mielinės / biskvito tešlos) 2 160–180 25–50 Vaisių pyragas iš trapios tešlos 2 170–190 40–80 Mieliniai pyragai su kremu (pvz.
LIETUVIŲ Patiekalas Karšto oro srautas 2 lygiai Temperatūra (°C) Laikas (min.) Sausainiai iš biskvitinės tešlos 2/3 160–180 25–40 Pyragai su kiaušinio bal‐ tymu, merengos 2/3 80–100 130–170 Migdoliniai sausainiai 2/3 100–120 40–80 Maži mieliniai kepiniai 2/3 160–180 30–60 Sluoksniuotos tešlos py‐ ragaičiai 2/3 180–200 1) 30–50 1) Įkaitinkite orkaitę. SUFLĖ IR APKEPŲ LENTELĖ Kaitinimo funkcija: Karšto oro srautas Patiekalas Lentynos padėtis Temperatūra (°C) Laikas (min.
www.aeg.com KEPSNIŲ KEPIMAS • Kepimui naudokite karščiui atsparius orkaičių indus (žr. gamintojo instrukciją). • Didelius kepsnius galima kepti giliame kepimo inde (jeigu yra) arba ant grotelių virš gilaus ke‐ pimo indo. • Liesą mėsą kepkite kepimo skardoje su dang‐ čiu. Taip mėsa išliks sultingesnė. • Jeigu norite, kad kepama įvairi mėsa būtų ap‐ skrudusi, ją kepkite atidengtoje kepimo skar‐ doje. • Orkaitėje rekomenduojame kepti žuvies ir mė‐ sos produktus, sveriančius 1 kg ir daugiau.
LIETUVIŲ Patiekalas Avienos nugarinė Svoris (g) Lentynos padėtis Temperatūra (°C) Trukmė (min.) 1000–1500 1 180–200 60–90 11 Nedideli mėsos kepiniai, kepami kepimo padėkle Patiekalas Lentynos padėtis Temperatūra (°C) Laikas (min.
www.aeg.com 4. 5. Įdėkite lentyną į orkaitę. Nustatykite funkciją „Kepimas žemoje temp.“ . Jeigu reikia, pakeiskite temperatūros nuo‐ statą, ir kepkite tol, kol patiekalas iškeps (žr. „Kepimas žemoje temp.“ lentelę). Jautiena Svoris (g) Kiekvienos pusės apke‐ pimas (min.) Temperatūra (°C) Lentynos padėtis Trukmė (min.) Vidutinė filė 1000–1500 2 80–90 1 90–110 Jautienos keps‐ nys, vidutiniškai iškeptas 1000–1500 4 80–90 1 180–240 Svoris (g) Kiekvienos pusės apke‐ pimas (min.
LIETUVIŲ Patiekalas Lentynos padėtis 13 Kepimo laikas (min.) Viena pusė Antra pusė Filė žlėgtainiai, veršienos žlėgtainiai 3 6–7 5–6 Jautienos filė, jautienos kepsnys (maždaug 1 kg) 2 10–12 10–12 Toast / skrebučiai 1) 3 4–6 3–5 Skrebutis su garnyru 2 8–10 --- 1) Vielinę lentynėlę naudokite be padėklo TERMINIS KEPINTUVAS Kaitinimo funkcija: Terminis kepintuvas Patiekalas Temperatūra (°C) Lentynos padėtis Padėk‐ las Orkaitės lentyna Laikas (min.) išjunkite po (min.
www.aeg.com Patiekalas Laikas (min.) Likusi atšildy‐ mo trukmė (min.) Pastaba Grietinėlė, 2 × 200 g 80–100 10–15 Grietinėlę plakite ne visiškai atitirpdytą Didelis, puošnus tor‐ tas, 1400 g 60 60 --- KONSERVAVIMAS Kaitinimo funkcija: Konservavimas • Naudokite tik vienodo dydžio, įprastus konser‐ vavimo stiklainius. • Nenaudokite stiklainių su užsukamais dangte‐ liais arba metalinių indų. • Esant šiai funkcijai, naudokite pirmą lentynų lygį nuo apačios.
LIETUVIŲ 15 Orkaitės funkcija Orkaitės ly‐ gis Temperatūra (°C) Laikas (min.
www.aeg.com KIAULIENA/VERŠIENA Kepta kiauliena Nustatymai: Automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1000 iki 3000 g nustatymas. Ruošimas: Pagal skonį pagardinkite mėsą prieskoniais ir įdėkite į karščiui atsparų indą. Įpilkite vandens ar‐ ba kitokio skysčio. Patiekalas turi būti apsemtas 20–40 mm. – Orkaitės lygis: 1 Kepta veršiena Nustatymai: Automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1000 iki 3000 g nustatymas. Ruošimas: Pagal skonį pagardinkite mėsą prieskoniais ir įdėkite į karščiui atsparų indą.
LIETUVIŲ JAUTIENA/ŽVĖRIENA/AVIENA Troškinta mėsa Nenaudokite šios programos jautienos šoninio kumpio ir nugarinės patieka‐ lams. Nustatymai: Automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1000 iki 3000 g nustatymas. Ruošimas: Pagal skonį pagardinkite mėsą prieskoniais ir įdėkite į karščiui atsparų indą. Įpilkite vandens ar‐ ba kitokio skysčio. Patiekalas turi būti apsemtas 10–20 mm. Patiekalą uždenkite.
www.aeg.com • • • • • • • • • • • • 1 viščiukas druska pipirai 1 šaukštas miltų 50 g valyto sviesto 500 ml balto vyno 500 ml vištienos sultinio 4 šaukštai sojos padažo 1/2 ryšelio petražolių 1 čiobrelio šakelė 150 g kubeliais supjaustyto bekono 250 g nuvalytų ir į keturias dalis supjaustytų pievagrybių • 12 nuluptų askaloninių česnakų • 2 nuluptos ir sutrintos česnako skiltelės Ruošimas: Vištieną nuvalykite, pabarstykite druska ir pipi‐ rais, apibarstykite miltais.
