Recipe Book

250 ml valkoviiniä
250 ml lihalientä
3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu
ja pilkottu pieniksi paloiksi
3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua
valkosipulin kynttä
1/2 tl timjamia ja oreganoa
2 laakerinlehteä
2 mausteneilikkaa
suolaa, vasta murskattua mustapippuria
Valmistustapa:
Sulata 4 ruokalusikallista voita paisto-
vuoassa ja höyrytä siinä vihanneksia. Pois-
ta vihannekset paistovuoasta.
Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne.
Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa.
Karista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöl-
jy ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes
ne ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada
ylimääräinen oliiviöljy pois paistovuoasta.
Poista lihan nesteet ja lisää 250 ml viiniä,
aseta pannuun ja hauduta niitä jonkin ai-
kaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja, timja-
mi, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta
suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen.
Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta li-
ha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike
lihan päälle. Suojaa paistovuoka kannella
ja aseta vuoka uuniin.
Paistoaika: 120 minuuttia
–Kannatintaso: 1
Lihamureke
Ainekset:
2 kuivaa sämpylää
1 sipuli
3 rkl silputtua persiljaa
750 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-
saanlihan sekoitus)
2 kananmunaa
suolaa, pippuria ja paprikaa
ohuita pekoniviipaleita
Valmistustapa:
Liota kuivia sämpylöitä vedessä ja purista
sen jälkeen vesi pois. Kuori sipuli ja silp-
pua se pieniin paloihin, höyrytä sitä ja li-
sää silputtu persilja.
Sekoita jauheliha, kananmunat, kostutetut
sämpylät ja sipuli. Mausta suolalla, pippu-
rilla ja paprikalla, aseta ainekset paisto-
vuokaan ja levitä niiden päälle pekonisii-
vut. Lisää hiukan vettä ja aseta vuoka uu-
niin.
Paistoaika: 70 minuuttia
Kannatintaso: 1
NAUDANLIHA/RIISTA/
LAMMAS
Haudutettu liha
Älä käytä tätä ohjelmaa valmis-
taessasi naudanpaistia tai selkää.
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
1 000 - 3 000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -
20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
Kannatintaso: 1
Riistapaisti
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
1 000 - 3 000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -
20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
Kannatintaso: 1
Lammaspaisti
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
1 000 - 3 000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -
30 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
Kannatintaso: 1
Lampaanreisi
Ainekset:
2,7 kg lampaanreittä
30 ml oliiviöljyä
SUOMI
17