FR Livre de recettes Four
www.aeg.com 1. LIVRE DE RECETTES Les plats sont divisés en plusieurs catégories : • Poisson • Volaille • Viande • • • • Plat au four Pizza, tarte ou quiche Gâteau, tarte et biscuits Pain et petits pains 2. POISSON 2.1 Morue : 2.2 Filet de poisson : Pour 4 à 6 personnes. Pour 4 à 6 personnes.
FRANÇAIS tranches et les branches de thym frais. Placez la moitié du sel de Guérande dans un plat de cuisson et posez le poisson dessus. Disposez l'autre moitié du sel gemme sur le poisson et appuyez fermement. • Temps de cuisson (min) : 55 • Position de la grille : 1 2.4 Saumon à la vapeur : Pour 4 personnes.
www.aeg.com • 250 g de champignons de Paris nettoyés et coupés • 12 échalotes épluchées • 2 gousses d’ail pelées et écrasées Préparation : Nettoyez la volaille, salez, poivrez et saupoudrez de farine. Faites chauffer le beurre clarifié dans un plat à rôtir sur la cuisinière, faites dorer la volaille. Versez le vin blanc, le bouillon de poulet et la sauce de soja, puis portez à ébullition. Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les champignons, les échalotes et l'ail.
FRANÇAIS à 15 mm d'eau. Tournez le rôti après 30 minutes de cuisson. • Temps de cuisson (min) : 165 • Position de la grille : 1 4.3 Bœuf mariné : Pour 4 personnes.
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FRANÇAIS 7 4.9 Lapin : 4.11 Porc aux pruneaux : Pour 4 personnes. Pour 4 à 6 personnes.
www.aeg.com en deux et déposez-les dans les entailles. Mélangez l'huile, le sel, le paprika et le basilic et étalez la préparation sur le jarret de veau. Placez le jarret de veau dans un plat à rôtir et répartissez les champignons dessus. Ajoutez les légumes et l'eau au jarret de veau ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 15 mm de liquide. Retournez le rôti au bout de 30 minutes. • Temps de cuisson (min) : 160 • Position de la grille : 1 4.13 Sanglier : Pour 4 personnes.
FRANÇAIS Mélangez la viande, les oignons et les champignons et versez dans un plat à four. Mélangez la pâte à quenelles et le fromage et placez-les sur le mélange à base de dinde. Versez la crème. • Temps de cuisson (min) : 75 • Position de la grille : 1 5.3 Brandade : Pour 4 personnes. Ingrédients : • 8 à 10 pommes de terre • 2 oignons • 125 g de filets d’anchois • 300 ml de crème • 2 cuillères à soupe de chapelure • Poivre • Thym fraîchement haché • 2 cuillères à soupe de beurre.
www.aeg.com 5.5 Moussaka : Pour 8 à 10 personnes.
FRANÇAIS • 200 ml de crème • 4 cuillères à soupe de beurre Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupezles en fines lamelles, essuyez-les et assaisonnez-les. Frottez une gousse d'ail sur un plat allant au four, puis beurrez. Répartissez la moitié des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de fromage râpé. Placez le reste des 11 pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fromage. Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec le lait et la crème.
www.aeg.com mélangez avec le chou et laissez refroidir. Étalez la pâte et découpez des cercles de 8 cm de diamètre. Placez un peu de garniture au centre de chaque pièce et repliez. Scellez les bords en appuyant avec une fourchette. Placez les raviolis russes sur un plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaune d'œuf. • Temps de cuisson (min) : 20 • Position de la grille : 2 6.3 Pizza : Pour 4 personnes.
FRANÇAIS • 5 cuillères à soupe de sucre glace • 1 cuillère à café de cannelle • 2 cuillères à soupe d'eau chaude • amandes effilées Autre : • Moule à charnière de 28 cm de diamètre. Préparation : Mélanger les œufs, le sucre et la pâte d’amandes pendant 5 minutes, puis ajouter lentement l’huile d’olive au mélange. Tamiser ensemble la farine, la cannelle et la levure, puis mélanger les pistaches hachées et la poudre d'amandes avec la farine.
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FRANÇAIS • 60 g d'écorces d'orange ou de citron confites • 60 g de cerises confites en morceaux • 70 g d’amandes entières blanchies Autre : • Moule noir à charnière, 24 cm de diamètre • Margarine pour graisser • Chapelure pour foncer le moule. Préparation : Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à un et mélangez de nouveau en faisant mousser. Ajoutez la farine et la levure chimique à la préparation et incorporez.
www.aeg.com • Temps de cuisson (min) : 45 • Position des grilles : 1 Mélangez le glaçage avec le jus de pomme et le sachet de glaçage à gâteau et appliquez-le sur le gâteau. 7.10 Gâteau aux pommes de grand-mère : 7.
FRANÇAIS • zeste d’un citron non traité • 2 œufs • 50 ml de lait • 25 g de farine de maïs • 225 g de farine • 10 g de levure • 1 boîte de cerises griottes (375 g) • 225 g de pépites de chocolat Autre : • Moules en papier de 7 cm de diamètre environ Préparation : Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'un citron non traité. Ajoutez les œufs et la crème, puis mélangez de nouveau. Mélangez la farine de maïs, la farine et la levure et incorporez dans le mélange avec le lait.
www.aeg.com • 2 cuillères à soupe d'eau chaude • 50 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) • 1 pincée de sel • 100 g de sucre • 100 g de farine • 100 g de fécule • 2 cuillères à café rases de levure Autre : • Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond recouvert de papier sulfurisé Préparation : Séparez les œufs. Travaillez les jaunes d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre, le sucre vanillé et le sel. Montez les blancs en neige avec 100 g de sucre.
FRANÇAIS Placez la pâte feuilletée sur un plateau de cuisson bien beurré et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les noisettes sur la pâte. Épluchez les pommes, épépinez-les et découpez-les en 12 tranches. Répartissez les tranches 19 sur la pâte. Mélangez les œufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé, puis versez la préparation sur les pommes. • Temps de cuisson (min) : 55 • Position de la grille : 2 8. PAIN ET PETITS PAINS 8.
www.aeg.com volume. Coupez la pâte en deux, façonnez deux pains longs et placez-les sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez encore lever les pains jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Avant de passer à la cuisson, saupoudrez-les de farine et avec un couteau bien aiguisé, taillez 3 ou 4 lignes en diagonale, d'au moins 1 cm de profondeur. • Temps de cuisson (min) : 55 • Position de la grille : 1 8.
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