LIETUVIŲ Tešlą padėkite ant gerai riebalais išteptos kepa‐ mosios skardos ir šakute visą tešlą subadykite. Ant tešlos tolygiai paskleiskite lazdyno riešutus. Nulupkite obuolius, pašalinkite šerdis ir supjaus‐ tykite į 12 griežinėlių. Griežinėlius tolygiai išdėlio‐ kite ant tešlos. Gerai sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, cukrų ir vanilinį cukrų ir supilkite ant obuolių.
www.aeg.com • 60 g medaus • 30 g ištirpinto sviesto • 20 ml romo Papuošimo ingredientai • 1 kiaušinio trynys • truputis pieno • 50 g migdolų drožlių Išsijokite miltus į maišymo dubenį; viduryje pada‐ rykite įdubą. Mieles sutrupinkite, suberkite į įdu‐ bą, išmaišykite su pienu, šiek tiek cukraus ir šiek tiek miltų iš kraštų, paskui apibarstykite miltais ir pastatę šiltoje vietoje palaukite, kol ant tešlos ruošinio užberti miltai pradės trūkinėti. Įdėkite likusį cukrų miltų krašte.
LIETUVIŲ • 225 g šokoladinių traškučių Kita: • Popierinių formelių, maždaug 7 cm skersmens Ruošimas: Išsukite sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir vienos nevaškuotos citrinos žieveles. Įmuškite kiaušinius ir išsukite. Sumaišykite kukurūzinius miltus, miltus, kepimo miltelius ir juos į mišinį įmaišykite kartu su pienu. Nuo rūgščių vyšnių nusunkite skystį ir jas į mišinį įmaišykite kartu su šokoladiniais traškučiais.
www.aeg.com tykite miltais ir palikite kilti šiltoje vietoje, kol ant tešlos pabarstytuose miltuose atsiras įtrūkimų. Kiaušinį ir sviestą uždėkite ant miltų krašto. Iš‐ minkykite visus ingredientus taip, kad gautųsi vientisa mielinė tešla. Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje tol, kol ji padidės maždaug dvigubai. Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais svogūnus; supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite kumpį, pakepinkite ant mažos liepsnos su svogūnais ir palikite aušti.
LIETUVIŲ • 1 kubelis šviežių mielių arba 2 pakeliai džio‐ vintų mielių • 650 ml pieno • 15 g druskos Kita: • Riebalais ištepta arba kepamuoju popieriumi išklota kepamoji skarda Ruošimas: Miltus ir druską suberkite į didelį dubenį. Mieles ištirpinkite drungname piene ir supilkite į miltus. Išminkykite visus ingredientus, kad gautųsi vien‐ tisa tešla. Priklausomai nuo miltų savybių, į tešlą gali reikėti įpilti dar truputį pieno. Palaukite, kol tešla iškils dvigubai.
www.aeg.com • 1 nedidelės skardinės konservuotų pomidorų, kapotų (maždaug 400 g) • raudonėliai, čiobreliai, druska ir pipirai Bešamelio padažo ingredientai: • 75 g sviesto • 50 g miltų • 500 ml pieno • druska, pipirai, muskato riešutas Mišinio ingredientai: • 3 valgomieji šaukštai sviesto • 250 g žalių lazanijos lakštų; • 50 g trinto parmezano sūrio • 50 g trinto ementalio sūrio Ruošimas: Aštriu peiliu atskirkite šoninę nuo odos bei kremzlių ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
LIETUVIŲ • 3 kiaušiniai • 100 ml pieno • 250 ml grietinėlės • 4 valgomieji šaukštai sviesto Ruošimas: Nuskuskite bulves, plonai supjaustykite, nudžio‐ vinkite ir pagardinkite prieskoniais. Karščiui atsparią kepimo formą įtrinkite česnako skiltele ir ištepkite trupučiu sviesto. Išsklaidykite pusę bulvių griežinėlių su priesko‐ niais ir ant jų pabarstykite trinto sūrio. Tada ant viršaus sudėkite likusias bulves ir tolygiai užber‐ kite likusį trintą sūrį.
www.aeg.com Įdėkite 100 gramų cukraus į prikaistuvį, įpilkite vandens ir užvirinkite. Virkite, kol pasidarys švie‐ siai rudas sirupas ir šviesiai ruda karamelė. Tuo‐ met kuo skubiau supilkite karamelę į 6 mažus su‐ flė indelius, kad jų dugnas būtų padengtas kara‐ mele. Į prikaistuvį įpilkite pieno ir pusę vanilės ankšties. Peiliu išgrandykite sėklas ir pridėkite į pieną. Pašildykite pieną maždaug iki 90 °C tem‐ peratūros. (Pienas neturi užvirti.
LIETUVIŲ – Vandens kiekis, kurį reikia įpilti į vandens stal‐ čių: 500 ml – Laikas šutintuve: 25 minutės – Lentynos padėtis: 2 Tradicinės daržovės Ingredientai / paruošimas: Sudėkite šias daržoves (pagal savo skonį), iš viso maždaug 750 g.
www.aeg.
